懶人版液種吐司（波蘭種）

手揉做吐司太累——放棄😂
廚師機做吐司，廚師機太貴——放棄😂
麪包機做吐司經濟實惠🤣
外加烤箱的加持，吐司一出爐就可以滅掉一半😋
本配方是兩個450g吐司🍞的量，除了做吐司還可以做其他麪包，發揮你的想象力吧！

用料  

懶人版液種吐司（波蘭種）的做法  

1. 製作波蘭種：將酵母溶解在水中，加入麪粉，混合到沒有乾粉。封上保鮮膜室溫發酵2小時，或者放入冰箱冷藏發酵一夜。個人喜歡冷藏發酵😄

2. 這是發酵一夜之後的樣子！

3. 配方中除了黃油以外的所有材料加入麪包機。按照先液體後粉這樣的順序放入，酵母埋在麪粉裏，有面包機的小夥伴應該懂的。

4. 我用的是小熊麪包機，選擇「發酵麪糰」模式。

5. 大概七八分鐘之後，沒有乾粉的樣子加入黃油。天熱的緣故，黃油沒有提前軟化，如圖是有些冰的，因爲這樣加入麪糰中，剛好降低麪糰的溫度，這樣做出來的麪包更好吃。

6. 加入黃油，揉麪程序結束之後麪糰的樣子。整個麪糰看上去很細膩，麪缸很光。

7. 麪糰發好了，取出麪糰排氣，如果粘手撒一些乾粉防粘。

8. 分成六個大小一致的小麪糰，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 取出一個麪糰，擀成長方形。

10. 自上而下捲起，接口朝下，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

11. 第二次擀卷。

12. 放入吐司盒發酵至滿模。天熱🥵陽臺是一個發酵的好地方😎

13. 放入烤箱下層150度烤40分鐘。

14. 防止頂部過熱顏色深，加蓋錫紙。

15. 出爐記得及時脫模，這隻沒有及時脫模（看電視忘了它）所以有些縮，但問題不大，對口感也不影響。

16. 這是用一半做的香腸麪包。

17. 成品如圖，你也可以發揮想象力做其他的！

小貼士

夏天，麪糰可以放陽臺發酵，挺快的。
冬天，麪糰可以放烤箱發酵，記得放一碗熱水增加溼度。對了，冬天黃油要提前軟化哦！