廣式蝦皇燒麥
用料活蝦500克燒麥皮250克白糖1勺澱粉1勺鹽2克生抽少許肉糜500克雞蛋2個廣式蝦皇燒麥的做法選用活蝦剝出來的蝦仁味道鮮美甘甜原料圖一張成品小貼士包好後可以放冰箱凍櫃，點心，宵夜。...
燒麥 廣式
用料豬肉1斤鹽一茶匙甜少許雞精小許醬油少許油少許胡蘿蔔碎少許雲吞皮若干塊燒麥廣式的做法把豬肉碎醃好，加以上各種調料，還有生粉一匙，雞蛋一個，蔥少許，蘿蔔少許，全部混好。醃好放冰箱20分鐘。用但鮮紙蓋好。雲吞皮買黃色...
廣式奶皇包
奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡料。用料奶黃包餡配比雞蛋100克麪粉30克黃油30克白糖60克生粉20克包...
接近95％皇上皇廣式臘腸
沒故事，實在是無聊，自己動手時間過得快。說明：本人是廣東佛山土著，口味偏甜，控脂減肥可以用代糖（用了0卡糖），孕婦、控糖（血糖高）最好用代糖。肥瘦比例隨意，個人喜歡全瘦，二八最理想，三七都沒問題（成品看上去會偏肥）。颳着北風，出太陽，...
中式主食21：廣式雞肉燒麥（幹蒸）
基本方子來自多村教主，量減半。可根據手邊原料自行搭配。無需蔥薑蒜香辛料和料酒。成功的餡料標誌是口感滑嫩。2-3人份。22cm蒸屜一屜。用料幹香菇2朵雲吞皮約50張雞胸肉300克小蘇打BakingSoda半茶勺強雞肉醃料泡香菇...
鮮蝦豬肉燒麥皇
在網上看到的這個做法，做出來味道很不錯。怕以後找不到這個方子，特意寫下來。配方並非原創。生粉我用的玉米澱粉，香菇用的新鮮香菇，豬肥膘沒加，豬肉直接買的弄好的肉餡，蝦是鮮蝦。關於面的問題，有的說是買餃子皮，餛飩皮，或者其...
老廣記廣式早茶燒麥
幹蒸燒賣是廣東省地方傳統名點，廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之一。屬於粵菜系。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋爲主要原料，以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒爲配料加工製作而成的...
廣式名點 蝦餃皇
自制蝦餃，比點都德的蝦餃皇個頭小。因爲不熟練，皮子片不好，但這個配方味道飯店是一樣的。用料蝦餃餡料:蝦仁270克豬肥肉70克植物油（餡）料）8克馬蹄2個胡蘿蔔1根薑末適量白糖6克鹽2克雞精適量蠔油1勺香油1勺餃子皮：澄面（小麥澱...
廣式蝦餃皇
家裏一直都是買來吃的，蝦餃從來沒有自己包過。聽朋友說蝦餃皮比較難做，做不好就會很黏。我就試了一下，結果還成功了！！！用料澄粉100克玉米澱粉30克開水200克糖適量油適量蝦200克廣式蝦餃皇的做法首先我們來做水晶蝦餃皮碗裏...
廣式燒麥（早茶必點）
早餐吃膩了蒸紫薯換個口味~很喜歡吃燒麥，第一次嘗試自己做意外的成功用料糯米500克幹香菇任意瘦肉任意蝦米或者鮮蝦任意餃子皮任意廣式燒麥（早茶必點）的做法瘦肉和泡過水的蝦米放破壁機打碎（也可以慢慢剁）肉和蝦米打到差不...
廣式燒鵝
用料鵝1只白砂糖食用鹽雞精胡椒粉沙姜粉甘草粉五香粉八角粉海鮮醬芝麻醬麪豉醬生抽蠔油紅醋麥芽糖清水廣式燒鵝的做法、準備新鮮鵝半隻，將鵝洗淨，瀝乾水份，瀝水的時候準備淮鹽，白砂糖、鹽、雞精、胡椒粉、沙姜粉、甘草粉...
媲美皇上皇的傳統廣式臘腸
💕記錄下來我們全家喜愛的廣式臘腸，以後孩子們看着食譜也能做出來媽媽的味道！自從做了這款廣式臘腸，孩子們都不吃外面買回來的臘腸了。送給親戚好友，她們都說味道好極了！用料前夾肉（鶯歌嘴肉）10斤瀘師二曲高度白酒250克白糖5...
廣式燒賣（蝦仁幹蒸）
爲囡囡們準備日常早餐，簡單方便十五分鐘就可以，最適合趕時間的早上。用料蝦仁1000克上肉1000克馬蹄8個廣式燒賣（蝦仁幹蒸）的做法試了很多次，蝦與肉的份量1比1是最好食。一定要生猛鮮蝦鮮蝦放急冰3小時後就很容易，脫殼去蝦線...
廣式燒麥
被朋友的燒麥饞到，然後萌生了我也行的想法，然鵝，我也行是我吃也行，包的好累，雖然很好吃，但是，下一回估計是我女兒長大包給我吃吧🤔用料香菇7朵肥瘦肉末200克香腸3根（80克）包菜150克（殺鹽水前）胡蘿蔔半根（75克）蒜苗4根耗油適量生抽...
廣式早茶必點—奶皇包
奶黃包，也就奶黃包，是一種很傳統的廣式甜點，廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嚐它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。用料麪糰低粉150克高粉50克牛奶110克糖30克乾酵母3克奶黃醬蛋黃2個牛奶160...
廣式香腸蝦仁燒麥
用料糯米200克蝦仁150克香菇八朵生抽兩勺蠔油一勺老抽四分之一勺胡蘿蔔半根青豆50克廣式香腸蝦仁燒麥的做法將香腸切丁，香菇泡發切丁，胡蘿蔔切丁，青豆和玉米焯水，蝦仁去蝦線焯水備用！糯米浸泡兩個小時，上鍋蒸半個小時，放涼備...
廣式水晶蝦餃皇做法
廣東茶點四大天王之一、水晶蝦餃皇用料餡料做法：青蝦仁500克肥肉丁50克香芹丁50克胡蘿蔔丁25克生粉10克食鹽5克味精10克雞精2.5克白糖15克胡椒粉1克豬油15克香油15克水晶皮做法：A料：土豆生粉50克白鶴澄面100克食鹽2克開...
廣式燒肉
脆皮廣式燒肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜是經典的廣東燒臘之一，脆皮燒肉以其肉鬆化、香脆，其口感富有層次感，被稱爲一絕·一塊肉可以嚐到三種口感，先會感到表皮的香脆，其次會感到脂肪的柔軟，最後會感到瘦肉...
廣式蝦餃 蝦餃皇
突然很想吃蝦餃決定自己挑戰一下菜譜參考了下廚房幾個方子自己又改了一下用料澄粉150克土豆澱粉50克蝦仁300克筍80克肥肉膘50克豬油15克香油適量鹽5-6克糖8克雞精4克白胡椒粉2克沸水適量廣式蝦餃蝦餃皇的做法蝦仁一半...
廣式燒鴨
用料鴨半隻五香粉2勺老抽2勺姜1片鹽20克廣式燒鴨的做法以上材料混合醃製1個小時，也可以提前一晚上醃製會更入味蜂蜜料酒陳醋比例3：2：1。這是脆皮水製作反覆涮幾遍脆皮水，刷一遍風乾了再刷一遍，以上類推，覺得上色的差不多了...
經典廣式豉油皇炒麪
🗞🗞豉油皇：就是“醬油之皇”的意思，粵語中的豉油就是醬油的意思。豉油皇也就是一般的醬油加上一些配料而成,用於單獨的拌調。在廣東和香港，每一個廚師都有不同的調製豉油皇的祕方。🗞🗞正宗豉油皇的調配熬製非常複雜，所...
廣式臘腸（秒殺皇上皇）
吃了很多廣式臘腸，好像就皇上皇比較好吃，但是我這個可以秒殺它。。。想學的試試吧。用量你們可以等比例減少。。。（旅行在廣東，當地人告訴我的方子，與大家共同分享，獨樂樂不如衆樂樂！）不接受惡意中傷者。如果你們有中傷他人的...
蝦皇燒賣
用的水晶蝦皇餃的餡，肥肉丁不喜歡吃也可以不加，建議是加上，會更美味~皮的配方可以做24個燒賣，餡我多準備了一些，做蝦皇餃用了。用料①內餡：青蝦肉（去殼之後的）250g肥膘肉50g蓮藕50g鹽5g澱粉10g糖粉8g8g雞精5g胡椒粉1g豬油10g...
廣式燒鴨
用料鴨5斤小蔥8根幹蔥1個姜1小塊大蒜3瓣香葉4片八角2個十三香4g五香粉3g糖5g鹽8g醬油15g南乳1塊黃豆醬8g小蘇打適量老抽適量糯米粉15g生粉20g泡打粉8g水(玻璃漿用)70g玫瑰露酒8g白醋100g檸檬2片麥芽糖30g酸梅醬150g冰...
下飯神器廣式小炒皇
茶餐廳點擊率很高的一道下飯菜，要點就是猛火快炒，韭菜花和五花肉還有海鮮的搭配，記得多燒米飯哦。用料韭菜花200克五花肉50克魷魚/章魚腳50克蜆子肉/扇貝柱50克榨菜/蘿蔔乾20克生抽1勺蠔油1勺水澱粉適量下飯神器廣式小炒...