自制天然酵母 酵子 面引子 老肥
老面甜瓜做的曲子，自制的酵子發的面口感純正，沒有怪味，無論是包子饅頭一切需要發麪的都可以使用。製作步驟發給大家僅供大家瞭解用料老面瓜曲2塊麪粉適量面頭或酵子適量小米粥適量玉米麪粉適量自制天然酵母酵子面引子老...
手工酵子饅頭
第一步先切一下塊釀好的浮酒酵子放入涼水中待到它在水中漂浮起來的時候放少量的麪粉攪拌糊狀放置一夜等到起泡泡照片上這樣第二步第二天上午開始和麪和好之後等一到兩個小時面有蜂窩狀就是開了第三步開始揉麪放水切塊...
傳統酵子製作的啤酒短棍
如何得到麥香爆炸的棍子，簡單的答案，疊buff，buff疊滿，自然香味炸裂。石磨有機t80（+）本土傳統手工酵子（+）自制濃口白啤（+）新鮮青稞全粉（+）優秀的基礎粉（+）人生的意義就在於整活～用料有機t80200g巴黎思t65250g青稞面50g精釀白啤（最好是...
酵母頭→酵子
酵母頭是增加酵子的膨發力，讓酵子能持久保持它的活性，讓你做出來的饅頭，白白胖胖的，類似於做麪包中泡打粉。至於再詳細的介紹，不好意思，本人才疏學淺，😁大家問百度吧！用料酵母頭適量酵子適量高筋麪粉350克玉米麪適量熱水適量...
酵子饅頭
饅頭用酵子蒸出來的非常美味很實相比發酵粉蒸的不要太好吃哦用料麪粉克酵子克溫水克鹼酵子饅頭的做法酵子就是之前面發好後留下的一塊麪首先將酵子用溫水泡開然後用手抓爛然後放入合適量的面（具體看你想蒸多少）加溫水把...
正宗河南老面饅頭（酵子版）
河南酵子是我千里迢迢從河南背到四川的啊，因爲我媽不會自己做酵子……跟我媽說了好幾遍蒸饅頭的時候跟我說一下我要拍照，然而她說拍了你也學不會==實在是沒法稱量各種分量，因爲我媽一次要做大概四五斤麪粉的量，我的電子秤...
醪糟酒釀酵子米酒
米酒，它也被稱爲酵子，在我們老家，則被親切的稱爲醪糟！從小到大，最愛吃奶奶做的醪糟煮元宵，每年的除夕夜，放完鞭炮，回到屋裏，就會看到桌子上奶奶爲我們每個人盛好的醪糟，從原材料的購置到蒸米到放酒麴到發酵，她老人家會把時間計算...
神奇的發酵法--零基礎酵子手工饅頭
白胖子大白香香的不一定非得是雪媚娘也可以是我們大中國的白麪饅頭香噴噴剛出鍋軟和q彈新手學習酵子手工蒸饅頭有了這一道蒸饅頭感覺廚房有了家的味道用料克牛奶100克細砂糖20克酵子100克酵母2克高筋粉270低筋麪粉50...
酵素饅頭，非老面，南陽酵子
用料水200克面430克酵子2克酵素渣2克酵素饅頭，非老面，南陽酵子的做法200克熱水倒入瓷盆中，不燙手時放入酵子，酵素，200克麪粉攪拌均勻細滑，包上保鮮膜放在恆溫30度左右的地方，等待至上圖這種狀態大概需要5_7小時。加入剩下的2...
純手工酵子饃
我們老家做饅頭一般都是使用酵子（跟米酒類似）做出來的饅頭有股酵香還甜甜的下面就分享給大家用料中筋麪粉酵子水適量純手工酵子饃的做法取來適量酵子加上適量水等待酵子全漂起來如步驟2待酵子全漂起來如圖所示加入適量...
酵子饃
饅頭，作爲北方人餐桌上的主食，是有特殊地位的！兒時，蒸饅頭，是家家戶戶，隔不幾天就要做的，那個時候沒有安琪酵母啊，燕子酵母啊之類的，傳統蒸饅頭用的是老面和酵子兩種，老面是指，上次蒸饅頭的面，留一塊，扔麪缸裏，下次蒸饅頭用，因爲我媽...
酒米酵子的做法
看到下廚房裏面很多的美食忍不住心血來潮想做用料糯米700克酒米酵子的做法的做法糯米要在水裏泡，我泡了大約18個小時，泡好蒸熟，我整了大約30分鐘糯米蒸好了，放置10分鐘等米涼了放了米曲和涼白開拌勻，放置36個小時，大家看我...
酵子窩窩發麪
老一輩傳統的發麪模式，過年回家和媽媽學的，將步驟一一記錄下來，方便大家一起學習、使用！用料麪粉適量酵子窩窩6g溫水適量酵子窩窩發麪的做法用溫水將酵子窩窩化開加一小碗麪，估計六七兩面粉朝一個方向攪成稠糊糊狀室溫二十...
面瓜曲頭酵子老面饅頭
老面饅頭風味十足，越嚼越香。以前認爲用酵母是最簡便的做法，但實際操作起來很難做出完美的饅頭，二次發酵風味還算可以，但很難做到每次樣貌都那麼帥氣。估計原因是酵母發酵得快，有時揉麪速度趕不上發酵速度，另外很難把握髮酵...
天然酵子做饅頭
在淘寶買農家雜糧麪條的時候，順帶買了點酵子，用玉米麪做的，沒有添加劑，雖然我一個四川女娃，對面食只能說是做過幾次略成功而已，但是健康嘛，替代酵母用，就下手了。百度說，酵子是北方做老面饅頭用的，比酵母做的饅頭更香甜，但技術要...
冷發酵包子冰箱發酵隔夜做包子
冷發酵修訂版方法一之前一直用方法二做的發酵，現在我基本上改爲方法一，前一天晚上先把麪粉一次發酵好，然後揉排氣，把包子做成成品後放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出來蒸，冷水上鍋蒸25分鐘，大火轉中火方法二晚上22點放入，早上...
桔子酵素
現在正是桔子的季節，又便宜又好吃，桔子富含豐富的維C，大人小孩都愛吃，可是怕上火。怎麼辦呢，我就想着做點桔子酵素吧，我家大寶愛咳嗽，桔子酵素含有豐富維C，小朋友吃了不怕上火，而且潤肺止咳，提高免疫力。女士喝還美白減肥抗氧化...
李子酵素
用料李子隨意冰糖隨意水隨意酵素益生菌1-2包李子酵素的做法三個李子切塊，燙熱水兩遍加冰糖，蓋過水果加水，蓋過冰糖和水果酵素益生菌，我保守放兩包攪拌，關蓋子兩天後，出泡泡了...
酵頭/起子/天然酵母
來自“保羅教你做麪包”用料高筋粉250g無籽綠葡萄5顆水250g酵頭/起子/天然酵母的做法麪粉放入碗裏葡萄隨意切碎放入碗里加於面等量的水攪成糊狀放進趕緊密封的瓶子密封等着它們冒泡聞起來有點酸味（幾天）———————...
酵素渣子包
做了芹菜黃瓜胡蘿蔔酵素，剩的渣子嘗一下味道不錯，就想別浪費了，用來包包子吧用料酵素渣全部豬肉餡適量洋蔥半棵油適量鹽適量十三香適量蠔油適量海鮮醬油適量酵素渣子包的做法做的芹菜黃瓜胡蘿蔔酵素酵素渣子酵渣切碎加入...
發酵的糉子
這款既健康又美味的糉子，確定不瞭解一下嗎？傳統的老糉子，我也是偶然從婆婆那裏學的，糉子居然可以是發酵的發酵的東西，不管是營養成分，還是口感都會有所改變，這個改變很成功用料糉葉片糯米克蜜棗個發酵的糉子的做法糯米買回來...
柚子酵素
1.柚子中含有高血壓患者必需的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果;2.柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇;3.柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白的水平，而且可以減少動脈...
不用酵母發酵的包子
用料麪粉150克溫水80克不用酵母發酵的包子的做法溫水揉麪，揉至光滑，醒半小時切成面劑子用擀麪杖擀薄餡兒自己調，喜歡吃的餡兒放自己喜歡吃的餡兒就行上鍋蒸出鍋...
無患子酵素
無患子是天然的洗滌劑，做成酵素更易儲存，隨用隨取，天然、健康、環保用料無患子果皮1.5斤紅糖0.5斤水2.5L農夫山泉4L空桶1個無患子酵素的做法酵素比例一般是10:3:1，十份水、三份果皮、一份紅糖將2.5L水放入桶中，加0.5斤紅糖...
後發酵包子
喜歡做麪點，方子都在下廚房找的，但總有些方子份量不太適合自己，只好做些修改，並且記錄下來，因爲下次總會忘記……用料普通麪粉400克水215克酵母8―9克後發酵包子的做法所有原料放入麪包機裏，開啓和麪程序。和麪結束後取出，醒...