液種白吐司 食譜坊 菜譜 2.87W 大中小設定文字大小 好吃 用料 液種 T65 150克 水 150克 鮮酵母 1.5克 隔夜中種 高筋麪粉 450克 水 200克 鮮酵母 4克 酸奶 100克 主麪糰 高筋麪粉 75克 雞蛋 75克 奶粉 30克 鮮酵母 10克 糖 60克 鹽 10克 黃油 50克 液種白吐司的做法 液種，攪拌均勻常溫45分鐘，冰箱冷藏12小時 隔夜中種，廚師機攪拌成團，常溫60分鐘，冰箱冷藏12小時 主麪糰，出缸溫度25度，一發40分鐘，分割麪糰，鬆弛30分鐘，一卷鬆弛15分鐘，二發50分鐘，上火180下火220，35分鐘 TAG標籤：液種 液種白吐司 吐司 好吃 #
