液種白吐司
好吃用料液種T65150克水150克鮮酵母1.5克隔夜中種高筋麪粉450克水200克鮮酵母4克酸奶100克主麪糰高筋麪粉75克雞蛋75克奶粉30克鮮酵母10克糖60克鹽10克黃油50克液種白吐司的做法液種，攪拌均勻常溫45分鐘，冰箱冷藏12小時...
波蘭種（液種）牛奶吐司
吐司，大概是麪包裏最受歡迎的一種。她個性萬變——可以承接黃油的馥郁，可以吸納果醬的甘甜，可手撕感觸其軟嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大塊朵頤足以飽腹，輕薄一片也能充實午後時光。雖然萬變，卻不離其宗，不外乎磚型和山形的外觀...
02 鮮奶液種吐司
原方來自啊嗚，最喜歡的作者，沒有之一！含水量大，吐司口感柔軟，空口吃掉一整條都不膩！用料鮮奶液種凱瑟琳高粉500克鮮酵母3.6克蜂蜜10克牛奶554克麪糰凱瑟琳高粉500克鹽15克糖150克奶粉40克鮮酵母24克雞蛋50克凝固型酸奶100克...
酵種白吐司 （早餐三明治萬能搭配&液種法）
食譜介紹：這款酵種白吐司口感次微甜，而且使用培養的天然酵種，液種法低溫長時間發酵，釋放麪糰的香氣，內部柔軟，是一款適合做三明治吃不厭的主食吐司。工具:450g不帶蓋吐司模1個配方量:1個吐司烘培百分比:含水量69-70%，含糖量9...
40%全麥液種吐司
全麥吐司，我一直都是做的40%的，做過直接法，也做過湯種法，這次用的是全麥液種法。高粉也改用了蛋白質14的先鋒特高筋麪粉，在追求質樸的全麥吐司的同時，也儘可能的保證麪包的口感。打面實況，僅供參考，_title_a用料全麥液種伯爵T...
全麥吐司（燙種，液種）
容易揉過頭。水啊粉啊油啊早點加。用料高粉240酵母3克全麥粉50克黃油10克鹽4克紅糖17克液種（燙種）30水150克（180克）全麥吐司（燙種，液種）的做法液種：高粉50，水50，酵母1。室溫發至小氣泡放冰箱隔夜燙種：高粉50，水65，鹽0.5。冷藏可以...
白吐司（液種）
用料1高筋粉175g冷藏液種麪糰約150g白砂糖30g鹽1g酵母2.5g水63g奶粉10g黃油25g用料2(液種麪糰)高筋粉75g水75g酵母1/4小勺的1/4白吐司（液種）的做法1將所有面團材料放入攪拌缸，將麪糰攪拌至擴展階段。將麪糰滾圓後，入容器...
奶香白吐司(液種)
之前的燙麪不太滿意，還是用自己這個液種方子吧。加入了淡奶油、奶酪、奶粉，濃濃的奶香味，入品輕盈如雲，口感和組織都相當滿意。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一...
生吐司🍞液種+燙種
用料液種高筋麪粉100克牛奶100克乾酵母1克燙種高筋麪粉100克開水130克主麪糰高筋麪粉800克奶粉30克糖120克煉乳40克鹽15克乾酵母12克水450克淡奶油150克黃油80克生吐司🍞液種+燙種的做法液種、燙種提前一晚做好隔夜冷...
生吐司🍞（家庭版）液種+燙種
250克✖️4用料液種高筋麪粉75克牛奶75克乾酵母1克燙種高筋麪粉75克開水100克主麪糰高筋麪粉350克奶粉15克糖75克水180克鹽8克乾酵母6克黃油40克生吐司🍞（家庭版）液種+燙種的做法液種、燙種提前一晚製作隔夜冷藏8.5分帶蓋...
柔軟酸奶吐司（液種）
可以手拿着一路撕着吃的吐司🤩🤩用料液種山茶花40%200g酸奶45%225g鮮酵0.6%3g細砂糖5%25g本種山茶花60%300g奶粉3%15g細砂糖10%50g鹽巴1.6%8g飲用水32%160g鮮酵2.7%13.5g黃油10%50g柔軟酸奶吐司（液種）的做法閉關修煉吐...
全麥吐司（中種+全麥液種）
記錄一下第一次還算成功的全麥吐司，適用450克吐司模。食譜來自B站阿婆主NoNo甜事。沒拍照，大家可以去看阿婆主視頻。用料全麥液種全麥粉70克水70克酵母0.1克中種高筋麪粉140克水80克酵母1.5克主麪糰高筋麪粉60克白糖6克...
橙皮丁吐司（液種）
香甜綿軟的吐司遇到橙皮丁，那是多美妙的一種體驗呢？一出爐就沒了半個。模具尺寸：15cm乘7.7乘7.7做兩個此配方也可以放450g吐司膜做成一個用料第一階段（液種）高筋粉（金像）75g水75g酵母0.5g第二階段高筋粉175g酵母2g白砂糖30克...
紅糖全麥吐司（液種）
沒有超過50%的全麥麪包不能算全麥麪包！高粉：金像全麥粉：含麥麩，美國金牌全麥粉紅糖：因爲我紅糖放了好多年都結塊了，所以我用溫水融了之後再加入的。TIPS:1.紅糖我用配方里面的水融化了放進去的。2.吐司的水量，各位請自己斟酌...
南瓜吐司（液種法）
又到南瓜季，國慶假期回老家帶了好幾條老南瓜回來，想着做南瓜吐司。我做吐司不喜歡用直接法，也沒找到合適的方子。於是，參考二狗媽媽的液種製作方法，以及《世介面包大師叢書》的模具麪糰的比容計算方法，做了液種南瓜吐司。第...
液種全麥50吐司69%
用料液種全麥粉130奶粉5牛奶145乾酵母1主麪糰高筋麪粉130奶粉5全蛋液25牛奶35乾酵母/鮮酵母2/6紅糖20鹽3黃油15液種全部液種全麥50吐司69%的做法液種材料28度發酵1小時轉冰箱5度冷藏12小時以上,全麥液種發酵好是原本...
液種吐司
葡萄乾吐司吐司溼軟柔韌缺點不好脫模愛沾吐司盒撒一層乾粉在發酵好脫模烘烤溫度上下17530分鐘完美😘用料麪包粉350克~400g牛奶130克~135g酸奶50克~53g雞蛋2個約100g黃油30克糖65克鹽5克酵母5克波蘭種水150克麪粉150克...
懶人版液種吐司（波蘭種）
手揉做吐司太累——放棄😂廚師機做吐司，廚師機太貴——放棄😂麪包機做吐司經濟實惠🤣外加烤箱的加持，吐司一出爐就可以滅掉一半😋本配方是兩個450g吐司🍞的量，除了做吐司還可以做其他麪包，發揮你的想象力吧！用料波蘭種酵頭...
全麥吐司燙種+液種
日式牛乳課程連結👇，衆所周知，食用全麥麪包有很多的好處，如增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症等等，在當今市場上很受顧客喜歡。同時，全麥麪包也是減肥健身人士的最愛，原因很簡單：1.吃相同熱量的普通麪包和全麥麪包，全麥麪包更...
咖啡榛子吐司(液種)
榛子不僅和巧克力是最佳CP，和咖啡搭配起來也是很贊。淡淡的咖啡香和乾果香，吐司越吃越美味。期待大家能做出美貌的成品上傳，我將收錄在我的個人微信平臺：lazybonesbaking懶人廚房裏（不再一一通知了）。歡迎搜尋微信平臺檢視...
5度冰種鮮奶吐司（polish液種）
方子出自mingji新浪博客，實際出自《麪包教室5度冰種的美味》，有改動。polish液種都又鬆軟又好吃，喜歡奶香又愛鬆軟的不要錯過這款吐司哦～～吐司是450克吐司模一個的量。製作前請看小貼士！用料polish液種高筋粉（原方62.5克）75克...
伊凡吐司～polish液種
方子出自mingji新浪博客，實際出自《吐司麪包的烘焙技術》。也是一款經典吐司哦，mingji是這麼形容這款吐司的，第一口感覺，嗯沒味道是不是要抹點果醬啥的？繼續吃，吐司的甜會慢慢滲透出來，裏面夾雜着麪粉自然的甜味，開始與味蕾共...
液種/水合法－生吐司/奶茶生吐司
◆2020-5-16◆此配方適用於2個450g吐司盒，一個帶蓋一個不帶蓋◆生巧和生吐司中的生，是“沒有額外添加不用額外加工就非常美味”的意思◆生吐司中含有大量的奶油奶製品，成品細膩柔軟醇香，同時會使吐司皮也很薄◆不要問我奶...
冷藏液種白吐司
用料1(冷藏液種材料)高粉300克水300克乾酵母1克用料2(麪糰材料)高粉700克新鮮酵母30克水250克冷藏液種麪糰600克白砂糖100克鹽20克奶粉30克黃油100克冷藏液種白吐司的做法1液種材料放入容器中用筷子攪拌混合均勻，蓋上...
〔減脂〕波蘭種液種全麥吐司
爲了對比哪種酵頭會使麪包好吃，所以我是和中種吐司一起做的。對比下來，波蘭種的吐司會更柔軟，中種法的吐司口感比較厚實。相對來說，我會比較喜歡波蘭種的。全麥吐司不用太執着特別薄特別好的手套膜，因爲裏面的麥皮會切斷面...