鳳梨酥【快手版】
我覺得我很喜歡臺灣的一些食品，鳳梨酥，蛋黃酥，都是絕絕子！我是用了皮:餡1:1，很容易開裂，建議大家皮:餡1.5:1。如果麪糰水份較溼，少量多次加低筋麪粉，鳳梨餡是買半成品，成品皮20克，餡20克，23個！用料鳳梨餡400克黃油150克糖粉30克雞...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
手工鳳梨酥
家庭版的本的手工鳳梨酥好吃的很。用料鳳梨餡500克黃油150克低粉180克糖粉40克雞蛋50克鹽1/2小勺奶粉70克手工鳳梨酥的做法黃油150克提前軟化鳳梨餡可以自己做也可以買現成的。我這裏北方冰箱裏有啥用啥低粉180克糖粉...
四色鳳梨酥-純鳳梨+蜂蜜版
嘻嘻改良版本不加麥芽糖不用冬瓜朋友說比臺灣買滴還好吃是不是真的試試看吧……原味鳳梨酥粉色加紅曲粉紫色加紫薯粉綠色加抹茶粉不敢做可可味兒的怕搶了鳳梨味道用料餡兒：菠蘿中等一個糖50克黃油10克蜂蜜40克皮：黃油10...
鳳梨一口酥（快手，不用模具）
用料低筋麪粉300克雞蛋蛋黃1個+半個全蛋糖粉50克黃油230克奶粉40克鹽4克鳳梨餡削皮後鳳梨400克白糖80克麥芽糖20克（沒有麥芽糖可直接用100克白糖）鳳梨一口酥（快手，不用模具）的做法準備好要用的材料黃油提前軟化成牙膏狀。...
手工鳳梨酥（小美版）
用料鳳梨餡（230g）臺灣金鑽鳳梨1個（去皮後約800g）冰糖120克酥皮（20個量）低粉200克總統黃油150克奶粉50克白砂糖25克鹽1克雞蛋1個（去皮約55g）手工鳳梨酥（小美版）的做法臺灣金鑽鳳梨去皮切塊進主鍋3秒速度6打碎倒入網鍋過濾，得副產...
手工鳳梨酥
EAT風爐試手之三完美鳳梨酥#下一個烘焙大師就是你#用料杏仁粉20克蛋黃2個低筋麪粉130克黃油100克糖粉30克鹽1克全脂奶粉20克鳳梨餡200g手工鳳梨酥的做法常溫軟化黃油至一戳就有洞洞的狀態後加入糖篩入麪粉繼續在廚師...
鳳梨酥（純鳳梨🍍版）
鳳梨🍍酥是臺灣的著名點心，傳統鳳梨🍍酥主要原料爲麪粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬。今天，我們奢侈一回就做純鳳梨版的鳳梨🍍酥吧！沒有冬瓜！也不是菠蘿！還去了內心！估計市面上買不到這樣的鳳梨酥😳，這是高成本製作的。吃過這種鳳...
零失敗❗酥掉渣的快手金磚鳳梨酥
因爲疫情影響，好久沒有吃到灣灣的鳳梨酥了。上週做了幾盤給同事，大家都很喜歡。小姐姐們的烤箱都閒置了好久，讓我把菜譜發出來，週末的時候學着做了解解饞方子用了買的鳳梨餡，很適合買不到鳳梨的季節，也特別適合我這種懶人。...
超快手鳳梨酥
最愛酸酸甜甜的鳳梨酥了，自從在臺灣吃過正宗的鳳梨酥後，超市裏保質期長的鳳梨酥再也沒能入我的眼，生活在三線城市，基本上買不到比較好吃的鳳梨酥，偶爾私房有得賣，還很貴，那就自己做吧。用料菠蘿2個（純肉1800克）冬瓜8斤（去皮3600...
（詳細圖文版）鳳梨酥🍍黑鳳梨🍍
一直很喜歡買徐福記的鳳梨酥，酥鬆的外皮甜膩的內餡，不過總是覺得皮還是太厚，內餡的鳳梨含量也不是那麼多。所以對於愛吃的人來說，有時間的情況下還是自己做吧～看了很多鳳梨酥都是長方形或者愛心形，想要做一個稍微看起來高大...
鳳梨酥的靈魂餡料——純手工鳳梨餡
俗話說：好吃的鳳梨酥，表皮要夠酥，要入口即化；內餡要夠軟，而且還要酸甜適宜。今天我們就來炒一個鳳梨酥的內餡：鳳梨餡用料鳳梨餡鳳梨肉1200克（去皮後）麥芽糖100克冰糖150克鳳梨酥的靈魂餡料——純手工鳳梨餡的做法新鮮的鳳梨，削...
鳳梨酥（快手懶人版鳳梨餡）
之前做過泳歌的鳳梨酥配方，全蛋黃髮現皮太酥鬆了，只能在家吃吃，沒法帶出去分享，一碰就碎啊。所以稍微修改了下，加了蛋白。另外附上超級省事的鳳梨餡做法，鳳梨吃的渣都不剩了，用到了榨汁機和麪包機的果醬功能。用料鳳梨餡去皮...
鳳梨酥（無冬瓜純鳳梨版）
自己做點心的好處就是可以隨意放餡料，我喜歡鳳梨的味道和纖維，就做了沒有冬瓜版本的，比某格某熱好吃多啦～餡兒足皮兒酥奶香濃郁，真材實料是王道！用料鳳梨一個約700克糖50克麥芽糖50克低粉130克黃油100克糖40克鹽1克奶粉40克...
快手鳳梨酥
用料鳳梨1個麥芽糖30g黃油20g無鹽黃油100糖粉20g低筋麪粉120g鹽2g杏仁粉30g快手鳳梨酥的做法鳳梨去皮，去除中間的硬芯。切丁，用料理機打磨，不要太碎，保留果肉口感。倒入鍋中，加入麥芽糖、適量砂糖（喜歡天可以放）翻炒，至水分吸...
新手鳳梨酥
學習了別家的配方，在此基礎上根據自己的條件和喜好做了一點調整，適合新手村的各位小夥伴們借鑑喲。鄭重聲明，如果看到類似的配方，請參考對方的，一定比我優秀就是了，哈哈哈用料鳳梨餡鳳梨12.8斤黃冰糖203克麥芽糖180克鳳梨酥...
鳳梨酥（純鳳梨版）
不要再吃鳳梨味兒的冬瓜酥了，自己動手吃一下真正的鳳梨酥🍍吧～此方使用了帶皮將近6斤的菠蘿，成品只有17塊兒5*3.8cm的鳳梨酥哦～用料餡兒料：沒有去皮的菠蘿近6斤木糖醇20g黃冰糖46g麥芽糖50g皮兒：發酵黃油110g細砂糖2g鹽1g全...
快手鳳梨酥_小美版
✨酥皮使用的是小美cookidoo裏的方子，tm5和tm6的美粉搜尋鳳梨酥，跟着芯片引導完成就可，tm31的美粉可以根據我的步驟來操作完成。✨模具我用的是可以做55g餡的大長方形模具，某寶都有售。用料鳳梨餡：鳳梨/菠蘿1個（2斤多）糖200g...
手作鳳梨酥
配方可做鳳梨酥30枚。皮26g：餡20g。出爐香氣滿屋，完全冷卻後密封儲存，可儲存一週左右。冷凍儲存1個月。用料黃油260克細砂糖35克雞蛋1個低筋麪粉300克奶粉80克鹽2克芝士粉15克玉米澱粉46克鳳梨餡520克蔓越莓幹80克手作鳳...
鳳梨酥(鳳黃酥)手機拍的照
之前去臺灣的時候，唱過升級版的鳳梨酥，就是裏面包了鹹蛋黃，只不過蛋黃沒有像我這樣搗碎，比單純的鳳梨餡兒好吃很多，所以我也改良了一下，裏面放了壓碎的鹹蛋黃，賊好吃！建議鳳梨再大一點兒，這樣剛好能夠20個，我這鳳梨小了點兒，就19...
小美版鳳梨酥（純鳳梨餡兒）
記得小時候每年臺灣舅爺爺回來都會帶上幾盒鳳梨酥給我吃，第一次吃到是如此的驚豔，於是便有了記憶中的味道，現在雖然舅爺爺已經不在了，但是記憶中的味道一直都在，這也是我特別愛鳳梨酥的原因，也以此味道懷念我親愛的舅爺爺....
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
超詳細手作鳳梨酥（100%鳳梨餡）
鳳梨酥其實不算難~~只是略麻煩，比較重要的是鳳梨餡的製作，因爲鳳梨餡的甜度和纖維口感是比較重頭的內容，其次還有酥皮的配方等。但總之只要一步一步細心跟做，基本都能完成啦！用料【100%鳳梨餡】鳳梨：2350g（約3個鳳梨去皮去眼...
鳳梨酥酥酥
小朋友的餅乾模拿來做的鳳梨酥☺️用料餡料：鳳梨2000克老冰糖120克麥芽糖100克皮：黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋1個低筋粉200克高筋粉100克無糖奶粉50克鳳梨酥酥酥的做法鳳梨入鍋，5秒速度7打成糊用網兜濾出汁渣入鍋，加冰糖...
簡易快速版鳳梨酥🍍
朋友送來了本地有名的“神灣”菠蘿🍍，突發奇想要做一直想做的鳳梨酥。知道要做好很複雜，所以試着用這個簡易快速版做第一次的鳳梨酥。儘管最後烤的時候溫度高了，導致開裂，影響了外觀但是不影響口感，又酥又香，朋友說“好吃得...