曲奇 口感脆，不膩
此配方量少，速度快，成品在15塊左右翻倍30升烤箱一盤差不多在克數後面增加了雙倍量的數字，方便換算此配方可直接用烤盤烤，不會粘底，省的鋪油紙了用料黃油40克80牛奶10克20細砂糖或糖粉18克36低粉50克100杏仁粉10克20170℃18...
三款不同口感原味曲奇--延伸紅茶/奶茶味曲奇
★2020-9-30★圖片來自網絡★★這裏說一下哦，我寫的這幾種製作過程，是爲了寫下幾種有區別的製作方式，而不是單單爲了區別口味。比如有的加了奶油，有的加了糖漿。而每一種製作方式都可以變換很多種不同的口味，就像這第一種，...
技術貼（曲奇口感調節）
搬運😜本人簡單翻譯了一下用料酥脆or鬆軟技術貼（曲奇口感調節）的做法紅糖————有嚼勁，溼潤白砂糖————乾脆，麪糰延展性較高糖粉————麪糰延展性較低融化液態黃油————有嚼勁，麪糰延展性較高奶油狀打發黃油——...
曲奇餅乾（藍罐曲奇口感）
簡單易做，口感香脆酥椰蓉味的和藍罐曲奇味道十分相似！一天就被家裏人吃光光～可做口味很多樣，下面分享今天做的三種口味（此方子每個口味大概能做13片左右）用料總統發酵黃油150克低筋麪粉225克蛋黃10克全蛋液15克鹽少許細砂糖...
脆脆曲奇
用料細砂糖60克鹽1.5克牛奶30黃油120低粉120奶粉30高粉30脆脆曲奇的做法黃油軟化，打成乳白霜，分三次加入冰過奶煮融的糖水。過篩加入高低粉和奶粉混合在黃油霜中，攪拌均勻攪拌好的樣子入袋，擠出想要的花紋入烤箱，上下175度...
酷似冰淇淋的軟曲奇，口感酥脆，一口愛上
【冰淇淋軟曲奇】在夏天看到冰淇淋，彷彿有“望梅止渴”的功效，能讓人瞬間將酷暑拋在腦後。這款高顏值曲奇，外表酷似馬卡龍色系的冰淇淋，清新淡雅。而當它被送入口中時，你才恍然大悟，原來這是一塊披着冰淇淋外衣的曲奇。但這...
原味曲奇|酥酥的口感|入口即化
試過那麼多曲奇的配方這是我最喜歡用的了～黃油我只用總統黃油或者伊斯尼黃油。用過安佳黃油，覺得那股味道真不好聞，也不好用，僅個人意見。抹茶曲奇：用料黃油125克糖粉35克水10克鹽1克低筋麪粉60克高筋麪粉65克奶粉15克玉米...
脆口曲奇
這款曲奇是暫時做過最喜歡的一款曲奇，口感是脆脆的。我看到曲奇食譜標題多是“酥到掉渣的曲奇”，我覺得酥的曲奇吃起來粉質感重，所以更喜歡脆口的。配方是參考金粒籽老師的曲奇配方，老師的配方里有很多注意的點和失敗的原...
蔥油曲奇-口感柔然，表面酥脆的曲奇🍪
食譜是從Youtube上‘小高姐的MagicIngredients’學來的。請關注link：用料室溫黃油150克糖30克中筋麪粉160克蔥1根蔥油曲奇-口感柔然，表面酥脆的曲奇🍪的做法材料準備室溫黃油。加入白糖，用手動攪拌機攪拌到黃油變白（3～4分...
玉米大麴奇，口感好到爆！
大麴奇再來一個新口味，咱們分享過好多簡單又好吃的曲奇配方了，記得去文末找教程哈！偷偷告訴你，這款玉米曲奇也是韓國私廚賣的很火的一款哦~這款曲奇除了香、甜、酥、脆的經典口感，加入了玉米粒，吃起來每個玉米會在口中爆開...
蔓越莓巧克力豆曲奇（比較脆的口感）
用料低筋麪粉125g蛋黃1個黃油60g（不能再少了再少了就不脆了糖粉60g蔓越莓幹35g鹽適量巧克力豆適量蔓越莓巧克力豆曲奇（比較脆的口感）的做法軟化黃油加入蛋液糖粉拌勻加入低粉和鹽加入蔓越莓乾和巧克力豆烤箱溫度僅供參考...
珍妮曲奇口感酥掉渣的榴蓮曲奇
用料黃油260克糖粉40克（依個人口味可增加5-15克）蛋清/牛奶/淡奶油35克奶粉45克玉米澱粉45克榴蓮粉60克高筋麪粉110克低筋麪粉110克鹽2克珍妮曲奇口感酥掉渣的榴蓮曲奇的做法260克黃油室溫軟化。我喜歡切打卷的薄片，這樣...
完全趣多多口感——巧克力嘎嘣脆曲奇餅乾
⬆️圖上的我用成了白砂糖化不開所以餅乾上白白的_(:3」∠)_用料玉米油70g雞蛋液一個糖粉30g奶粉5g（可忽略普通麪粉200g速溶咖啡粉15g可可粉20g泡打粉2g（可不加耐烤巧克力豆適量完全趣多多口感——巧克力嘎嘣脆曲奇餅乾的...
黑米曲奇（口感擔當）-
家裏買了黑米粉又不知怎麼搗鼓好不想和精麪粉混一起做包子蛋糕天天想着怎麼快怎麼懶於是乎方子出來了重要是味道不錯外形也拿得出手熱量嘛，低，絕對的低用料黑米粉適量，第一次做沒有稱雞蛋一隻椰蓉適量黑米曲奇（口感擔當）-...
三色曲奇（酥脆口感）
一次搞定三個口味曲奇，恰逢聖誕，來點造型很應景兒。用料黃油200克糖粉100克淡奶油50克鹽1.5克杏仁粉40克可可粉5克抹茶粉5克低粉合計（巧克力、抹茶各78克，原味84克）240克三色曲奇（酥脆口感）的做法提前軟化黃油，淡奶油回溫至室...
口感酥鬆的紅茶冰曲奇
今天爲了消耗家裏的黃油做了紅茶冰曲奇～烤制過程中烤箱飄出濃郁的伯爵紅茶香味，簡直太誘人了～這款曲奇口感特別酥鬆，下面給出做法（可以做如圖的一盤）用料黃油100克糖粉43克低筋麪粉150克伯爵紅茶4克蛋黃液11克口感酥鬆的紅...
酥脆感十足的黃油曲奇
用料黃油100克細砂糖50克蛋黃1個雀巢淡奶油80克低筋麪粉150克玉米澱粉50克酥脆感十足的黃油曲奇的做法軟化黃油，冬天建議隔水加熱一點點，然後分三次加入細砂糖，打發至黃油變白。加入蛋黃，繼續攪打；再分三次加入淡奶油，打發...
紅棗核桃脆脆口感的曲奇
簡單飛起。看着不好看是因爲我沒有用裱花袋擠，但是味道很贊。我也不知道傳統曲奇是啥樣的，也沒用低粉，反正挺好吃的就分享下。順便記下選單用料黃油100g白砂糖30g普通麪粉135g牛奶18g核桃仁50g紅棗10g紅棗核桃脆脆口感的...
原味曲奇（酥鬆口感）
不到兩盤的量。用料黃油，預上殘留量140克+3克糖粉47克鹽1.5克玉米澱粉50克低筋麪粉140克原味曲奇（酥鬆口感）的做法黃油切塊，充分軟化。可以提前一晚拿出來。破壁機將細砂糖和鹽【一起】打成粉。9檔，3次，每次10秒。不然曲奇...
蔓越莓曲奇【神奇的口感】一試難忘！！！
淘過很多蔓越莓曲奇，都是切片形狀口感酥脆的，我更喜歡酥鬆口感的，偏執的認爲曲奇就應該是酥鬆口感，既然萬能的淘寶都沒有，自己來研究好了。研究了很多方子，這個口感是最滿意的，剛拷出來炒雞酥鬆，沙沙的酥，重點是室溫放置5小時...
芝士曲奇（口感酥鬆）
用料黃油100克生蛋黃2個鹽一點細砂糖62克玉米澱粉80克低筋麪粉120克芝士粉25克芝士曲奇（口感酥鬆）的做法黃油常溫軟化後加入細砂糖、鹽用打蛋器打發均勻黃油、糖、鹽打至發白便可然後加入生蛋黃，用打蛋器打至均勻，再加入...
酥脆、口感超棒的曲奇
我的曲奇超級成功的！！！！！賊好吃！！！！！做過兩次都沒有這麼成功，之前，用的是tinrry的方子，可是我覺得這個方子太散了，拿起來就都成渣渣了，後來發現是蛋的問題，不能只加蛋黃，要全蛋，哈哈哈還有要多一點低筋麪粉，這個是參考了微博牛奶少女的方...
曲奇餅乾（徐福記口感）
做過一次，口感很像自己在超市買的徐福記餅乾的口感，覺得還不錯用料低筋麪粉150克雞蛋1個食用油85克糖粉55克曲奇餅乾（徐福記口感）的做法把油、雞蛋、糖粉放一起攪拌均勻把低筋麪粉篩入攪拌均勻混合在一起用裱花袋裝好，用大...
口味濃郁口感酥脆的三色曲奇
做了很多次曲奇，最後摸索出這個配方。沒有酥得掉渣，是恰當好處的酥脆程度，口感也比外面買的濃郁很多。是會定期想念、定期做的日常美食～用料原味曲奇黃油130克糖粉60克鹽1克蛋清30克低筋粉90克高筋粉70克杏仁粉25克口味濃...
曲奇 （藍罐口感）
這種是一般的外面賣的藍罐曲奇味道，大部分人吃起來都覺得很贊。試着做了一下還不錯。可以做36片，大概一盒。不過我自己更喜歡自己的配方，外面賣的疏鬆度一般，甜度也太高，而自己做的疏鬆清香並且透過少量的鹽味道更豐富。無...