簡單自制凍式草莓果醬（獨家祕方）
作者家裏買了一箱草莓，所以突發其想做了半罐草莓醬。(這是自己想出的做法)偷偷的告訴你們，作者是個不到十歲的小孩😏😏用料草莓6個白砂糖一匙簡單自制凍式草莓果醬（獨家祕方）的做法草莓去蒂，洗淨，切掉長蒂的地方。放進冰箱...
港式凍鴛鴦
說起茶餐廳經典飲品，就不得不提到非常特別又超好喝的港式凍鴛鴦了。既有中式的茶香，又有西式的咖啡香，感覺是完全兩個平行線的飲品竟然可以結合得如此完美，口感絲毫沒有任何的衝突，反而把兩者的口感發揮到了極致。一下子就...
法式肉凍
肉凍，聽着就挺嚇人的，其實很好吃用料西班牙香腸3根雞肝1斤豬五花2斤鴨肉2斤薰兔腿2個去骨意大利風乾火腿兩包栗子適量蔓越莓適量開心果適量牛肝菌一斤口蘑一斤白麪包屑一大包奶油300-400克雞蛋4個洋蔥三個半大蒜一頭和...
意式鮮奶凍
純製作，無添加用料牛奶120淡忌廉120糖33吉利丁片5意式鮮奶凍的做法先把全部材料準備好吉利丁片先拿冰水泡軟把牛奶，忌廉，糖放在一起煮開，然後把泡好的吉利丁片放下去、煮融；最後一步隔漏，倒入模具，即可...
意式奶酪凍
淡奶油真是又貴又嬌氣，一支好的淡奶油50左右，保質期還短，每開封之後淡奶油的消耗總成爲大家頭痛的問題，今天就來款既好吃又特別能消耗淡奶油的神作1，意式奶酪凍，奶香十足，q彈搭着水果吃，夏日甜品必備，大家也可以直接把芒果等水...
法式蘑菇凍
用料雞胸肉225口菇、杏鮑菇、蘑菇180洋蔥60雞蛋1.5個奶油5勺黃油20鹽胡椒適量法式蘑菇凍的做法1234...
法式蔬菜凍
我個人平時不是很喜歡吃青椒圓白菜這樣的蔬菜，在這道菜裏，這些時蔬的配比竟意外的融洽。黃瓜特殊的清香和秋葵綿密軟糯的口感使得其他蔬菜也增色不少，吃的時候蘸取黑豆醬油更是絕對的美味～用料圓白菜適量甜椒1個鹽黃瓜適...
港式凍檸茶
真的每週必須喝。茶湯一定要濃到黑。超簡單。不一定要買港式一大罐的紅茶粉。立頓紅茶煮夠濃一樣行。太好的紅茶就不行了。😏用料紅茶2包檸檬半個糖克冰塊6塊港式凍檸茶的做法立頓茶業包2袋，600ml冷水開始煮，煮開持續十...
花式奶凍
用料gelatino5gsweet30gmilk300mlcream100mlmatcha/cocoa/vanilla/coffee3-4g花式奶凍的做法方法如圖完成啦...
法式蔬菜凍
法式蔬菜凍，開啟蔬菜新吃法，太心水了~用料玉米筍100g秋葵100g蘆筍100g包菜100g胡蘿蔔100g小青瓜100g蓮藕100g哈密瓜100g濃湯寶1塊吉利丁1片蛋黃醬適量黑胡椒少量牛奶適量法式蔬菜凍的做法配菜去皮切段焯水斷生過涼水濃...
法式雞肝凍
Terrine是法國的一道傳統菜式，這是一個用紅葡萄酒浸泡肉糜而成的超級大肉凍。傳統上，爲了讓肉凍定型，需要在模具中壓制兩天。好在如今有了明膠，做它的速度快了很多，而且還帶來了果凍一般Q彈的口感。這道法式雞肝凍用雞肝糜...
泰式奶凍
四月的廣州早早進入了短衣短褲的季節這時候有一顆奶凍就最好不過了馥郁的泰式奶茶香做成冰涼嫩滑的奶凍也一樣好吃*配方可做鋁合金布丁模3杯用料泰國手標紅茶粉10g牛奶200ml淡奶油100ml煉乳適量吉利丁片4g泰式奶凍的...
意式酸奶凍
用料淡奶油400g吉利丁片4片(20克)水果適量糖粉80g酸奶600g意式酸奶凍的做法奶油放入糖粉煮開吉利丁片用冷水泡軟煮開的奶油離開火隔水攪拌降溫至不燙手，加入軟化的吉利丁片用餘溫融化後加入酸奶攪拌均勻即可分裝到小罐...
彩虹法式凍
用料35cm法式凍模具一個具體材料見步驟彩虹法式凍的做法第一層第二層第三層第四層第五層第六層第七層加工醬汁可隨意小貼士層數可以改變，建議每做完一層後放入冰箱定型...
潮式凍花蟹
這是痛風餐🤣用料花蟹兩隻姜蔥適量潮式凍花蟹的做法鮮活的大花蟹很乾淨水龍頭沖洗一下控水繩子不要解開滿鍋爬沒法蒸扔兩片姜一個蔥結水開下蒸鍋大火蒸10分鐘夠新鮮料酒都不需要去掉姜蔥把螃蟹移到另一個乾淨的盤子裏...
法式凍派
按照油管上日本太太HidaMariCooking的做法完成的，所以本菜譜不是原創，只是翻譯加心得分享喔(*ˇωˇ*人)原視頻連結：用料黑巧克力（可可脂＞35%）200g鮮奶油/淡奶油100ml雞蛋3個糖30g鹽一小撮低筋麪粉/薄力粉/蛋糕粉4g巧克力粉...
椰子凍美式
用料濃椰漿1包清水適量美式1杯白涼粉30克椰子凍美式的做法濃椰漿加入適量水稀釋，加入水量按照自己的個人喜好定。煮開加入白涼粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。煮一杯美式，和凝固的咖啡凍組裝就可以吃了。...
韓式奶凍霜
總所周知，新加坡與馬來西亞處於熱帶，常年溼熱，對於她們來說，韓式裱花最大的問題就是：奶油霜很快就會融化，豆沙霜又不易儲存，所以在一年前那裏流行了奶凍霜，我一直在尋找方子，這次來自新加坡的JessAutumn像天使一樣給大家提供了...
意式奶凍
自己常用配方，記錄下來！方便自己使用！用量爲12份布丁瓶，每份100克。用料吉利丁18克淡奶油500克糖90克酸奶360克牛奶200剋意式奶凍的做法吉利丁用冷水泡軟。淡奶油加熱至微微沸騰，加入泡軟的吉利丁。加入砂糖。冷涼至不燙手...
法式冷肉凍
轉載自：沒有什麼比冷肉凍(terrine)更淳樸和本味的了，這道地道的法國菜使用最普通的食材（有時候是廚用邊角料呢！），依據大廚的妙手巧思，一層層碼放在模子裏，顏色搭配，口感調和都要考慮到。碼好了，水浴烤制，隔夜晾涼切片的時候是最...
法式奶凍
川上文代《西式糕點製作大全》p125原方子還配了個英式醬汁淋在布丁上，我這次沒做，以後做了再補上吧。方子的分量是高4.5cm，直徑6cm的圓布丁模4只。用料牛奶225ml椰子絲50g細砂糖30g吉利丁片4g椰子利口酒10ml淡奶油75ml法...
花式水果凍
簡單健康水果凍！用料牛奶克水1100克果汁克白涼粉50克糖25克花式水果凍的做法1:底色=糖25克:白涼粉50克:（牛奶十水）1200克2:煮滾，放冰箱冷藏2小時3:擺上水果（聖女果，茄子🍆皮切技狀）4:表層:白涼粉50克，水1200克同上水果層:（蔥燙...
意式奶凍喲
用料糖40g檸檬皮半個淡奶油250g牛奶100g白蘭地10ml泡軟的吉利丁10g李純我愛你大喊10次意式奶凍喲的做法備好上述材料。記得最後最關鍵的那一項喲麼麼噠～將淡奶油，牛奶，糖，檸檬皮倒入鍋中，混合均勻加熱，煮沸，趁熱過濾，加入吉利...
泰式奶茶凍
去泰式火鍋店吃過一次，一吃驚豔，回來趕緊自己研發一下😁用料牛奶440克泰國手標紅茶25克淡奶油（也可以不加）180克煉乳40克吉利丁粉10克泰式奶茶凍的做法準備好所有材料:牛奶、淡奶油、泰國手標紅茶、煉乳、吉利丁粉。聽說...
港式凍鴛鴦
用料紅茶熱飲6克加冰塊飲8克水250克咖啡250克黑白淡奶100克糖適量港式凍鴛鴦的做法現磨重度烘焙咖啡粉加入水，用法壓壺泡好（用速溶咖啡粉也可以，調配成自己喜歡的濃度）。紅茶先用開水燙洗一遍，紅茶加水煮開2分鐘。加入淡奶...