潮州鹹菜炒牛肉
做爲一個家庭主婦，每天都跟柴米油鹽打交道。以前每天吃什麼菜都比較隨意，不過自從有了孩子後，每天都在想做什麼給孩子吃好，讓孩子即喜歡吃又營養全面。所以每天想方設法變着花樣做菜成了我日常生活的一部分。在我家餐桌上...
潮州鹹糉球
用料主材料：糯米克豬勁肉或者五花肉克香菇蒜頭泥乾貝花生紅豆綠豆調料:料酒適量玉米澱粉紅腐乳生抽老抽蠔油白糖鹽適量五香粉點點辣椒醬輔助料竹葉繩子潮州鹹糉球的做法紅豆綠豆花生糯米要提前泡2個鐘以上乾貝和香菇泡...
潮州美食～筍絲牛肉炒粿條
用料竹筍（不能太老）0.5個牛肉150克澱粉1勺雞蛋清1個香菇4朵油適量沙茶末1勺醬油4勺蔥花1把味精少許水少許潮州美食～筍絲牛肉炒粿條的做法牛肉先下雞蛋清、生粉醃製50分鐘，可以使口感嫩滑。竹筍切絲。冷水放入鍋中，煮開後繼...
潮州鹹水果
所謂家鄉情懷，就是突然懷念起在家時那些不讓人留心的小點心。用料粘米粉100g玉米澱粉2g水250g菜脯粒適量油適量辣椒醬1勺潮州鹹水果的做法粘粉和澱粉加水攪拌稀釋不粘鍋下些許油，燒熱了下菜脯粒攪拌最後加上老媽祕製的...
潮州酸菜（鹹菜）
豬腳飯的酸菜教程終於來分享了~這裏先更詳細的說明一些細節1⃣️我做的酸菜一點點酸但絕不是特別酸牙口不好吃不了偏酸的2⃣️所有接觸菜的鍋碗瓢盆都需要確保無油不然會使菜發黴3⃣️鹽水我是直接用水龍頭🚰❓有些人說不能...
潮州脆鹹菜
大魚大肉不如一碟脆鹹菜，送粥送飯又開胃，記得小時候經常會聽到跑街走巷賣雜貨，鹹菜的老闆喊：鹹菜來賣，潮州脆鹹菜好食人人愛！😋😍今天我把醃製脆鹹菜的過程和下廚房的親們一起分享！用料大芥菜兩頭姜或南姜半斤左右鹽半包左右...
潮州鹹菜炒豬肉
用料豬肉姜澱粉醬油耗油鹽地都鹹菜芹菜蒜小米椒潮州鹹菜炒豬肉的做法準備食材：地都鹹菜一包（泡五分鐘水後洗淨切片）豬腿肉半斤（切片後加入雞精耗油老抽澱粉鹽花生油抓拌均勻）芹菜梗洗淨切段一片姜切細條三個蒜切片小米椒去...
潮州鹹橄欖
朋友的小姑的大姑的菜譜口傳味道絕美用料橄欖1斤鹽糖醬油南姜（黃姜）芝麻橄欖油老抽潮州鹹橄欖的做法橄欖用刀怕碎出水去掉澀味撈出用鹽醃製過夜熱鍋加多多油將剁碎的南姜炒半乾加入橄欖醬油老抽鹽等收汁後加入糖芝麻攪...
潮州牛肉粉
牛肉丸的選擇很重要，我一般選包裝好的牛肉丸，約25元一斤，丸子脆而彈牙，牛肉香純粹！用料廣東河粉潮州打牛肉丸蒜蓉，蒜蓉油芝麻鹽蔬菜潮州牛肉粉的做法鍋內水（加少許鹽）如果有熬煮好的骨頭湯最好！煮牛肉丸，至浮起。鍋內的水啜一下...
潮州牛肉丸枸杞菜湯
枸杞菜甘甘的味道配上Q彈的潮州牛肉丸真的超棒！冷冷的天喝上這樣一杯清爽又鮮美的熱氣騰騰的湯，真的是太幸福了(*ˉ︶ˉ*)如果用賣牛肉丸的店送的原湯來煮，味道就更讚了！用料牛肉丸愛吃幾顆下幾顆枸杞菜一把魚露少許炸蒜末（...
潮州鹹菜炒鴨胗
鴨胗一般指鴨肫，即是鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，無油膩感，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含...
潮州牛肉丸
用料牛肉克鹽克澱粉糖胡椒粉，醬油潮州牛肉丸的做法先把肉冰凍，攪拌肉，使其有勁道用攪拌機把凍牛肉餡打碎，然後用面再用料理機繼續攪拌，放入鹽，蛋清胡椒粉，冰水。...
潮汕鹹菜炒牛肉
我的鄰居是非常友善的潮汕女孩，有次去蹭飯，吃飯了她做的鹹菜炒肉，真的被驚豔到了，嘎滋脆的鹹菜正適合我的口味啊用料牛肉250克油適量澱粉1勺料酒1勺生抽1勺糖5克耗油（茨汁）1勺水（茨汁）20克澱粉（茨汁）5克青紅辣椒🌶各一隻潮汕鹹...
潮州家常菜→韭菜花炒肉卷
很家常的一道菜，從潮州帶來的肉卷，潮汕話叫肉卷，廣州這裏也有賣，不過好像外面的人都叫肉餅。在潮州，炒韭菜花，超合味。用料韭菜花250克肉卷200克鹽三分之一勺醬油1勺蒜頭兩小粒潮州家常菜→韭菜花炒肉卷的做法肉卷切片，韭菜...
十分鐘快手菜之潮州鹹菜炒豆芽
老媽廚房菜之一做起來超快吃起來很爽口送粥超讚用料胖豆芽潮州鹹菜半包蔥段1-2條蔥鹽適量十分鐘快手菜之潮州鹹菜炒豆芽的做法豆芽洗淨，鹹菜洗淨切絲泡水（一定要泡水，不然會很鹹），蔥切段熱油蔥段下鍋聞到蔥味後豆芽下鍋炒...
潮州鹹水粿
阿濤發現幫友們對自己的家鄉小吃都非常有執念，最近發過幾篇特色小吃後，就有很多幫友點名讓阿濤做這做那，於是我整理了大家的意見，選了一些比較好做的將陸續爲大家奉上。今天我做了潮州鹹水粿，要說它像什麼的話，阿濤覺得類似...
潮州鹹菜炒肉片
快手菜，10分鐘即可。開胃，配飯。肉片薄而嫩用料潮州鹹菜1包瘦肉1巴掌大油適量生粉適量潮州鹹菜炒肉片的做法瘦肉洗乾淨後切成薄片，撒上適量生粉抓勻。潮州鹹菜從包裝袋裏拿出來後沖洗乾淨，切成絲。不粘鍋裏倒入適量的油，中...
潮音潮人：潮州鹹水粿
鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食，相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像個盛醬料的小碟，中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒，色澤潔白如豆腐，口感滑潤柔軟，突出菜脯的鹹芳味，是一款大衆化的民...
沒事別做～潮州鹹菜
小菜吃起來容易做起來真的還挺麻煩的不過等着時間的發酵看着鹹菜變化還是很有成就感的哦😂用料大芥菜2大顆南姜2大頭海鹽300克水500克白醋1勺沒事別做～潮州鹹菜的做法準備材料洗乾淨切小一些南姜也是洗乾淨切小一定要...
潮州牛肉丸炒西蘭花
配料簡單用料潮州牛肉丸10個西蘭花生抽老抽耗油黃豆醬潮州牛肉丸炒西蘭花的做法潮州牛肉火鍋店打包的牛肉丸（半熟），先對半切，然後橫豎各劃三道蔥薑蒜爆鍋，下牛丸翻炒，放入一勺生抽+一勺黃豆醬+一勺耗油+半勺老抽，再倒入一小...
潮音潮人：豬肉炒鹹菜
潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜，是潮汕羣衆居家生活常見的小菜；以前潮汕家庭的主婦都會醃製各種各樣的小菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，廣受海內外潮人的青睞。說了這麼多是不是饞了...
潮州家常菜→芥蘭炒牛肉
現在芥蘭當季，火候把握對了，口感吃起來比其他菜都超好。在潮州家裏，日常餐桌常見菜式，爸媽最喜歡炒這道菜了，幾乎一週吃五次，在廣州自己炒了一次，要是有宴客，是超級容易拿出手的家常菜。用料芥蘭500克牛肉250克鹽1勺+1/2勺澱...
潮州鹹蜆仔--早餐小菜
用料：，，，，，指天椒3小支，鹽，生抽醬油用料蜆仔400克開水一碗姜1小塊香菜2根蒜頭5顆指天椒3小支鹽生抽醬油潮州鹹蜆仔--早餐小菜的做法1.蜆仔400克（蜆仔泡水一個晚上，至少要泡8個小時，讓它吐沙，可以在裏面加一根生鏽的鐵釘，可以加速吐...
潮州“牛乃”、鹹牛奶粒、潮式奶酪
“牛乃”就是潮州話牛奶，奶的發音有多種，在這指的是一種水牛奶做的鹹牛奶粒，也是潮式奶酪。味鹹鮮、滑嫩，奶香十足，送粥一級棒的，伴隨着我們長大，成了出門在外潮州人念念不忘的一種鄉味。每有回鄉，總得去買來吃個夠，拌在白粥裏...
潮州菜脯冬瓜牛肉丸湯
夏天又要來了呢，冬瓜也開始變得適時起來。潮州的夏天特別漫長而且炎熱潮溼，人很容易變得沒有胃口起來呢。從小每當沒有胃口的時候就特別喜歡喝菜脯冬瓜湯，特別清爽，喝起來很舒服，冬瓜清熱解暑，利水消腫，對夏天水喝多了有時候...