小豬豆蓉月餅
好Cute，由細細個都喜歡佢用料低粉200g、糖漿120g、油50g、梘水2至3g、白芸豆沙適量紅豆適量<做眼睛用>小豬豆蓉月餅的做法低粉、糖漿、油、梘水混合好，放雪櫃雪4個鐘以上面糰取出分成皮60g、餡40g，造好形入焗爐中層180度...
紅豆月餅
用料梘水3～4克中筋麪粉180克玉米油55克轉化糖漿120克紅豆一包紅豆（紅豆餡）蛋黃1個（用來刷表皮）紅豆月餅的做法第一個中筋麵粉+梘水+玉米油+轉化糖漿（沒有的話可以用水果糖漿）攪拌揉成麵團餅皮16g紅豆餡27～29g預約烤箱400。F（20...
月餅集
準備做一下各類月餅，如果，時間允許的話⋯嘻嘻⋯⋯⋯用料看上哪一款告訴我我再寫月餅集的做法做送給別人吃...
公仔餅月餅皮豬籠餅(附轉化糖槳做法）
小時候的回憶！每當中秋佳節，最開心不是可以吃月餅，而是可以吃豬仔餅，又稱豬籠餅，因為以前的豬仔餅是有個小豬籠裝住的，很可愛很受小朋友歡迎。什麼是豬仔餅？每逢中秋，小時候因為月餅🥮較貴，蓮蓉和鹹蛋王不便宜，所以餅家會出一個...
嚼月賦--桂花浮玉（水晶月餅）
桂花浮玉，正月滿天街，夜涼如洗。風泛鬚眉併骨寒，人在水晶宮裏。蛟龍偃蹇，觀闕嵯峨，縹緲笙歌沸。霜華滿地，欲跨彩雲飛起。記得去年今夕，釃酒溪亭，淡月雲來去。千里江山昨夢非，轉眼秋光如許。青雀西來，嫦娥報我，道佳期近矣。寄言儔...
玫瑰花蓮蓉月餅
用料白豆蓉240g牛油40g低粉25g高粉10g馬玲薯澱粉10g色素適量玫瑰花蓮蓉月餅的做法用呢隻牌子白豆蓉牛油室溫回軟，拌勻全部材料拌勻至無粉粒加入色素拌勻，雪1個鐘以上或一晚加入色素拌勻在蓮蓉上唧花再來一朵呢朵唔合格，...
蓮蓉月餅🥮
用料低筋麵粉100克菜油20克轉化糖漿60克梘水1克蓮蓉300克（分3粒）黑芝麻蓮蓉300克（分3粒）蒸熟鹹蛋黃6顆鮮奶少許蓮蓉月餅🥮的做法首先，將60克轉化糖漿倒入碗裡。然後將20克菜油倒入。再將1克梘水倒入。然後攪拌均勻。攪拌均...
奶黃月餅
模剛到，試下先，到時中秋節時做得漂亮㸃用料奶黃餡材料：椰漿100克淡忌廉10克煉奶50克全蛋液40克砂糖50克低粉40克吉士粉30克奶粉30克鹹蛋黃4隻牛油40克月餅皮材料：低粉200克糖漿120克油50克梘水2/4茶匙(約4克)奶黃月餅的做...
廣式蓮蓉蛋黃月餅（小美）
第一次做蛋黃月餅🥮，等待⌛️3天回油。用料蓮蓉（參見蓮蓉作法）鹹蛋黃20個白酒少許餅皮：黃金糖漿150克鹼水1/2茶匙菜油45克中筋麵粉240克吉士粉1茶匙蛋黃液1個（刷表面）廣式蓮蓉蛋黃月餅（小美）的做法1、鹹蛋黃20個噴少許白酒，烤爐3...
綠豆蓉月餅
只想要在自己的食譜裏留下記錄，所以也把這作品放在自己的食譜裏皮的原食譜是-曉婷：餡料原食譜-建議食譜:Pet下廚房：用料月餅皮面粉200克鹼水4克轉化糖漿140克植物油30克綠豆蓉餡去衣開邊綠豆200克細砂糖100克菜油/植物油...
蓮蓉餅乾
中秋節新煮意～吃膩了傳統的月餅，特意煮了些無油低糖的蓮蓉餡來做點心。質感有點像桃酥，裡麪包了香甜的蓮蓉，比月餅清爽多了。用料蓮子蛋黃半顆冰糖粉牛油70克糖50克高筋麵粉50克低筋麵粉70克梳打粉1克吉士粉(custardpowde...
蓮蓉月餅
油有時候我只放了20g.揉出來的麪糰乾爽些，不過回油後光澤就差很多，吃起來沒差。家主不喜歡吃蛋黃！又喜歡蓮蓉的味道！所以就應他所求啦！好吧，我就是老公奴，有人說我，你應該不要被男人管著，不要什麼都聽他的……然後我就在想，所以...
五仁月餅餡
用料糖槳140克梘水4克花生油30克中筋麪粉200克蓮蓉140克花生油35克玉米糖槳25克鹽2克肉鬆15克堅果280克果幹70克五仁月餅餡的做法還沒有寫完包裝...
廣式月餅
試著做了780克和50克的月餅，蓮蓉蛋黃與豆沙蛋黃兩種口味。月餅皮和月餅餡的比例大約是1：3左右。70克的月餅用20克的皮，40克的餡，一個全蛋黃。50克的月餅用15克的皮，30克的餡，半個蛋黃。用料牛油40G奶油起司50G鹽1.5G糖粉12....
土豆餅
用料土豆5個澱粉適量雞蛋1個鹽少許純牛奶適量土豆餅的做法將土豆（土豆提前蒸熟）按壓吃成土豆泥加入澱粉、純牛奶、鹽攪拌均勻！加油，放入土豆煎至金黃色便可出鍋!...
蓮蓉月餅（50g）
8個月餅份量用料梘水2克中筋麪粉80克玉米油20克轉化糖漿60克蛋黃4個蓮蓉250g蛋黃一個➕2g水克糖漿10g➕2g水蓮蓉月餅（50g）的做法3個液體要混合要黏稠液體分次攪拌均勻，最後成麵團。鬆弛2小時黃半個，和蓮蓉一起35g蓮蓉包好...
傳統月餅
用料低粉200克轉化糖漿110克油56克梘水2/4茶匙餡料:五仁餡適量奶黃饀適量傳統月餅的做法混合成糰，放雪櫃雪1個鐘分22克皮、26至28克餡料包好，用模印出爲分別五仁餡同奶黃餡，用不同的模入爐，上下火中層180度焗8分鐘，取出掃...
冰皮月餅
用料牛奶180克澄粉30克糯米粉40克粘米粉30克糖粉40克玉米油20克巧克力餡m&m巧克力2條克雞蛋2隻牛奶60克糖20克可可粉5克麵粉25g澄麵25g冰皮月餅的做法綠豆餡巧克力餡藍色是用蝶豆花餡：皮6:4炒熟粉（糯米粉）成品樣子不...
中秋月餅—抹茶蓮蓉冰皮
餅皮自由發揮，每一個成品花式獨一無二，驚艷的冰皮月餅，配上自家蓮蓉，很棒用料冰皮：糯米粉65克粘米粉60克澄粉30克椰子油30克糖粉30克杏仁奶200克抹茶粉5克餡料：自製蓮蓉25克*N其他：熟糯米粉（手粉）適量中秋月餅—抹茶蓮蓉冰皮的...
豆沙月餅，蓮蓉月餅，豆沙蛋黃月餅，蓮蓉蛋黃月餅，菠蘿月餅，你愛吃哪種哈
之前準備了豆沙餡兒，蓮蓉餡兒，菠蘿餡兒，都是爲這次的月餅🥮準備的哦。反油三天，到中秋節就可以拿出來吃了，來吧，看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麪粉150克中筋麪粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...
鮮肉月餅
20個量皮115cal/個正在調整的鮮肉月餅記錄…………未完…………待續…………用料油酥『10g/個』豬油75克低筋麪粉140克油皮『20g/個』中筋麪粉200克豬油50克糖20克（可省略可減量）沸水124克鮮肉月餅的做法小包酥手法...
月餅前奏—蓮蓉餡（小美機）
家鄉帶來的蓮子製成蓮蓉餡，加入了椰子油的蓮蓉吸引我忍不住邊做邊吃，吃了自己做的蓮蓉，恐怕從此拒絕外出購買了。用料蓮子400克椰子油120-140克有機砂糖120-140克月餅前奏—蓮蓉餡（小美機）的做法1、乾蓮子清水泡4-5小時，去...
中秋月餅—廣式五仁月餅🥮
月餅裡面應該五仁款是最有挑戰性，因為需要「回油」，隔幾天才知道自己做的是否成功。不過，自己做的，用料十足，不回油就當果仁曲奇好了😀用料餅皮：椰子油30克轉化糖漿140克鹼水4克低筋麵粉205克餡料：杏仁80剋核桃80克花生80克...
廣式月餅餅
中秋節必須做，爸爸喜歡吃蓮蓉，媽媽喜歡吃五仁，我什麼都吃⋯⋯1⃣️50g=32+18皮，2⃣️63g=43+20皮，3⃣️75g=50+25皮，4⃣️100g=70+30皮，5⃣️125g=85+40皮，7:3，6:4都可以用料轉化糖漿112克梘水3克花生油39克中筋麪粉150克奶粉12克廣式月...
黑糖月餅
用早幾天做好的黑糖糖漿做，一股濃濃的糖香味用料低粉100克黑糖漿60克油25克梘水2克綠豆餡250克黑糖月餅的做法開邊綠豆半斤浸一晚，撈出放入碟蒸40分鐘蒸熟，趁熱加入30克牛油和砂糖(自己喜歡放多少就放多少)拌勻，如果餡太...