波蘭酵種(液種) 食譜坊 菜譜 9.01K 大中小設定文字大小 300克麪粉,180克水,3.5克酵母。液種的麪粉量佔30% 主麪糰:麪粉210克,水90克,酵母2.5克 用料 高筋麪粉 90克 酵母 1克 水 90克 波蘭酵種(液種)的做法 混合材料,蓋保鮮膜室溫發酵 (或冰箱過夜發酵) 室溫23°,發酵1.5小時的狀態 挑開能看見大洞,蛛網狀,發酵完成 TAG標籤:液種 波蘭 波蘭酵種液種 酵種 #