廣式臘腸蒸鯧魚乾
用料鹹鯧魚乾1條廣式臘腸1條姜2-3片大蒜3瓣小蔥1根白糖適量料酒適量醬油一丟丟油適量廣式臘腸蒸鯧魚乾的做法從冰箱把魚乾拿出來！洗乾淨，用溫水浸泡1-1.5個小時，中間換2-3次溫水，(這樣處理是爲了把鹹魚泡淡點)把臘腸切片，...
廣式臘腸
廣式臘腸每年冬天北風颳起，總得自己動手做起臘腸，記錄配方方便製作，大衆口味難調，請自行調製用料豬後腿瘦肉7斤肥肉3斤高度白酒200克糖250克鹽100克五香粉10克生抽250克味精（可不放）10克紅曲粉（可不放）10克羊腸衣2包廣式臘腸...
香到舔盤的鯧魚乾蒸臘腸
用料鯧魚乾1條皇上皇臘腸1根姜3-4片香到舔盤的鯧魚乾蒸臘腸的做法鯧魚乾清洗乾淨切開，臘腸切片。姜切絲。在魚身撒一點白砂糖，然後把薑絲，臘腸鋪到魚乾上。鍋裏燒水，水開後把盤子放進去蒸8-10分鐘即可！出鍋撒點蔥花點綴！...
廣式幹煎白鯧魚
這次一共分了三次煎，因爲條件有限所以未能買不粘鍋，只能用普通鍋，第一次火太大，第二次油太多，第三次就成功了，所以分享一下這次的經驗，不好勿噴用料白鯧魚你買一筐都可以鹽多少自己衡量料酒一點點用來去腥的廣式幹煎白鯧魚的...
自制廣式臘腸五香臘腸
11月連着半個多月晴天，對面鄰居家掛了三竹乾子臘腸晾曬，天天對着看把我們饞蟲勾出來了，動手做吧！做了十斤五香味，好奇廣式口味就做了一斤試試，曬好第一次試吃就驚豔到了，於是又做了二十斤。把方子記錄一下，方便以後檢視。這是...
廣式臘腸白燒小黃魚
最近嘗試的無醬油燒小黃魚，不曉得之前是否有這種做法，就算自創菜譜吧～鹹鮮味美，做起來也簡單，是要一丟丟鹽，一點不要醬油，是不是聽起來健康一點用料小黃魚2條（200g/條）鹽克姜2片廣式臘腸半根蒜頭2瓣廣式臘腸白燒小黃魚的做法新...
廣式功夫蒸金鯧魚
用料金鯧魚1條廣式功夫蒸金鯧魚的做法詳見視頻...
廣式臘腸
用料生抽1瓶鹽180克白糖1000克白酒1瓶豬肉前腿25斤廣式臘腸的做法豬肉切條...
廣式臘腸+微麻辣臘腸
除鹽糖白酒外，其它調料可自己調整搭配自己常用調味品。用料廣式臘腸：白酒100克肉十斤冰糖300克食鹽100克生抽80克薑汁50克辣椒麪100克（不喜歡辣可不加）微麻辣臘腸：肉十斤鹽100克冰糖100克白酒100克辣椒麪80克麻椒40克薑汁5...
廣式臘腸(機器灌腸+烤箱烘乾)
配方來自小紅書博主“墩墩是小瘦子”的分享，成品鹹甜適中，味道很好。我用自動灌腸機制作，在做法上和手工灌腸有區別，寫一下過程記錄用。用料梅花肉échinedeporc1000克56度二鍋頭40克鹽20克糖100克生抽10克紅曲粉2克玫瑰...
廣式蒸鯧魚
用料鯧魚1條薑絲少許老乾媽豆豉醬2湯匙料酒1湯匙生抽1湯匙橄欖油3湯匙廣式蒸鯧魚的做法熱水將魚解凍。沿魚腹側剖開魚肚，取出所有內臟和魚鰓，小心魚膽弄破。將薑絲放入魚肚，老乾媽豆豉醬抹均魚全身和魚肚，料酒抹均魚全身...
廣式臘腸蒸廣式腸粉
孩子最愛吃的早餐之一用料雞蛋2個廣式臘腸1根蔥花適量清水克食用油克廣式臘腸蒸廣式腸粉的做法我是在網上買的套餐，什麼都配齊的，用這個量杯量水和粉一滿杯粉配120ml的水，以此類推加入食用油，加油到粉漿裏面目的是蒸盤可...
廣式臘腸蒸飯
時間：約20-25分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料臘腸100g大米60g清水90g雞蛋1個小青菜2棵醬汁生抽10g蠔油10g鹽1g白糖2g香油3g熱水10g廣式臘腸蒸飯的做法清洗乾淨的米加入水，浸泡1個小時。不用額外加水，直接在米上放入臘腸。...
廣式臘腸包
借鑑了一些po主後熟練上手用APP好多年了，終於勤快起來了，ヾﾉ≧∀≦)o用料中筋麪粉300g牛奶150-165g白糖25g-40廣式臘腸7根酵母3-4g廣式臘腸包的做法溫牛奶加酵母化開，溫溫的就行，太熱酵母會失活。加入麪粉、白糖，用筷子攪成...
廣式臘腸卷
臘腸卷是粵式早茶常有的風味點心，其中間包卷的自然是廣式的風味臘腸了。廣式臘腸入口香醇，鹹甜適中，加上外層的柔軟包皮，既能填肚又能滿足愛吃臘腸的喜好。用料低筋粉600克酵母5克白糖75克純牛奶230ml廣式臘腸10根廣式臘...
廣式臘腸飯
用料大米1杯生抽1勺臘腸2條蔥2根廣式臘腸飯的做法首先把材料準備好，臘腸切成一粒一粒，切蔥花把米洗好，把臘腸放到米上，一起到電飯煲煮飯差不多好了，就放蔥花及醬油，拌好就能吃了...
廣式臘腸蛋
用料白米一把臘腸三根蔥花一把廣式臘腸蛋的做法淘洗乾淨米在電飯鍋裏放好洗乾淨的米，放好適量的水臘腸不用洗，直接放在表面，被水蓋過也沒關係。吃的時候白飯，臘腸夾到碗裏，再撒一把蔥花在飯上就開吃小貼士選用半肥瘦的臘腸...
廣式蒸臘魚
用料蒜3瓣料酒1勺姜適量片豆豉適量肥肉一丟丟白蘿蔔一小節廣式蒸臘魚的做法先處理魚，切塊，溫水洗淨蘿蔔洗淨切條，鋪底，把洗淨切好的臘魚鋪好，放點薑片豆豉蒜蓉肥肉爆香炒好的豆豉撒在魚上封好保鮮膜，上鍋蒸20分鐘出鍋撒蔥花...
廣式生啫鯧魚
廣式生啫鯧魚今日小貼士：配料：金鯧魚2條（約500克），小洋蔥100克，姜80克，蒜60克，生抽10克，鹽2克，料酒20克，澱粉5克，食用油15克，黃豆醬30克，白灑20克，蔥段芹菜適量注意事項：焗的過程中要保持中小火，以免很快糊低。用料金鯧魚2條廣式生啫鯧...
蒸金鯧魚乾
前兩天金鯧魚乾剛剛晾曬完成，金鯧魚是非常具有營養價值的魚類產品，益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，今晚的菜譜已經想好了，先來一個清蒸金昌魚乾試一下，加上五花肉，金鯧魚的油脂和五花肉碰撞起來，我家小孩連吃...
臘肉蒸鯧魚
鯧魚用料鯧魚300g臘肉100g京蔥1根紅辣椒1段生薑料酒美味鮮3湯勺鹽食用油臘肉蒸鯧魚的做法鯧魚去內臟，清洗乾淨，魚背斜拉刀，擱一點點的鹽抹下，然後靜置5分鐘.臘肉切適中薄片，京蔥、紅辣椒切絲，生薑三片！蒸鍋煮開水，將鯧魚臘肉...
廣式臘腸乾貝蘿蔔糕
雪白鮮甜的白蘿蔔搭配鹹香鮮美的廣式2/8瘦甜臘腸和乾貝，製作的蘿蔔糕，好吃不胖。用料大白蘿蔔3.5斤去皮切厚0.5釐米長5釐米的條秋菊粘米粉250克水250毫升乾貝20克用50毫升水泡5分鐘撕碎廣式甜臘腸2根切小丁鹽5克糖5克紅...
風乾臘魚🐟廣式臘魚🐟
每年秋風起，媽媽就會曬臘魚🐟臘肉🐷臘雞翅🐔然後我回去就會給我帶回去小出租屋吃，這樣方便我不用每天買菜❤️這種臘魚味甘肉香，肉緊不膩。做法也簡單，蒸之前先用熱水泡5分鐘，然後切成小塊，加鹽油醬油蠔油糖，加點薑絲，跟放進電...
清蒸鯧魚乾
惠州平海雙月灣出產海味乾貨用料魚乾1條料酒1勺糖1勺醬油適量香油適香蔥1根姜適量蒜適量清蒸鯧魚乾的做法一條鯧魚乾，我喜歡口感有點軟的不用曬太乾，這魚泡了一下水的喜歡小塊的的可以切開，我家有小孩所以都是切小塊的因...
廣式臘腸蒸雞
這幾天總是做噩夢，剛好我媽又提醒我說不要經常吃辣，熱氣。反思一下，作爲一個純廣東人，卻到了幾乎每頓飯都要有一個辣菜的地步。於是痛定思痛，決定吃幾天清淡的。想想我爸媽幾乎每次做飯都是‘蒸功夫’，就來吃幾天蒸菜好了。...