四重巧克力慕斯
家人對我做的慕斯評價都很高，這提高了我對做慕斯甜品的積極性。今天做了一款大人小孩都愛的巧克力慕斯，不過，真的不利於減肥啊(ಥ_ಥ)用料慕斯底部分奧利奧餅乾碎85g黃油35g牛奶巧克力慕斯部分牛奶巧克力（我用的德芙）60g蛋...
三重口感：巧克力慕斯杯蛋糕
作爲風靡世界的甜心，巧克力總能在各種烘焙甜品裏自成一派。它柔順、濃醇、令人回味，而當它呈現出不同狀態時，又能帶來不一樣的質感，搭配不同做法照樣遊刃有餘。比如這款巧克力慕斯杯蛋糕，中空的蛋糕杯填入巧克力慕斯，待冷藏...
巧克力杯(chocolate tulips)巧克力慕斯
去朋友家和國際友人互相做對方國家的菜，我作爲外援幫朋友搞了個慕斯，友人們折騰了幾個大小不一的巧克力杯子。時間倉促再加我懶得解釋巧克力調溫，杯子只是簡單融化後凝固成型的，慕斯也很基礎，口感不能說非常醇厚，不過做着玩...
南瓜巧克力雙重慕斯
秋天的南瓜細膩柔美清甜，實屬大自然的最佳饋贈。日本小南瓜切半個去籽洗淨，微波爐轉五分鐘，熟了，勺子挖泥。南瓜慕斯和巧克力慕斯兩種口味搭配起來，相得益彰。用料南瓜慕斯厚厚南瓜泥150克淡奶油150克砂糖30克純水25克吉利...
巧克力三重奏慕斯蛋糕
黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力慕斯組合用料蛋糕模具8寸三能活底圓模蛋糕底海綿蛋糕底一片水50毫升細砂糖50克可可粉10克牛奶460毫升蛋黃150克細砂糖80克吉利丁片12克淡奶油400克黑巧克力70克牛奶巧克力70克白巧克力70...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
四寸黑巧克力慕斯奶酪布丁
用料海綿蛋糕底黑巧克力慕斯層黑巧克力100g黃油25g奶油200g吉利丁片2片牛奶20g奶酪布丁層奶油奶酪75g牛奶30g糖20g吉利丁片2片伏特加一小勺四寸黑巧克力慕斯奶酪布丁的做法蛋糕底切好型放在模具底部熱水融化巧克力與...
巧克力慕斯
用料牛奶100克藍風車淡奶油150克魚膠粉7克砂糖15克百分百純黑巧克力56克動物模具1個巧克力慕斯的做法將材料備齊，因爲家人愛吃純黑巧克力慕斯，我做出來的慕斯都是微苦的，越吃越香！將不鏽鋼鍋燒熱，關火後放入巧克力，攪拌直至...
巧克力慕斯
巧克力慕斯，是一款比較簡單又漂亮的蛋糕由巧克力戚風、檸檬白巧力慕斯，黑巧克力慕斯組成用料巧克力戚風：蛋白2個蛋黃2個牛奶30g玉米油12g黑巧克力20g低筋麪粉15g細砂糖25g可可粉10g檸檬白巧克力慕斯：牛奶60g砂糖10g蛋黃1...
巧克力三重奏慕斯
八寸圓模，六寸減半用料八寸巧克力戚風兩片黑巧克力慕斯液：——————淡奶油150g白砂糖30g可可粉10g黑巧克力50g牛奶30g淡奶油30g吉利丁7g朗姆酒少許白巧克力慕斯液：——————淡奶油200g白砂糖10g牛奶60g白巧克力60g...
巧克力慕斯，巧克力豬血糕，濃可可絲滑巧克力慕斯，劣狐狐烘焙
用料牛奶250克奶油200克熱水30克煉乳50克吉利丁粉8克可可粉15克黑巧克力100克巧克力慕斯，巧克力豬血糕，濃可可絲滑巧克力慕斯，劣狐狐烘焙的做法材料備齊可可粉加熱水混合攪勻吉利丁粉用涼水泡開，放一邊待用，需要使用的時候...
三重巧克力慕斯蛋糕
此方爲8寸+4寸用量，如果一個4寸爲此方1/5，一個6寸爲此方2/5，8寸爲此方4/5。看了好幾個方子，總結出慕斯全部的重量（包括固體和液體）：4寸330克，6寸660克，8寸1320克，差不多這樣可以填滿活底模具，也有誤差。慕斯模具會比這個活底模具...
巧克力慕斯－網紅慕斯狗
這裏有兩種做法1.奶酪蛋黃慕斯2.奶酪酸奶慕斯（我更喜歡這種）奶酪都可以選擇不加用料1.奶酪蛋黃慕斯蛋黃1個黑巧克力50克淡奶油80克糖粉10克牛奶50克吉利丁片1片（5g）奶酪20克2.酸奶奶酪慕斯黑巧克力50克淡奶油100克糖粉10...
法式雙重巧克力慕斯
這是一款不難的法式巧克力慕斯，而且是一款不需要烤箱的甜品，製作起來會方便很多。對於特別喜歡巧克力的親，一定要試試哦。更多美食，歡迎關注我的微信公衆號：L-Abricot用料餅乾底奧利奧60g黃油45g黑巧克力慕斯蛋黃2個細砂糖...
三重奏巧克力慕斯蛋糕
轉載並翻譯自CookingTree的配方原方地址：_sTiEk&t=238s本配方適用於兩個7*7cm的圓形慕斯模用料奧利奧餅乾底奧利奧餅乾碎60g融化的黃油20g黑巧克力慕斯黑巧克力45g淡奶油30g吉利丁片1g打發後的淡奶油40g牛奶巧克力...
雙重巧克力慕斯
6寸活底蛋糕模一個8寸將配方乘1.78比較清淡的配方喜歡甜口一些可將砂糖加至15~20克只需冷藏5小時就可以吃到入口即化的黑白巧克力慕斯奧利奧餅底可換成戚風底或消化餅底始終覺得奧利奧底的重甜過於喧賓奪主了用料吉利...
多重口感花生巧克力慕斯
寒假裏難得有空認真做一個蛋糕，靈感來自蘑菇橡菌的咖啡夾層堅果蛋糕。一共四層，15*15方形模具。意外的好吃用料可可蛋糕底雞蛋2個細砂糖25g糖粉25g低筋麪粉45g可可粉7g百利甜蛋奶巧克力慕斯苦甜巧克力80g砂糖25g水20g蛋...
慕斯狗+巧克力慕斯蛋糕
不太喜歡用餅乾做慕斯蛋糕底，所以看起來感覺這方子好像有點複雜，其實操作起來並不是想像中的那麼麻煩，只是詳細記錄了慕斯蛋糕製作的每一步驟，前半部是慕斯蛋糕底戚風蛋糕的製作步驟，後半部是巧克力慕斯層的製作步驟。所以...
巧克力慕斯杯
時間：約25-30分鐘難度：容易做🤞份量：4杯（100ml）用料牛奶250ml原味棉花糖60g牛奶巧克力60g速溶咖啡粉1小勺草莓4個巧克力棒8個巧克力慕斯杯的做法鍋中放入牛奶和棉花糖，中火加熱將牛奶煮沸。邊加熱邊攪拌，避免糊底。當棉花糖...
巧克力慕斯蛋糕（巧克力淋面）
四寸慕斯是試手，爲後面小妞的生日蛋糕作準備的。感覺每年都在拿買蛋糕的錢新買烘焙用具。。。用料慕斯蛋糕部分kiri奶油奶酪45克鹽0.5克牛奶巧克力25克（法芙娜沒買到我用的是嘉利寶44%）牛奶67克吉利丁片5克（我用的一片是5...
四重巧克力慕斯雪蛋糕
父親節，給爸爸和公公準備蛋糕。什麼味道更適合中年男人，想來想去還是，巧克力、咖啡和酒。但是之前做過一次摩卡慕斯，巧克力的香味被咖啡的味道遮的太多，無法體現。所以這次基本就捨棄了咖啡的味道，只用糖水作爲稍稍點綴。整...
～巧克力杯巧克力慕斯～
沒有美麗的故事也沒關係，只需要家裏有一個對巧克力毫無抵禦能力的娃，就有開工的足夠理由😜（需要說明一下，這裏的慕斯做法主要參考君之的一個慕斯方子）用料黑巧克力80g巧克力170g淡奶油200ml細砂糖（20g/蛋黃糊，30g/蛋白打發）50...
芒果🥭慕斯/巧克力慕斯
用料芒果慕斯芒果90克牛奶30克吉利丁片1片（5克）奶油60克糖10克巧克力慕斯（豆腐版）內脂豆腐（過濾水分）200克左右牛奶40克可可粉15克巧克力20克吉利丁片5克糖8克牛奶40克芒果🥭慕斯/巧克力慕斯的做法芒果慕斯1、牛奶和芒果攪...
8寸巧克力+酸奶雙重慕斯
8寸圓模用料巧克力慕斯黑巧克力70克吉利丁10克奶油100克奶粉30克奶油170克糖35克酸奶慕斯吉利丁10克奶油115克酸奶200克糖25克檸檬汁2毫升8寸巧克力+酸奶雙重慕斯的做法制作巧克力慕斯：奶粉+巧克力+吉利丁+奶油100g加...
巧克力樹莓慕斯~~~巧克力鏡面
依然是記錄配方，用的是六寸慕斯模具，邊長10.5cm。用料蛋糕坯白砂糖15克低筋麪粉23克可可粉7克雞蛋（60克以上）1個樹莓慕斯樹莓90克白砂糖20克淡奶油60克吉利丁片5克巧克力慕斯巧克力27克白砂糖10克蛋黃1個淡奶油47克牛奶50...