南方人の鮮肉月餅🌞
中秋節，上海人在光明村門口排隊2小時買10個鮮肉月餅的有沒有？想吃的時候排隊吃冷的，說實話，不想誒，所以自己嘗試做一下，呵呵南方人不吃榨菜鮮肉餡呵呵，阿拉只愛純鮮肉和蟹粉鮮肉，參考了浦江小青龍的方子自己買了肉餡調一個。...
懶人版超簡單鮮肉月餅
一直喜歡鮮肉月餅，但是酥皮神馬的，做起來真心麻煩(｡-_-｡)直到我受資深肉包子啓發，搞出來這個方子（≧∇≦）進烤箱前只要半個小時哦！臨時想搞一個來吃也沒問題哦！感謝包子君o(^_^)o用料思念飛餅3片肉末120克辣味金針菇兩小包鹽若...
蛋撻皮懶人版鮮肉月餅
用料料酒勺蛋撻皮8個餃子肉餡若干雞蛋1個芝麻若干蛋撻皮懶人版鮮肉月餅的做法蛋撻皮解凍，變軟包肉餡，刷蛋液，撒芝麻烤箱預熱，上下180度，35分鐘...
鮮肉月餅（一人食版）
喜歡吃廣式的蛋黃蓮蓉月餅，也喜歡吃老底子的蘇式鮮肉月餅，在鹹甜之間自由又變態地轉換。喜歡看月餅在烤箱裏砰砰砰膨脹的樣子，喜歡聽肉汁撲哧撲哧溢出的聲音，喜歡一口咬下去酥皮簌簌掉落的樣子…用料油酥中筋麪粉100g豬油...
讓人忘不掉的鮮肉月餅
在上海讀書待了七年，也深深的記住了各個老字號鮮肉月餅的味道，回四川兩年了，總是想吃那個味道，但每次看到代購的價格和運費就撤退了😂那樣買下來吃的真的太不值了還是自己動手好呀～不在上海也可以吃到心心念唸的鮮肉月餅[...
橋墩月餅【傳統南方中式月餅】
自我感覺橋墩月餅纔是真正的月餅，比那種豆沙蓮蓉的耐吃，那種太膩了，大家一起做起來吧(๑><๑）。另外附有鹹口版。用料麪粉豬油糖開水肥肉紅瓜綠瓜冬瓜條蜜棗花生仁黑芝麻白芝麻糯米粉鹹口則再添加以下食材：鹽香蔥（綠色部...
【寧氏私廚の南味鮮肉月餅】
此方模仿蘇式月餅做法。甜鹹味交織，濃郁的醬油香，滿滿的肉糜，讓你過齒難忘。用料水油皮:中筋粉200g細砂糖20g豬油30g雞蛋2只水40g油酥：低筋粉160g豬油100g餡料：豬肉（肥瘦4:6）250g榨菜60g蔥花適量白糖30g生薑汁20ml生抽60ml老...
鮮肉月餅（附鮮肉餡兒的製作方法）
這個方子可以製作蘇式酥皮月餅12個。採用了大包酥開酥法。鮮肉餡兒的製作方法寫在末尾。PS：方子的餅皮部分參考了任老師的課程；餅餡兒部分參考了陳丹老師的課程。用料幹油酥：低筋麪粉（王后軟白）100克豬油（自制或精氣神牌）50-...
榨菜鮮肉月餅（君之配方）
綜合了bbdbby和君之的方子。用料水油皮普通麪粉150克豬油60克細砂糖10克水42克油酥普通麪粉100克豬油50克肉餡豬肉餡180克榨菜45g白砂糖10克蜂蜜10ML香油10ML醬油7.5ML料酒5ML鹽4克蛋清1個裝飾蛋黃1個黑芝麻/白芝麻適...
零失敗鮮肉月餅（酥餅）配方
月餅季在下廚房試的配方都不如之前一直用的好，在此記錄一下也方便自己。零失敗率而且肉餡美味多汁，值得一試。該配方份量是不多不少的9個。用料水油皮：中筋麪粉150克豬油60克水42克細砂糖25克油酥：中筋麪粉100克豬油50克...
南方蘇月餅
一直居住北方好懷念南方酥皮的味道，嘗試一下還可以，方子分享給大家！用料餡料做32個的量南瓜子60g白糖30g瓜子60g花生100g核桃90g葡萄乾50g山楂50g黑白芝麻50g低筋粉85g糯米粉65g桂花45g蜂蜜45g白酒7g玉米油75g涼開水65g...
人肉月餅
用料人肉一斤人肉月餅的做法人肉剁碎...
鮮肉月餅，鮮肉月餅～老方子，更好吃
吃過一些市售鮮肉月餅，不少裏面有濃重醬油，做法很包子餡兒，吃起來也很像酥皮包子。這個方子沒用醬油，皮和餡的味道很搭，很鮮。用料新鮮豬前腿肉（肉餡）500克白糖（肉餡）5克黃酒（肉餡）10克鹽（肉餡）適量蔥姜水（肉餡）若干麪粉（油酥）250克豬...
鮮肉月餅的加熱方法
鮮肉月餅是一定要加熱吃的。這是我家傳統加熱方法，加熱後的月餅口感與新出爐沒有差別。用料鮮肉月餅鮮肉月餅的加熱方法的做法好吃的光明邨月餅一次可以多買一些儲存在冰箱冷藏室吃的時候拿出來放到平底鍋開小火蓋上鍋...
蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子
用料主料中筋麪粉150g豬油60g砂糖25g水42g中筋粉100g豬油50g餡料豆沙餡肉餡蘇式月餅（鮮肉月餅）（豆沙月餅）--抄朋友方子的做法主料中的麪粉150g+豬油60g+細砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面團。將主料中的麪粉100g+豬油50g...
鮮肉月餅（人人愛的酥皮）
現在外面賣的鮮肉月餅越來越難吃，自己做的卻讓人回憶起小時候的味道，而且是上海人喜歡吃的咬一口掉一地的感覺，外酥內鮮，最好還有點小小的湯汁，口水流一地啊。用料水油皮：1中筋粉150g2細砂糖30g3豬油60g4開水60g油心：1低筋粉...
【蘇式鮮肉月餅】&【酥皮鮮肉榨菜月餅】8個量
特別愛吃中式酥餅。各種酥餅配咖啡或茶...享受一個寧靜的清晨或者悠閒的週末的下午！不要太愜意...用料油皮：中粉75克白糖10克豬油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克豬油37克餡料：三七肥瘦豬肉160克榨菜40克大蔥1小段白胡椒...
肉鬆餅@蛋黃酥@鮮肉月餅懶人版
愛笑的人都是善良的用料原味飛餅肉鬆，豆沙，玉米油，蛋黃，些許鹽200度20分鐘肉鬆餅@蛋黃酥@鮮肉月餅懶人版的做法飛餅先冰箱取出解凍，豆沙先跟肉鬆混合均勻加入適量鹽，玉米油，油不要太多，肉鬆溼潤狀即可兩張飛餅疊加捲起切六個...
鮮肉月餅（驗方）
鮮肉月餅一直是我的最愛，有時也爲吃到暴難吃的月餅感到不舒服，今年在大環境的影響下（周圍有烤箱的朋友們都在做應景的月餅啊！！！），我決定自己也嘗試下。第一次的嘗試，是在下廚房找了兩個配方湊起來的，皮子太油膩，過分酥，烤好後一碰...
超簡單~懶人版鮮肉月餅
第一次做這個是因爲做油麪筋釀肉多了一點點餡兒，突發奇想利用了蛋撻皮，因爲撻皮含有濃濃的奶香，所以孩子們特別喜歡！大冬天的不想擀酥皮，簡直是拯救了我這個懶人嘛！哈哈哈😀😀😀用料蛋撻皮鮮肉餡兒超簡單~懶人版鮮肉月餅的...
【鮮肉月餅】
熱乎乎的鮮肉月餅裝在褐色的紙袋裏，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴邊，肉餡飽滿油汪汪，又有嚼勁，我恨不得天天都吃。用料肉糜200g中筋麪粉350g食用油125g水130g白砂糖15g白胡椒粉適量雞蛋1個【鮮肉月餅】的做法肉...
鮮肉月餅
愛生活、愛料理、愛創想！買了2.5kg的澳洲F4代M9+和牛菲力邊，回來自己分揀，第一次分揀不是很熟練，被我都弄散了搞碎了，成塊的沒有多少，於是，衍生出了各種和牛料理，其中一款就是這個，爽滑酥嫩，肉汁四溢、口感飽滿、回味悠長、酥脆...
Puff Pastry 懶人鮮肉酥皮月餅
自己杆酥皮實在是費時費力，所以偷懶用了超市裏冷凍的puffpastry，效果很棒棒用料肉餡(榨菜肉餡，梅菜肉餡，栗子肉餡）PuffPastry千層酥皮三大張雞蛋1個黑芝麻兩勺PuffPastry懶人鮮肉酥皮月餅的做法先拌好肉餡，具體步驟就不寫了...
鮮肉月餅
16個月餅原料用料肉餡⬇️豬油400克榨菜1包蔥末1根蛋白1個生抽4勺老抽1勺料酒1勺香油1勺白糖半勺鹽1克油皮⬇️麪粉200克豬油60克水95毫升鹽2克糖30克油酥⬇️麪粉180克豬油100克鮮肉月餅的做法油皮部分：將油皮中所有材料混...
鮮肉月餅（雲海分享的方子）
用料略鮮肉月餅（雲海分享的方子）的做法幹油酥：低粉100，豬油50，鹽2水油麪：中粉150，豬油25，開水85，麥芽糖12餡心：夾心肉糜500，薑末蔥花少許，鹽8，糖15，老抽10，生抽5，胡椒粉，麻油適量我做下來餡心的量可以做二份皮子...