年味四溢的地菜春捲（薺菜春捲）
無他應節好吃年味十足～用料春捲皮（南翔春捲皮）適量（25張一袋我通常三斤地菜用200張左右）肉餡適量（按照菜和肉2:1的比例，三斤地菜，就是1.5斤肉餡）地菜（薺菜）適量（萬能的淘寶有賣）麪粉糊一碗食用油適量年味四溢的地菜春捲（薺菜春捲）的...
地菜風球煮雞蛋，三月三驅風，吃了一年不頭疼
傳統習俗說法而已～風球沒有就不放，其餘的還可以自由發揮一下，比如加點養生枸杞什麼的～用料雞蛋家有幾個人就煮幾顆地菜1小把風球3個薑片3-5片紅棗3-5顆鍋1只水1鍋地菜風球煮雞蛋，三月三驅風，吃了一年不頭疼的做法地菜，風球，紅...
地菜煮蛋
用料地菜1大把雞蛋適量紅棗適量黑豆適量糖適量地菜煮蛋的做法把洗乾淨的地菜打結後和黑豆一起放高壓鍋裏，放大半鍋水（水的用量按你們自己的雞蛋量來定，我每次煮10個雞蛋，放大半鍋水），開大火上汽後轉中火煮15分鐘。另起一個...
地菜春捲（薺菜春捲）
地菜是我們這兒冬天長的野菜，因爲地菜特別香，每年冬天我們家都會買好多地菜，做地菜餡兒餃子、地菜盒子、地菜春捲、地菜卷煎～～媽媽做的地菜春捲特別香，所以這次媽媽做春捲我就在她旁邊一直拍照，把詳細的做法紀錄下來，請忽略我...
蒸餃/水餃，地菜餡的一起做起來～
朋友送來一些老家挖的地菜（薺菜）這可是好東西，不可辜負弄好餡，猶豫了，是做蒸餃還是包餃子呢？倒好面，決定，都整點吧！結果到最後，我做的趕不上吃的速度呀！做的過程中，順手拍照記錄一下過程。調餡所用的食材，都是有啥用啥，調料放根據家...
春天必吃的薺菜（地菜）炒雞蛋
雖然現在天氣還是沒那麼暖和，但是薺菜（地菜）已經長了一茬又一茬，薺菜含鈣豐富，含量比牛奶都要高。所以吃一些對身體健康非常有好處。用料薺菜一小盆雞蛋4個鹽適量油適量春天必吃的薺菜（地菜）炒雞蛋的做法先準備好食材，這麼多...
三月三要吃地菜煮雞蛋，中國人傳統習俗不能忘~
每年春天三月三，奶奶都會用地（薺）菜煮上幾個土雞蛋吃，一早就會掀開被子對我念叨:“今天三月三，要吃雞蛋啊，吃了雞蛋不頭昏”。薺菜是最早的報春菜，味道可謂最佳，一無腥苦，二無怪味，還有點淡淡清香。春天正是採食薺菜的季節，今天...
山村面哨子（春節受困家鄉的就地菜）
回到老家幾天，家鄉與外面的一樣，基本不流動了，我們上山去挖了野蔥，做了一款下面的哨子，超級香，同時祝願各位廚友身體健康，萬事如意，平安吉祥，用料野蔥100克（老家沒有精準克秤，爲估計數，以下同）肉末100克老豆腐150克姜蒜泥15克醬油5...
地菜炒雞蛋
地菜一般情況下是不能買到的，地菜是山裏連續下過很多場雨後在地面自然形成的。小時候經常的吃到。長大了不怎麼吃了。地菜可以炒雞蛋，做包子，餃子的主要食材，味道特別鮮美！！！用料薺菜1碗雞蛋4個油30克鹽3克蔥1根蒜4瓣地菜炒...
地菜餃子
地菜，也叫薺菜，冬日裏季節的饋贈。有小時候的記憶，媽媽常做地菜春捲和餃子我們吃，那時候要吃餃子都要早早的開始剁肉，和麪，擀皮，一家人圍坐一起包餃子，有野菜的清香和肉香，更有全家齊動手的那份其樂融融。小時候都愛吃餃子，我最...
薺菜餛飩（地菜餛燉
菜市場看到有賣薺菜的，味蕾立馬回味起薺菜餃子的味道，果斷買回來一斤試試復刻小時候的味道。用料薺菜300克雞蛋4個雞腿1只蝦仁100克餛飩皮50張薺菜餛飩（地菜餛燉的做法洗乾淨加點鹽焯水剁碎雞腿脫骨去皮切成塊狀放入絞肉...
關鍵詞找不到的地菜皮
用料青椒1個新鮮紅辣椒半個蒜苗2根鹽適量生抽半勺地菜皮一斤關鍵詞找不到的地菜皮的做法青紅椒切丁，青蒜苗切成小粒。準備地菜皮一斤，洗乾淨，據老爸說他洗了十遍。熱鍋冷油，爆香蒜苗、青紅椒，根據口味加適量鹽，放入地菜皮爆...
每個人記憶裏的地菜餃子
過年回老家，看着地裏嫩油油的地菜，真的是忍不住啊！剛好三十團年飯包餃子！！用料薺菜500克雞蛋4個豬肉500克蔥適量香油適量每個人記憶裏的地菜餃子的做法新鮮的地菜洗乾淨，清理泥沙。地菜洗乾淨焯水後捏幹水分切碎，然後用布包...
簡易版地菜煮雞蛋
😊今天是農曆三月初三，我們那邊傳統有三月三吃地菜煮雞蛋的習俗，老中醫說地菜可以涼血止血，補虛健脾，家裏長輩們都說，三月三，吃了地菜煮雞蛋，一年當中腰不疼，腿不疼，頭不疼，今天你們都吃了嘛？用料薺菜150克雞蛋吃幾個煮幾個紅棗...
地菜煮雞蛋
三月三，蛇出山，地菜子，煮雞蛋。預防癌症：地菜中含有一種可以防癌的物質，具有抗癌效果。促進消化：它所含的纖維能夠促進消化。降低血壓：它不僅可以減少膽固醇的分量還可以避免血壓升高。去痰利喉：它能夠避免咽喉腫痛的發生。減...
地菜雞蛋～
明天就是三月三了，昨天回家去菜場看到了美麗的地菜花忍不住買了一大把～帶回家拍照發現地菜花放在花瓶裏也是好美的～大自然總是能夠給我們這些愚蠢的人類美好的饋贈～感恩用料雞蛋隨意地菜花一把滷料100g老抽醬油三湯匙鹽要...
【春之食】地菜煮雞蛋
農曆三月三，有吃地菜煮雞蛋的習俗。據說是因爲薺菜的諧音是”聚財“，因此在這一天將新鮮薺菜洗淨後捆紮成一小束，放入雞蛋、紅棗、風球，再配兩三片生薑，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，可交發財運。還聽當地的老人說薺菜還有防治...
皮蛋薺菜（地菜）羹
我發這個菜譜時特地搜尋了下廚房，沒看到這個食譜。薺菜（地菜）的一個好吃法和大家分享一下。薺菜可以包餃子，可以煮雞蛋，童年記憶裏，到了季節大人們就帶着刀到地裏挖一大籃子回家，童年的味道到了大城市很難看到，每每菜場看到都...
鮮肉地菜餡手工餃子
手工和麪做的餃子才香，媽媽地裏挖的野地菜(薺菜)味更香，再配上鮮豬肉。用料豬肉4斤地菜適量姜沫適量蔥沫適量土雞蛋2個食用油適量鹽適量辣椒麪適量十三香適量炒菜調料適量生抽適量雞精適量鮮肉地菜餡手工餃子的做法地菜...
地菜雞蛋餡餅
媽媽隨手搓下的地菜籽，今年開春發了很多，家門口的野菜，配上雞蛋，軟軟的餡餅，回味無窮！用料雞蛋4個（每個約60克）地菜500克普通麪粉300克水（80-90度）190克鹽、十三香、食用油地菜雞蛋餡餅的做法地菜洗乾淨晾乾切碎，少量食用油拌勻...
鮮肉地菜餃子
地菜，又名薺菜。婆婆從老家寄來了一大箱地菜，於是，這個週末我們又可以包地菜餃子吃咯，謝謝婆婆（愛你哦，比心）。用料薺菜（焯水擠幹後）500克豬肉餡兒500克香油適量生抽適量姜一塊蔥一根鹽看個人口味花椒適量雞蛋一個玉米油適量甜...
地菜雞蛋餡蒸餃
用料地菜一斤雞蛋12個麪粉適量蔥適量姜適量地菜雞蛋餡蒸餃的做法面加水揉勻用紗布蓋上，醒十多分鐘地菜、雞蛋（炒熟的，要放涼再拌）、姜、蔥、鹽、小磨油拌勻擀麪皮包的不好看，但是一定要封好口放蒸鍋蒸十分鐘，素餡的容易熟...
地菜韭菜雞蛋粉條包子
翻出一包年初入的地菜，順便加到包子餡裏，還挺好吃。用料水200克麪粉400克酵母4克雞蛋3～4個韭菜200克地菜半包粉條100克鹽生抽老抽十三香適量地菜韭菜雞蛋粉條包子的做法我用的這種乾粉條，一次一包，煮一兩分鐘就透明瞭。地...
春鮮 地菜 野生薺菜餛飩 （附 大混飩 小混飩包法）
地菜也叫薺菜薺薺菜開春是吃野生薺菜最好的時候，每年過年我們那邊都會去小麥地裏挖一些薺菜來包餃子包混沌吃，野生薺菜要比養殖的薺菜好吃味道也香很多，用料混飩皮適量五花肉400克生粉2小勺水少許鹽4克雞粉4克雞汁8克薺...
三月三～超簡單的地菜煮雞蛋
三月三煮雞蛋用料地菜一把雞蛋十個（看自己想吃幾個隨便）生薑一塊紅棗五六顆三月三～超簡單的地菜煮雞蛋的做法地菜一把，洗乾淨在鍋裏團成圓形放入薑片，加水煮開後中小火煮十五分鐘。水會有淡淡的綠色加入清洗後的雞蛋，煮五分...