搭烙粿
臘月二十三，潮汕地區幾乎家家戶戶都會做“搭烙粿”，供神明。用料糯米粉400克清水100克食用油適量紅糖適量搭烙粿的做法倒入糯米粉+水，揉成團鍋里加油，慢火，不停壓薄翻面金黃色即可起鍋...
潮汕搭烙粿
用料糯米粉適量水適量紅糖適量潮汕搭烙粿的做法糯米粉加水，一點一點的加，調成濃稠的糊。平底鍋加熱，下油(不用多)勺一勺糊下去，底部定型翻面。用鏟子輕輕按壓，兩面煎熟，喜歡酥脆點的煎久一點。大概煎成這樣就可以出鍋了。不...
搭搭面
搭搭面是我們奉節的特產😍……因爲在案板上將和好的面一次又一次地在案板上搭，搭一次拉長一次，從粗到細，響聲不斷，吸引不少行人止步觀看，搭搭面因此而得名。搭搭面我在網上搜了很久都沒有找到一個菜譜，不管是視頻還是文字都...
蠔烙絲瓜烙
用料蠔、絲瓜。香菇、蝦米，菜脯、蔥、番薯粉、魚露，鹽各自喜好加多少蠔烙絲瓜烙的做法將蠔清洗乾淨瀝乾，香菇切片用油翻炒加入醬油，蝦米，菜脯翻炒適量番薯粉，適量水加入，鹽和魚露加入攪拌煎到差不多好打個雞蛋周邊倒入。...
蠔烙（蚵仔煎/癡哥烙）
蠔烙是廣東省潮汕地方特色小食，臺灣地區稱爲蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食，在潮汕城市鄉村小市集，常有這種小店或擺攤小販，今兒個，就讓大家一起走進這舌尖上的美味佳餚吧！👩🍳用料牡蠣200克紅薯粉60克海蝦200克清...
蠔 烙
蠔，又名牡蠣，別名蠣黃、海蠣子。在動物分類中屬於瓣鰓綱，牡蠣科，中國已發現的有20種。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區，人們一般都稱之爲：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺灣地區的人們稱之爲：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們...
『魚香肉絲』—— 米飯、麪條、烙餅、包子百搭菜譜
不管是米飯、麪條、烙餅、包子……還是啥！提起魚香肉絲這道菜那真可謂是道百搭菜，配啥都好吃！用料豬肉適量筍適量木耳適量胡蘿蔔適量洋蔥半個大蔥半根（只要大蔥白）生粉適量糖少許胡椒適量蔥若干（看自己喜好）生抽適量雞精適量...
八棱瓜烙(絲瓜烙)
從小媽媽一直做給我吃的潮汕小吃，用的材料簡單又有營養，比較清淡，小朋友也能吃。用料八棱瓜(絲瓜)1只紅薯粉適量(根據瓜的大小水份增減)胡椒粉大概4個小胡椒的量鹽1小鹽勺八棱瓜烙(絲瓜烙)的做法八棱瓜也就是絲瓜將八棱...
從發麪到烙成百搭小餅餅的步驟
百搭發麪小餅用料麪粉1250克酵母10克雞蛋2個水適量從發麪到烙成百搭小餅餅的步驟的做法看視頻煎至兩面金黃，邊上用手指摁下去很快彈起來就可以了。小貼士不知道面活到什麼程度的親，記得摸下耳垂的硬度就好了...
潮汕烙烙粿
幾年沒吃到我媽做的烙烙粿，每年農曆12月24日神上天，我都特別想吃，今年自已動手做啦，沒想到剛學就成功，很好吃用料糯米100克開水100克白糖50克黑芝麻適量花生碎適量油適量潮汕烙烙粿的做法第一步，先用開水和白糖融合，等說涼了...
潮汕烙烙粿（糯米餅）
農曆臘月二十四，南方小年，俗稱“祭竈節”，是潮汕“神上天”的日子，家家戶戶都得拜司命公（竈神）。用料糯米粉200克水150克白糖40~60克食用油烙時用潮汕烙烙粿（糯米餅）的做法準備食材：糯米粉、溫水、白糖。白糖倒入溫水中，攪拌至...
蠔烙
用料雞蛋3個小蔥1根紅薯粉3勺白胡椒粉適量魚露適量蠔🦪一把王隨。《香菜》三根米粉半片豬油豬肉適量蠔烙的做法先把豬肉炒香蔥花爆香把所有材料加進去煎...
鍋烙
用料麪粉開水雞蛋角瓜蔥姜耗油大果子十三香蝦皮鍋烙的做法開水燙麪角瓜用鹽剎一下角瓜雞蛋蝦皮大果子切碎蔥薑末十三香耗油豬油雞精包好後鍋刷油擺好底部略煎一下定型到小半碗水（裏面加一勺面和勻）莫過餃子大約一半就行...
黑糖烙烙
用料糯米粉400克紅糖一斤油少量黑糖烙烙的做法糯米粉加水定型糯米圓球下鍋，小火少油慢煎，邊壓圓形邊煎。做好了一個餅包黑糖黑糖烙好吃...
烙蠔
用料澱粉1勺烙蠔的做法12...
烙盒子（烙菜餡餅）
用料大頭菜八角薑片桂皮水油鹽花椒芹菜麪粉餡料烙盒子（烙菜餡餅）的做法（佐料油用小火炸）佐料油：（豆油，薑片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）１：燙三分之二面（必須涼透再合面），餘下的用涼水和麪。２：稍醒面３：搓條下劑（一兩左右）４：擀平皮...
潮汕絲瓜烙（蠔烙）
用料雞蛋1個絲瓜1根薯粉半碗左右清水1/4碗左右胡椒粉適量潮汕絲瓜烙（蠔烙）的做法絲瓜去皮切切片（切絲更易熟，有刨絲器可以刨絲）老家的薯粉（應該也可以用紅薯粉）因爲我切片了先下鍋超熟一些可以加點鹽，斷生軟了。變透明就可以...
潮汕金瓜烙（南瓜烙）
用料主料：金瓜（南瓜）配料：蝦冬瓜糖花生（炸過的香香的）芹菜調味料：魚露雞粉（我沒放）生粉白糖潮汕金瓜烙（南瓜烙）的做法蝦改刀去除蝦線切粒金瓜切條備用（不要切太大不是在炸薯條呢現在哈）芹菜冬瓜糖（還在沒有就算了不過潮汕人家裏一般...
潮汕搭烙粿（簡易紅糖餈粑）
用料糯米粉適量水適量紅糖適量潮汕搭烙粿（簡易紅糖餈粑）的做法取一個大碗，加入適量糯米粉和清水攪拌，至成如圖的濃稠酸奶狀。熱鍋放油，保持中小火，加入一大勺麪糊，均勻攤開；煎至底部定型（如圖，餅的周邊變得有些透明），翻面繼續煎。...
潮汕蠔烙（絲瓜烙）
蠔烙，是潮汕人基本家家戶戶都會做的一道家常美食！除了主料地瓜粉和生蠔，其他材料可隨自己喜好調整，簡單易做好吃！用料生蠔500克紅薯粉1碗清水2碗鹽適量胡椒粉適量絲瓜1根蔥花適量雞蛋5只潮汕蠔烙（絲瓜烙）的做法生蠔徹底清洗...
蠔仔烙（潮州蠔烙）
“蠔烙”是潮汕久負盛名的傳統民間小食。楠媽手把手教你怎麼做！“蠔烙”實際即是“蠔煎”，因爲“烙”實爲潮菜烹調方法中的“煎”。用料紅薯粉250克胡椒粉適量醬油適量雞蛋1個大蒜兩根香菜一根魚露適量蠔仔烙（潮州蠔烙）的...
烙饃
用料麪粉1000g水550ml食用油少許鹽1勺酵母粉5g烙饃的做法麪粉中加入一勺鹽，加入酵母粉，加水攪拌成面絮狀加少許食用油揉成光滑麪糰，醒發半小時醒發好了，稍微揉一下排一氣搓成長條擀成薄餅狀，像餃子皮一樣厚放入鍋中兩面烙...
烙餅
用料普通麪粉克水克鹽克十三香勺食用油克烙餅的做法第一步：和麪一半用開水一半用涼白開，最後和在一起，面要和的軟一點，就像我這樣。第二步：油酥小半碗麪粉，十三香，鹽放一個碗裏，油燒熱倒碗裏，攪拌均勻。擀開面鋪上油酥，然後捲起...
烙餅
最喜歡的一款北方小吃用料中粉150克鹽1克滾水(90度)120克烙餅的做法倒入滾水搓成光滑面糰，靜置20分鐘分成4份，擀成薄面皮中小火放入平底鑊煎至有泡漲起翻一面繼續煎像這樣漲起就Ok了煎好一塊就要用蓋蓋住密封，防止烙餅乾...
潮汕刺瓜烙（黃瓜烙）
潮汕必吃的小吃——潮汕刺瓜烙用料黃瓜半根紅薯粉150克左右水150克左右蝦適量蔥花適量潮汕刺瓜烙（黃瓜烙）的做法取黃瓜半根黃瓜去皮刨絲裝盆蝦去殼去蝦腸切段把蝦、紅薯粉、水、蔥花和黃瓜絲混勻，加入適量的鹽和雞粉調味...