草莓🍓愛心麪包

用料  

草莓🍓愛心麪包的做法  

1. 將主麪糰除黃油以外的所有材料，放入廚師機，打至粗膜狀態，加入黃油，繼續打至完全擴展階段，能拉出手套膜。

2. 在28度的環境下，進行第一次發酵，發至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷並輕微回彈即可。

3. 麪糰取出排氣，平均分割成6份，揉圓鬆弛20分鐘。

4. 取一個麪糰，擀成16釐米長的橢圓形，放上切碎的草莓幹。

5. 捲起來，收口捏緊。

6. 從上往下對摺。

7. 中間切一刀，尖頭部位不要切斷。

8. 切開的部位往上翻，整理成心形，放入烤盤。

9. 在32-35度的環境下，進行第二次發酵，發至1.5倍大，大約40分鐘。

10. 烤箱提前預熱，176度烘烤20分鐘。

11. 注意⚠️觀察上色情況，及時加蓋錫箔紙。烤好後晾涼，撒防潮糖粉裝飾一下

小貼士

1.不同牌子的麪粉吸水性不一樣，一定要事先預留一部分水，以防麪糰過溼。
2.配方中烤箱的溫度和時間僅供參考，每臺烤箱的溫度不一樣，請以自己的烤箱溫度爲準。