杏仁卷
記錄一下，方便下次做用料牛奶55克雞蛋5個（60g左右）低粉60克細砂糖60克玉米油45克夾餡及表面裝飾飾黃油50克鹽1克細砂糖10克淡奶油150克杏仁片50克杏仁卷的做法打發蛋白圖片沒拍，下次做補上。牛奶和油乳化好後加入過篩的低...
杏仁奶油核桃麪包卷
啊嗚女神的方子餡料裏的杏仁奶油戳：可以在一發的時候製作。用料麪糰高筋麪粉230g低筋麪粉70g蛋液25克糖38克鹽4.5克奶粉9克酵母4克牛奶150-160克煉乳10g黃油25克餡料杏仁奶油餡如連結裏的量177g核桃75g酒漬葡萄乾/蔓越...
杏仁香芒卷
用料花生粉1大匙麪糊1杯春捲皮2張芒果1個紫山藥30克杏仁片1杯蒜苗1根食用油30毫升芹菜葉適量杏仁香芒卷的做法將芒果洗淨，去皮後切爲厚1公分、長4-5公分的長條狀將花生粉均勻地撒在芒果、蒜苗、紫山藥上，再捲成條狀，即爲...
杏仁糖酥卷
趁着杏仁還有些存貨，做點小零食，今天是杏仁糖酥卷—減肥人士慎入，一口停不下來！用料蜂蜜水適量高筋粉50g低筋粉250g黃油（麪糰用）14g鹽3g蛋液20g水150g黃油（開酥用）210g杏仁碎適量糖適量杏仁糖酥卷的做法麪粉過篩，混合蛋液和水，...
瑞士捲·鹹奶油杏仁
我很隨意的反正自己吃不用太好看用料雞蛋5個蛋黃麪糊玉米油40g牛奶60g低筋麪粉60g蛋黃5個純蛋黃or4個純蛋黃+1個全蛋蛋白霜蛋白5個純蛋液or4個純蛋液蘋果醋5g朗姆酒幾滴糖40g鹹味奶油黃油50g鹽1g糖10g淡奶油150g裝飾...
葡萄乾杏仁片司康卷
用料低粉270克糖粉30克鹽2克雞蛋1個黃油100克牛奶60克泡打粉9克葡萄乾適量杏仁片適量葡萄乾杏仁片司康卷的做法低筋麪粉過篩放入盆中，加入泡打粉，白砂糖，鹽混合均勻。將100克黃油切成小塊加入到麪粉中。混合均勻成砂粒狀...
鹹奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷
想吃就試着做做看呀用料杏仁片隨意玉米油50克牛奶50克低筋麪粉60克蛋黃5個細砂糖50克鹽2克檸檬汁幾滴奶油150克黃油50克蛋清5個鹹奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷的做法挑戰鹹奶油杏仁蛋糕卷+椰蓉蛋糕卷所需材料：蛋糕胚：50g...
杏仁葡萄卷
一款酸甜的軟歐麪包。用料高筋麪粉300克砂糖50克鹽4克酵母5克法式老面425克雞蛋50克淡奶油75克水90克黃油30克酒漬葡萄乾200克裝飾杏仁片40克墨西哥醬酥油50克糖粉50克雞蛋50克低筋麪粉50剋制作方法:將四樣材料一起攪...
杏仁蛋卷(蛋白消耗品）
家文配方用料黃油50克糖粉65克蛋白55克低筋麪粉50克杏仁粉6克糖6克杏仁蛋卷(蛋白消耗品）的做法黃油軟化加糖粉按壓成奶油質地，蛋白加入無顆粒粉類過篩，混合用烤盤或者鐵盤煤氣鍋上做。趁熱捲起...
花生醬杏仁粉卷卷小吐司
配方爲2個320克三能低糖金磚吐司盒的用量（風和日麗也可）用料高筋麪粉350克奶粉25克細砂糖25克乾酵母3克+13克水全蛋液54克淡奶油75克水100克鹽（後入）4克黃油（後入）10克餡料（花生醬&杏仁粉）適量裝飾（蛋黃&白芝麻）適量花...
杏仁蛋糕卷
這個方子來的非常意外，本來是看着福田淳子「百變口感蛋糕卷」來做。。但是機智如我看錯了雞蛋的分量，2個全蛋變成了2個蛋黃。於是蛋黃糊變成了蛋黃團。。於是機智又如我多加了1個蛋黃和全蛋，蛋白也相應多1個。。。結果成...
椰香豆沙杏仁吐司卷
今天的主角是“豆沙吐司卷”，但是由於做吐司卷，有剩餘的蛋液，便將剩餘的蛋液做成了“牛奶烘蛋”，來一個早餐套餐吧。用料吐司兩片杏仁片10g豆沙適量雞蛋1只牛奶35g椰蓉適量椰香豆沙杏仁吐司卷的做法準備食材。吐司切掉四...
蘋果杏仁卷
不喜歡肉桂的香味，換成了了杏仁粉，一樣香甜美味。夏天就愛用中種，70%中種的做法，避免面溫過高，麪糰也非常容易出膜。喜歡各種卷的小夥伴可以一試。28*28*6的模具，這個配方可以做16個。用料中種高筋麪粉266克水160克鮮酵母11...
焦糖杏仁肉桂麪包卷
肉桂的香氣是我喜歡的，平時麪包房買的時候就喜歡肉桂卷，但一般都是可頌麪包想起填充的黃油，有些罪孽啊，自己做了相對較清爽的麪包，也是借鑑了別人的菜譜，只是內里加了紅糖和肉桂，上面添了個焦糖杏仁頂，烤的過程中肉桂的香味充...
雞肉杏仁卷
昨天仲秋節，總得做幾個象樣的菜吧？可我又不喜歡大魚大肉、油炸的食品，於是找來菜譜嘩啦嘩啦地翻，想從中找點靈感。忽然看到這個雞肉杏仁卷的蒸菜比較不錯，雞肉脂肪含量低，杏仁又清香，兩者相配，想象着就一定能好吃。於是說做就...
杏仁奶油核桃卷卷
大多數時候，我都抗拒不了這種麪包鬆軟細膩的麪包體，甜度剛好奶香濃郁的杏仁奶油零星分佈在裏面香香的核桃仁，咀嚼到的堅果香是點睛之筆佐一杯清茶，翻幾頁愛看的書很多時候幸福的味道就體現在生活中這樣微小的細枝末節杏仁...
杏仁➕燕麥絕配杏仁奶杏仁露
喝厭了豆漿就喝杏仁奶吧，口感是有一點點稠的…用料杏仁50-60克燕麥米隨手抓2小把鹽一丟丟水600ml杏仁➕燕麥絕配杏仁奶杏仁露的做法生的杏仁洗乾淨後，用清水浸泡24小時，中間換兩次水燕麥米是事先清洗浸泡，晾乾後炒熟，每次...
丹麥杏仁提子肉桂卷
在日和山茶吃了一個肉桂卷，覺得好好吃，回來想做，在下廚房上卻沒找到看的中的方子，只好自己配一個，修修改改兩次後，已經比較接近我心目中的丹麥肉桂捲了，所以記錄下來。這個開酥操作起來和可頌差不多，但開酥要求沒有可頌那麼高...
杏仁鬆塔（杏仁酥）
我的最愛之一用料杏仁片適量克白巧適量酥皮兩張杏仁鬆塔（杏仁酥）的做法酥皮常溫解凍。每片切8份，撒上杏仁片。烤箱預熱，或者直接烤的話時間相對延長，165-170度，25分鐘左右。烤盤可以適量撒些杏仁片。出爐後，晾晾。取白巧適量...
杏仁芒果卷卷牛角包
好久沒做麪包了，手邊現有的食材就安排一個裏裏外外都是芒果口味的甜麪包吧。用料高筋麪粉350克全脂奶粉25克細砂糖35克耐高糖乾酵母3克+10克水芒果泥130克淡奶油70克全蛋液50-55克鹽（後入1）4克黃油（後入2）20克芒果卡仕達醬...
187#全麥杏仁粉花捲
很久沒做花捲了，上次用杏仁粉做的饅頭很好吃，今天用來做花捲。從配酵母水開始到蒸好花捲正好三個小時。參考小高姐的花捲做法，原方如下：用料乾酵母4克溫水230克中筋麪粉330克全麥粉20克杏仁粉50克老面70克小蔥2根油15克鹽...
濃香杏仁卷
用料1全蛋120g蛋白100g杏仁粉60g低粉50g油20g糖粉30g糖60g用料2(夾餡配方)黃油70g花生醬70g鮮奶30g糖粉20g濃香杏仁卷的做法1黃油放入容器隔水加熱熔化備用杏仁粉和糖粉過篩後，與全蛋混合攪拌均勻攪拌成顏色稍微變淡的...
花生杏仁卷
--from《妙手烘焙》可做六個用料高筋麪粉150克低筋麪粉50克發酵粉1/2茶匙白砂糖30克全蛋20克牛奶95克鹽1/4茶匙黃油25克花生醬杏仁片花生杏仁卷的做法把除了黃油的所有材料揉成麪糰，揉至能拉出粗糙的薄膜的階段。裹入...
杏仁奶酪卷
用料杏仁粉適量可絲達奶酪適量原味蛋糕胚1500g杏仁奶酪卷的做法先打一盤原味蛋糕1500g量。倒入墊好的白紙的烤盤，刮平整，在表面上擠上奶酪，斜角擠直線條（間隔距離保持一致），再撒上杏仁粉，進爐。出爐待涼後，一分三，抹蛋黃醬，用白...
杏仁粉奶酪蜜豆麪包卷
最近突然意識到，我大概是懶墮症犯了，總是偏愛快手食物，竟然好久沒有爲寶貝烤過麪包了，真是慚愧……於是默默地寫了方子，開始動手，其實有廚師機出馬，做麪包還是一件很簡單滴事情噠～用料主麪糰高筋麪粉170克杏仁粉30克耐高糖幹...