清蒸太湖白魚
白魚～太湖三白之一，肉質鮮嫩用料太湖白魚中間肉段蔥適量姜適量蒸魚豉油3勺（根據魚的大小調整用量）油適量料酒2勺清蒸太湖白魚的做法這條5斤多的白魚是我老公自己釣的，由於白魚起水就難活，所以一般釣回來老公就先殺好，然後用...
清蒸湖蟹
肥蟹的季節用料湖蟹3只薑末，蒜末，生抽，醋清蒸湖蟹的做法水燒開，放入蒸架，螃蟹放入盤子裏放到蒸架上。蓋15分鐘關火。...
剁椒魚（太湖白水魚）
今天婆婆買回來一條5斤左右的白水魚。原本的剁椒魚應該用花鰱魚最合適，但想着白水魚肉質非常嫩，做剁椒魚應該也是不錯的，所以今天就嘗試了一下，非常入味，肉質鮮嫩，不後悔的決定！用料白水魚1條（1.5斤左右）剁椒醬3大勺薑片若干片...
清蒸狹鱈魚（明太魚）
狹鱈魚具有高營養、低膽固醇。狹鱈魚的魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，易被人消化吸收；狹鱈魚含有不飽和脂肪酸，豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等元素，營養豐富。用料...
清蒸白殼魚
新鮮的海魚無外乎清蒸、香煎或者最簡單用白水煮一下蘸醬吃。這三種方法是海南本地人最常用的三種方法，也是祖輩總結下來最能保留海魚原來的鮮甜味的料理方法。白殼魚，去市場買的時候如果不認識可以問一下賣魚的大媽，注意...
清蒸太陽魚
用料魚1條鹽適量料酒一湯勺姜適量蔥適量蒸魚豉油兩湯勺清蒸太陽魚的做法魚殺好洗淨後，背面分別斜滑兩刀，加入料酒，鹽塗抹全身，醃製時間不少於20分鐘，薑切片放入魚肚魚背中鍋里加適量水，燒開後放入太陽魚，蒸6～7分鐘即可取出，蒸...
太湖白蝦
剛從太湖裏撈出來的白蝦，晶瑩透亮，讓人看着就鮮美無比。從船家那打聽來的當地吃法，紀錄一下用料蝦500克鹽50克太湖白蝦的做法白蝦和鹽的比例10:1用水煮熟後晴天曬一個太陽有烤箱也可100度40分鐘這時的白蝦表面微脆，肉還有...
太湖三白之銀魚炒蛋
中午，用太湖邊新捕的銀魚，炒土雞蛋，很是下飯。用料新鮮銀魚300克土雞蛋4個約200克料酒1勺白胡椒粉5克蔥花1把鹽1小勺雞精隨意太湖三白之銀魚炒蛋的做法銀魚洗淨，濾幹。洗三遍，最後一遍洗的時候水裏放點鹽，殺菌，並上底味。一...
清蒸白昌魚
用料白鯧魚1只8量左右蔥3根蒜頭5個薑絲少許清蒸白昌魚的做法在盤底鋪上蔥和蒜頭蓋上魚、在魚身劃幾刀撒些薑絲下味精、味事達、少許鹽、下鍋蒸水開後7分鐘就可以了、出鍋撒蔥花、再淋上些味事達、再淋上熱油就可以上...
清蒸白鯿魚
今日清明，吃白鯿魚的好時節，白鯿魚也有很多做法，可以煮梅乾菜，可以煮竹筍，也可以煮蒜苗…用料鯿魚1條薑片3-4片純潔水少許美味鮮醬油適量蔥花少許清蒸白鯿魚的做法洗乾淨，去內臟的白鯿魚，放盤中，上面放3-4片薑片，上面淋一點純...
清蒸白魚
下午騎行路過廚師長的阿姨家，看到廚師長在井邊處理三條白魚，是他表弟的老丈人釣的，有幸得了一條😁用料白魚一條生薑數片大蔥絲若干生抽5毫升熱油8毫升料酒5毫升清蒸白魚的做法白魚一條。處理好的魚清洗乾淨放入魚盤。碼...
清蒸明太魚
用料明太魚1條姜適量片蔥適量根蒜一頭瓣醬油三勺鹽適量克辣椒粉適量香菜適量清蒸明太魚的做法將明太魚洗乾淨放入盤中開中火蒸十分鐘，看魚大小掌握時間，將蔥薑蒜香菜切末，放入醬油和辣椒麪，魚蒸好將準備好的料汁均勻撒上...
清蒸太湖大閘蟹
“秋風響，蟹腳癢”，現在正是太湖蟹大量上市季節。古人詩曰“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，民間也有“農曆九月吃雌蟹，農曆十月吃雄蟹”習俗。太湖蟹含有豐富的蛋白質和10多種氨基酸，營養豐富。俗話說：“蟹味上桌百味淡”...
蒸巢湖白魚
這個菜原材料爲野生白魚乾（鹹魚）。白魚的生長對水質要求高，肉細嫩、魚肚乾淨無黑膜，稍作加工即成美味。直接蒸/先炒後蒸/先蒸後炒皆可。對於喜歡魚，能忍受任何魚腥味的人，建議加入喜歡的調料蒸好就可以了。覺得需要去掉一部...
清蒸白花魚
白花魚有消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產後抽筋等症有一定療效，而且清蒸味道鮮美，所以特喜歡。用料白花魚一條薑絲蔥海鮮醬油鹽料酒花生油清蒸白花魚的做法白花魚除鱗去內臟、清洗乾淨，兩面切一字花刀魚身抹鹽、料酒（肚子裏...
太湖邊長大的姐姐親授的清蒸魚
吃過姐姐做的清蒸鱸魚念念不忘回來也試過幾次都不是太成功春節一起吃飯的時候又詳細問了一下步驟今天做出來最好吃的一次記錄一下用料鱸魚1條姜兩片蔥半根料酒適量鹽適量太湖邊長大的姐姐親授的清蒸魚的做法鱸魚洗幹...
清蒸白鯧魚
用料白鯧魚1條蔥1根姜6片料酒2勺油5勺醬油適量清蒸白鯧魚的做法切魚切到肚皮處不要切斷粉絲加入生抽耗油鹽攪拌均勻粉絲鋪底鯧魚擺花加入姜，紅椒，蔥花水開蒸5分鐘靜靜等待加入紅椒絲，蔥絲，薑絲淋熱油,完成~...
清蒸白鯧魚
本食譜所用“蒸魚醬油”爲店主私房配方，購買食材免費配送，方便，快手，味道好！用料鯧魚（300克）1條蒸魚醬油1包蔥/姜/熱油適量清蒸白鯧魚的做法材料準備：1.白鯧魚開背處理（不開也不影響）2.蔥、姜切絲3.蒸魚醬油、清油備用用一個湯...
清蒸太湖白魚🐟微波爐快手烹製
私家菜，講究個食材優鮮，做法便捷，並整點小情趣、有點儀式感。住在太湖邊，今天就蒸條白魚吧。（鱸魚也行）用料活殺太湖白魚約600克1條鹽2勺老恆和料酒1大勺老恆和糟滷1大勺鼎鼎鮮135生抽1小勺酒釀（醪糟）1勺蔥花1把薑片若干清蒸...
蒸太湖螃蟹
超級簡單用料薑片2片料酒2勺水一鍋蟹醋老薑碎螃蟹4個蒸太湖螃蟹的做法鍋裏放水，薑片，料酒，放上蒸架，盤子裏放4個螃蟹被我吃完了。，。被我吃完了。。。燒15分鐘，出鍋小貼士小心燙，可以再拿個盤子，拿着線把螃蟹裝到另外一個盤子...
清蒸白鯧魚
用料魚三條姜、蒜、蔥、紅辣椒適量生抽、鹽少許清蒸白鯧魚的做法魚處理乾淨洗淨魚背用刀劃口放少許鹽醃十分鐘上面撒上薑絲取鍋放適量水燒開放入魚蒸七分鐘關火辣椒蒜切好備用取鍋下少許油燒熱放蒜辣椒爆香放入少許開...
酒釀蒸太湖白魚
酒釀可以去腥，增加鮮甜的味道，和太湖白魚非常搭。用料酒釀3-4勺太湖白魚1條（400克）薑絲鹽蔥食用油酒釀蒸太湖白魚的做法白魚洗淨用鹽醃10分鐘，撒上薑絲，酒釀水開後，大火蒸8分鐘蒸熟後，撒蔥花，澆燒熱的食用油。...
清蒸興凱湖大白魚
用料魚條蔥根薑片料酒2勺油適量蒸魚豉油適量清蒸興凱湖大白魚的做法興凱湖大白魚處理完，魚身劃幾刀更入味，姜蔥切好鋪盤子地下，魚上淋點料酒去腥味兒，上面再蓋一層薑絲蔥絲，鍋熱放鍋裏蒸。蒸十五分鐘就好了，把蒸魚豉油倒上（...
清蒸太湖白條魚
用料魚一條白胡椒粉少許勺料酒3勺小蔥3根姜6片蒸魚翅油2勺紅辣椒🌶️1個鹽2克清蒸太湖白條魚的做法1，魚洗淨兩面打上花刀抹上2l克鹽用料酒蔥薑絲醃製20分鐘衝去調料重新放蔥薑絲料酒備用2，蒸鍋大火燒開飯魚蒸10分鐘後取出...
清蒸太湖蟹
細數油鹽歲月長太湖蟹，據一位崑山朋友講，再過幾天母蟹最好，蟹黃最足；再過一月公蟹最好，蟹膏最肥。先刷洗公蟹夾子絨毛藏髒垢處，再衝洗整個蟹，左手抓蟹的腳，右手將蟹夾子收起左手一併固定，右手扯對摺好蘆葦二根，牙齒咬住二根蘆葦...