香菇鞭筍湯
鞭筍湯，承載着兒時的回憶～用料鞭筍500克香菇5-6朵豆腐皮1-2張鹹豬肉(鮮豬肉)100克老酒適量鹽適量油適量香菇鞭筍湯的做法鞭筍去殼，切去老根(拿菜刀一節節試過去，太老的都不要。500g的筍到最後就只剩一丁點)。洗淨切絲。香...
香菇竹筍湯
全部都是素菜噢！口味鮮美，營養豐富做法也相當簡單。用料香菇若干竹筍若干金針菇若干姜若干香蔥可不放香菇竹筍湯的做法竹筍切絲，姜切絲，香菇切絲將竹筍絲，薑絲放入鍋里加清水煮15分鐘，再放入香菇，金針菇煮5分鐘。最後加鹽加...
筍絲香菇湯
奶奶教的老味道！用料冬筍1只半香菇8朵豬肉一小塊姜1片料酒2勺醬油半勺鹽適量澱粉/無糖藕粉適量香菜少量筍絲香菇湯的做法筍焯水，放冰箱可儲存五六天的樣子，每次拿一點出來吃。筍、香菇切絲，肉、姜切沫，無糖藕粉/澱粉備用。...
醬燒蘑菇鞭筍豆腐乾
浙江很多鞭筍（方言常常叫橫鞭筍），夏秋常見的鮮美食材，就是竹子地下莖上側生的芽。長出土的就老了不好吃，一般都是地裏挖出來的，滿身泥土。用料鞭筍三根蘑菇10來只豆腐乾3塊油適量黃豆醬2大勺糖適量味精少許蔥一把醬燒蘑菇鞭...
甜筍香菇湯
早上買的甜筍很新鮮，也很嫩，問了現在排骨還是挺貴的一斤要四十多，扇骨又沒了，龍骨也要三十八，還是沒下手。轉了幾圈都沒買到肉，回來自己燉點素的。用料甜筍2根香菇7朵食用油少許食鹽適量雞精少許或不加都可以嫩姜1塊大蒜1瓣...
乾菜炒鞭筍
用料鞭筍梅乾菜白糖鹽味精幹菜炒鞭筍的做法油鍋燒熱，倒入油，放入鹽少許，將切片好的鞭筍倒入翻炒三四分鐘左右，炒至鞭筍變顏色，放入兩勺白糖翻炒加入適量梅乾菜加入一小碗水，燒開後轉小火煮，入味一點，兩分鐘左右，轉大火半分鐘加...
梅乾菜鞭筍
梅乾菜的醇香和鞭筍的清香很是適口呢~用料鞭筍梅乾菜幹辣椒鹽糖油梅乾菜鞭筍的做法鞭筍去皮切片，裝盤，撒上一些梅乾菜加一勺糖，少許鹽，幾段幹辣椒，一調羹食用油，高壓鍋大火7分鐘，後改小火5分鐘，即可。...
冬筍香菇湯
週末上山挖了一些冬筍，此筍鮮嫩無比啊！就趕緊從家扒了幾個帶回宿舍燒湯。冬筍不宜作爲主料，但輔佐煲湯類是最佳的。用料冬筍香菇毛豆小蔥糖鹽味精冬筍香菇湯的做法把上述材料除味精與小蔥外，都加入燉鍋（電飯煲也可）。加足量...
鞭筍毛豆湯
用料毛豆100克鞭筍1棵鹽，糖，味精少許鞭筍毛豆湯的做法鞭筍橫向切薄片，毛豆搓洗乾淨去掉絮狀物（鞭筍是江浙夏天的一種筍，跟春筍相比味道更淡，但沒有草酸味不用焯水）冷水下鍋，煮開，撇去浮沫，煮到毛豆熟了，放調料，加一點點糖吃不出甜...
鞭筍冬瓜湯
偶然在菜市場請教一下本地人人如何吃鞭筍，回來就試試看，味道還不錯！用料冬瓜適量鞭筍1-2只火腿肉一片鹽適量醬油半勺鞭筍冬瓜湯的做法冷水，適量，鞭筍切片放入，水滾放入火腿，中火8分鐘。加入冬瓜片，醬油和鹽入鍋，加蓋3-5分鐘，冬...
香菇冬筍湯
用料冬筍150克香菇100克鹽適量料酒適量白糖適量醬油適量香油適量植物油適量薑絲適量香菇冬筍湯的做法香菇泡好，洗淨，切兩半;冬筍切兩半，焯透，切片。鍋中倒油燒熱，放入薑絲炒出香味，加入適量清水，再放入鹽、料酒、醬油、白糖...
鞭筍蘑菇豆腐湯
用料豆腐1盒蘑菇4個鹽5克菠菜1棵鞭筍8根肉絲30克料酒1勺鞭筍蘑菇豆腐湯的做法熱油，加入鞭筍肉絲翻炒，因爲有肉絲，放一點料酒去腥，然後加入蘑菇繼續翻炒一會加入水和豆腐，煮開，放鹽調味菠菜切碎，最後撒上點綴...
鞭筍毛豆
中秋出門遊玩學到的土菜用料鞭筍2支毛豆一小碗豬肉100克鹹菜少許鞭筍毛豆的做法肥瘦肉分開，肥肉切片，瘦肉切絲瘦肉入鹽、料酒、少量水、澱粉抓勻，最後加少許油拌勻包裹肉絲下鍋防粘鞭筍去老根斜刀切片。如果買的是帶殼毛...
鹹菜鞭筍面
只爲個人記錄，就不寫菜譜啦食材鮮就成用料鞭筍鹹菜鹹菜鞭筍面的做法新鮮鞭筍另鹹菜鮮黃豆？炒澆頭。面下水煮玩過冷水再下入澆頭湯裏面.......
鞭筍湯
用料鞭筍適量鴨蛋1個鹽適量油適量蔥1棵鞭筍湯的做法（鞭筍自己山上挖的)剝殼。清洗乾淨，切片。鍋中放適量的水燒開，放入鞭筍片，煮熟，打入蛋液+鹽+蔥+油。煮熟就完成了👏...
涼拌鞭炮筍
用料鞭炮筍適量鹽生抽耗油香醋小米椒蒜涼拌鞭炮筍的做法將鞭炮筍洗兩遍，洗掉鹽分後加水泡30分鐘（如果提前泡會方便些，多泡會兒）將小米椒和蒜切末（之前我一直將小米椒切成小環，但我發現切末更辣，最近瘋狂喜歡辣椒🌶）將鞭炮筍撈...
鞭筍燉甲魚
用料甲魚鞭筍枸杞籽黨蔘調料鹽糖味精，雞汁，白酒，小料蔥姜鞭筍燉甲魚的做法甲魚宰殺，用開水燙去老皮，把甲魚蓋取下，掏出腿部的油，甲魚肉斬塊用清水浸泡鞭筍切段，焯水甲魚焯水，加水慢燉，放入黨參燉制一會在調基本味，倒入白酒，鞭筍到...
竹筍香菇湯
用料香菇25克竹筍15克金針110克清湯300克竹筍香菇湯的做法1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。...
鞭筍的吃法
江南人的餐桌上，一年四季少不了筍！從適合時令的鮮筍（冬筍、毛筍、春筍等）到各種筍乾、筍製品，應有盡有。夏季，鞭筍的季節，鞭筍，竹鞭的前梢部分，鮮嫩脆甜爽口，比冬筍、春筍、毛筍等好吃很多，且少了澀味。記錄我家餐桌上鞭筍的幾種...
鞭筍餛飩鴨
用料仔鴨餛飩小料蔥薑蒜筍鞭筍餛飩鴨的做法仔鴨斬塊餛飩炸酥焯水鴨子焯水，再用清湯燉上，爛後調基本味，放入鞭筍，餛飩即可小貼士鹹鮮味濃...
鞭筍煮毛豆
夏天鞭筍是時令蔬菜。很鮮美。煮湯燉肉絕佳。老媽說：冬天吃冬筍春天吃毛筍夏天吃鞭筍。用料鞭筍4根毛豆半斤鞭筍煮毛豆的做法鞭筍剝皮鞭筍切片和剝好的毛豆備用毛豆鞭筍煮熟。加點鹽。10-15分鐘搞定。鮮美小貼士鞭筍的...
鞭筍炒毛豆
一道普普通通的家常菜。鞭筍、毛豆是夏日最常見的食材，但味道很鮮美！用料鞭筍毛豆榨菜腦鞭筍炒毛豆的做法鞭筍切片，毛豆剝肉，榨菜腦切碎泡在碗中里約10分鐘。鍋內放油，倒入毛豆肉煸炒。待毛豆肉轉色，倒入鞭筍繼續煸炒。倒入...
鞭筍蘸醬
鞭筍放湯甚是鮮美，今天給大家安利個老家的簡單吃法，原汁原味，操作簡單。用料鞭筍少量醬少量鞭筍蘸醬的做法鞭筍蒸熟或過水焯熟，然後蘸醬吃可以了。醬可以根據自己喜好來，我比較喜歡蘸豆瓣醬...
香菇春筍湯
用料雞毛菜乾香菇春筍胡蘿蔔鹽香油香菇春筍湯的做法幹香菇用涼水泡發，洗淨，切成絲；春筍去殼，切成粗絲，在開水裏滾煮1分鐘去除草酸，撈起瀝乾；胡蘿蔔去皮切絲；雞毛菜洗淨熱鍋涼油，先炒香菇和胡蘿蔔絲，再放入焯過的春筍絲略炒，加開...
雪菜鞭筍湯
用料筍克味精克鹽克雪菜雪菜鞭筍湯的做法鞭筍去殼洗淨，切片，高壓鍋加水，放入鞭筍，蓋上蓋子待氣壓上來，改小火煮5分鐘左右，關火，氣壓下去開蓋，加入切好的雪菜，在一起滾一分鐘左右，稍微加點鹽煮均勻即可.稍微撒點味精可以提鮮....