法式老面（高粉版）
家裏實在是沒有法式麪包粉，只有金象高粉。。。想吃法棍！用料高筋麪粉100克水75克乾酵母0.5克鹽2克法式老面（高粉版）的做法所有材料混合，室溫發酵1小時，轉冰箱冷藏發酵24小時後的狀態……還算可以！...
老式麪包（高比克風爐）
此方來（自愛和自由）配方有少量改動，我做雙倍配方的量是12個小份，可以根據情況灼減用料酵頭：原方量高筋麪粉420克（210g）低筋粉160克（80g）幼砂糖45克（22）鮮酵母36克（18g）（乾酵母12g/6g即可）水490克(245g）主麪糰：高筋粉420克（210g）低筋粉160...
老面版高纖奶酪70%
可以做2個300克的麪包用料老面高筋麪粉30水20乾酵母0.3主麪糰高筋麪粉100全麥粉/黑麥粉125可可粉5水160紅糖20乾酵母3鹽3黃油20老面50燕麥片10黑芝麻/小米/藜麥各10內陷奶油奶酪100糖7蔓越莓40表層穀粒黑芝麻13白芝麻...
高顏值～粉嫩的老婆餅(玉米油版)
粉粉嫩嫩，纔像老婆，哈哈哈用料水油皮中筋麪粉45克細砂糖8克水18克玉米油17克油酥皮中筋麪粉35克玉米油18克紅曲粉適量，約1克餡料豆沙餡100克高顏值～粉嫩的老婆餅(玉米油版)的做法水油皮材料混合的，跟搓衣服一樣多搓揉會，揉...
老式綠豆糕（綠豆粉版）
買了一包帶皮綠豆粉，然後發現用不掉了……【sad於是綠豆糕走起！用料綠豆粉100克糯米粉or中粉10-15克糖粉20克芝麻油20-25克玉米油25克老式綠豆糕（綠豆粉版）的做法粉類混合後覆膜，上鍋蒸30-50min至熟，過篩。篩入糖粉拌勻，再加...
老面高筋粉饅頭
做麪包高筋買多了，想着怎麼能不浪費了，試着做了饅頭，還不錯，有嚼勁兒！用料主麪糰高筋麪粉400克溫水240克老麪糰80克嗆面鹼面0.5克中筋麪粉150克糖粉20克老面高筋粉饅頭的做法1.老麪糰切成小塊，加高筋麪粉、溫水和成光滑麪糰...
脆皮老式蛋糕（普通麪粉版）
給老爸烤的戚風蛋糕卷，老爸表示吃不慣，最愛的還是老家的那種老式蛋糕。記得小時候老媽經常拿着自家的麪粉雞蛋白糖去找人加工，那種蛋糕的味道仍記憶猶新。玩烘焙後也是一直用低筋麪粉做蛋糕，從來沒想過要用普通麪粉做。老...
老式拉絲麪包（普通麪粉&食用油版）
☆普通麪粉和食用油也可以做出拉絲麪包🍞☆麻麻說有像小時候吃的麪包的味道蛋奶味濃郁☆全程都是手揉出膜，嘻嘻～☆參考了好多方，自己調的適合自己的配方，自用記錄☆油我用的花生油，也可以換成玉米油用料【中種（酵種）】普通面...
粉面18式 老友粉
廣西三大米粉之一，老友粉風味十足，先炒制再燉煮，酸筍、豆豉、西紅柿相互交融，又有姜蒜和鍋氣打底，豬雜和豬肉或濃厚或鮮甜，值得一個贊用料酸筍30克豆豉2勺姜3片切絲蒜米3-4瓣切碎豬肉餡50克西紅柿1個醬油1勺熱水2-3碗白醋1...
高筋麪粉版油潑扯麪
我是一個主食和肉食愛好者，武漢封城期間沒有中筋麪粉，只有高筋麪粉就買啦。我特別喜歡口感筋道的面，所以扯麪、刀削麪這種超愛。這個方子只是根據自己麪粉來做的。用料高筋麪粉450克鹽4克水大概210ml高筋麪粉版油潑扯麪...
簡易高湯版老友伊麪
螺螄粉跟老友粉桂林米粉爲廣西三大米粉，這三種米粉都是我愛吃的，老友粉相對於其他兩種米粉會比較容易做一點。基本上材料對了都能煮出外面的味道。因爲疫情爆發，不敢出去買米粉，所以就以伊麪代替了，伊麪也是很好吃的。用料...
10寸巧克力蛋糕(高樂高奶粉面粉版)
喜歡吃巧克力，也愛吃黑森林，第一次做了6寸的，結果我才嚐了一小塊，被兒子霸佔住一頓早餐消滅光了，就想做個大的總夠吃了吧！家裏沒有低粉，用麪粉和澱粉配，口感特別鬆軟，沒有可可粉，用高樂高替代，沒有牛奶，用奶粉衝，總之各種方子是死...
2020宅家接力之電飯煲（傻瓜老式電飯煲版）蛋糕 （附上高粉轉低粉祕籍）
看着朋友圈裏大家的各種接力，我不禁心動。💓誓爲成爲吐司女皇的烘培雜人，在失敗了一鍋後似乎領悟到了精髓，第二鍋基本成功。在此分享心得體會，希望可以幫助到大家一次成功。加油💪🏽用料雞蛋（常溫帶殼約60克/只）5個牛奶75克...
老式麪包（椰奶粉冷藏發酵版）
用料酵頭高粉210g低粉90g牛奶240g酵母6g糖30g主麪糰高粉210g低粉90g雞蛋1個糖80g鹽4g椰奶粉25g黃油60g老式麪包（椰奶粉冷藏發酵版）的做法酵頭材料混合，冷藏發酵過夜酵頭與主麪糰材料（除黃油）混合，揉至擴展，加入黃油，揉至完全，...
粉幹(日式高湯版）
用料日式高湯：木魚花1把昆布2塊粉幹部分：粉幹適量水一鍋調味：（可選項）醬油適量鹽適量豬油一小坨芝麻油幾滴雞精或者味精適量青菜適量牛肉醬適量粉幹(日式高湯版）的做法“一番出汁”，煮日式高湯，調味。小貼士水開後放入粉幹，煮...
高筋麪粉番薯粉版餃子皮
陰差陽錯，餃子皮不夠了，用做麪條的粉團搓了幾個當餃子皮，沒想到大家都說此君味道更好，口感有點芋餃的味道。用料高筋麪粉175克番薯粉60克食鹽3克小蘇打1克水適量高筋麪粉番薯粉版餃子皮的做法除水外的原料放入桶裏，用筷子...
高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版
加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麪糰，加入酵...
成功率高的新手面粉版法式馬卡龍
新手怕浪費杏仁粉，可以用麪粉代替練習馬卡龍，我用的是中筋粉，也有好多廚友用低筋粉和高筋粉也成功了，麪粉品牌不同吸水性不同，每個人手法不同，每家烤箱品牌不同溫度不同，我家是西門子鑲嵌式大烤箱，型號是：HB23AB521W，溫度偏高，大...
UKOEO高比克風爐版老式麪包
我最開始製作老麪包是是參考的“愛和自由”這位家庭麪包大師的方法，後來又試了幾個方子，看起來差不多，做出的風味又有些不同，那就用我製作的方法再囉嗦一遍吧用料種面高筋麪粉（我用金像A）440克低粉（我用美玫）160克砂糖70克酵...
麪包機版 老式麪包
麪包機版老式麪包方子來自文藝蛋糕娘濤濤記錄一下下次方便用哈用料細砂糖60g鹽3g奶粉12g蛋45g水147g黃油36g高粉210g低粉90g酵母3g麪包機版老式麪包的做法按照配料表的順序把材料加入麪包機一個揉麪程序15分鐘再接着...
高筋麪粉版英式司康
油管上看到的做法，說英式司康沒有美式司康來得酥脆，傳統英式司康在口感上會更偏向於麪包一點，不會脆到掉渣，於是使用了高筋麪粉來複刻她腦海裏的傳統英式司康。【耗時】45分鐘【出品】7cm直徑x2.3cm高度，5個（生胚）用料高筋面...
老婆餅（高筋麪粉）
32個老婆餅的分量，附贈電飯鍋版豆沙做法用料油皮高筋麪粉300克豬油106克糖粉60克沸水132克油酥高筋麪粉220克豬油110克豆沙赤小豆235克油105克冰糖188克水650克老婆餅（高筋麪粉）的做法第一步做豆沙。（1）235g赤小豆和650g水...
超柔軟老式麪包（ukoeo高比克風爐版）
此方爲紅葉的老麪包方子爲基礎做的改進根據自身烤箱的特性做了更爲合適的調整喜歡的可以參考一下用料老面面團高筋粉150克低筋粉50克酵母4克細砂糖15克牛奶65克莫斯利安酸奶95克主麪糰高筋粉145克低筋粉55克雞蛋1個牛...
【高筋麪粉】廣式糯米卷
柔軟卻有筋道！用料高筋麪粉300克牛奶210克白砂糖10克酵母4克糯米1杯（量米量杯）廣式臘腸1根冬菇3朵生抽適量鹽適量【高筋麪粉】廣式糯米卷的做法冬菇（掰碎）、糯米浸泡3小時。糯米放入電飯鍋中，按水位線加水。冬菇、臘腸切碎，...
泡芙（高筋麪粉版）
用料水200克鹽2克色拉油120克高筋麪粉160克全蛋288克泡芙（高筋麪粉版）的做法按圖...