高顏值~粉嫩的老婆餅(玉米油版)
粉粉嫩嫩,纔像老婆,哈哈哈
用料
水油皮 | |
中筋麪粉 | 45克 |
細砂糖 | 8克 |
水 | 18克 |
玉米油 | 17克 |
油酥皮 | |
中筋麪粉 | 35克 |
玉米油 | 18克 |
紅曲粉 | 適量,約1克 |
餡料 | |
豆沙餡 | 100克 |
高顏值~粉嫩的老婆餅(玉米油版)的做法
水油皮材料混合的,跟搓衣服一樣多搓揉會,揉成光滑麪糰,拉出薄膜最佳,室溫放置30分鐘;
油酥皮混合成團,揉均勻即可,放室溫靜置30分鐘水油皮和油酥皮各分成4份
油酥皮包入水油皮
包好靜置15分鐘
擀成牛舌狀
捲起來
蓋保鮮膜靜置15分鐘,再二次擀卷、靜置15分鐘
用手指在麪糰中間對摺
拍扁,擀圓
包入豆沙餡,一個豆沙餡25克
包好壓成餅狀
表面劃三刀
噴點水,撒適量白芝麻
烤箱風爐模式170度20分鐘
烘烤中~
出爐啦,酥脆美味~