蜂蜜核桃全麥吐司 液種/波蘭種

又來做吐司啦，今日份是健康又美味的全麥吐司，加了核桃碎真的超級香超級香香香
有多好吃呢？烤完直接一邊撕一邊吃掉半個，減肥是不可能減肥的(｢･ω･)｢
答應我不要晚上烤，一口氣吃完會胖的！

450克吐司兩條
#035

用料  

蜂蜜核桃全麥吐司 液種/波蘭種的做法  

1. 【液種/波蘭種】
   麪粉和酵母混合均勻後，加水用刮刀攪拌至無干粉，密封室溫發酵3小時左右，至表面鼓氣大泡泡，佈滿小泡泡，聞起來有酒味即可。

2. 【主麪糰】所有乾性材料(高筋粉，全麥粉，糖鹽酵母，奶粉)混合均勻。加入雞蛋+蜂蜜+牛奶共250克，另秤20克牛奶後續看麪糰情況加或不加。
   放入麪包機/廚師機攪打至厚膜狀，加入軟化黃油，繼續攪打至出手套膜，最後加入核桃碎揉均勻即可。
   室溫密封發酵1小時左右至2倍大，如圖
   取出排氣，翻面，均勻分割成6份，分別擀卷2次，排入吐司盒二次發酵，1小時左右至8分滿

3. 嗯，果不其然發過頭了
   烤箱預熱200度，轉180度烤25分鐘出爐
   (´-ω-`)記得中間蓋錫紙哦

4. 久違的核桃吐司，真的太好吃了，每一口都有核桃仁，吃完嘴裏留有回甘，是蜂蜜的香氣。不用加任何其他醬或者夾東西，單吃吐司也能全部吃完，
   請不要在晚上烤，答應我烤完別一口氣吃太多
   會胖的哼(ノ=Д=)ノ┻━┻

5. 組織真的很完美哦，再次安利山茶花的粉
   (´-ω-`)用過一次無限回購

小貼士

如果用的是生核桃仁，建議160度烤10分鐘左右先把核桃烤熟，更容易烤出核桃的香味。再把烤熟的核桃仁裝進保鮮袋裏，用擀麪杖擀碎，可以擀得碎一點，更香哦(♡˙︶˙♡)

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