柴火竈盤鱔
插秧的季節最適合吃盤鱔啦！今天回老家跟媽媽一起用柴火竈做的這道盤鱔，用料非常簡單，做出來的味道鮮香，太巴適了！用料黃鱔1000克姜5片蒜1顆泡椒10個木姜子（不喜歡可不放）20g料酒2勺老媽自制豆瓣醬1勺鹽1勺菜籽油2兩柴火竈盤...
紅燒肉+鴨蛋（柴火大竈特輯）
小時候家裏貧瘠，一年難得吃上一次肉肉，紅燒肉只有過年時才能看到，家裏人口，肉也比較多，每次燒肉都會放很多筍乾或者鹹菜。記憶裏，我是很喜歡吃配料的，因爲肉實在不夠分，至今燒肉也會習慣性的多增添一些配料。用料五花肉鴨蛋幹...
香辣盤鱔
用料黃鱔1000克姜8片蒜15瓣油適量料酒2勺老抽1勺生抽2勺陳醋1勺花椒適量幹辣椒6-8個蔥少許香辣盤鱔的做法鱔魚買回後養一天，讓它把髒東西吐出來，烹飪之前用鹽水洗洗。將洗淨的鱔魚倒入熱鍋中，並快速蓋上鍋蓋，這時能感覺鱔...
柴火雞！柴火排骨！柴火肉！【超通用大燴菜】
2015，被譽爲成都的“柴火雞元年”。短短几個月時間，這種起源於東北柴火貼餅子大燉菜的吃法，經過各種改良，征服了全成都，乃至全川人民的胃口。哇，說起來簡單，但能征服四川人民的味覺，想來着實不是一件容易的事呢。難怪的，加入了...
盤龍鱔魚
用料黃鱔500克醬油適量姜1小塊糖適量鹽克油適量花椒少許花椒麪適量辣椒麪適量八角山奈適量盤龍鱔魚的做法鍋中加入適量油，燒至六成熱將黃鱔倒入鍋中！炸制酥脆撈出備用！鍋中加入少許油，放入花椒、八角、山奈、薑片將黃鱔放...
大竈燉柴雞
農家散養柴雞用料柴雞豬肉大竈燉柴雞的做法_show/id_XMTQxMzI2OTc3Ng==...
家常盤鱔
沒來湖北之前我是不知道有盤鱔這一道菜的，是不是很Low啊（來湖北六年了）。這是第一次自己學着做，之前吃過奶奶做的兩次。一開始不敢吃也不知道怎麼吃（後來老公教會我吃的）。麻辣香特別好吃~現在學會了，以後做給家人吃（老公愛吃...
香煎盤鱔
出門在外，每到夏天最想吃的莫過於盤鱔，外面館子裏的鱔魚不能保證是野生的，更不能處理乾淨，所以每年夏天都會回家吃。黃鱔這種河鮮一定要提前養很多天，這樣才能保證它吐沙。用料黃鱔500克醬油2勺姜5片鹽10克花椒10粒青椒5個...
柴火竈糉葉鹽雞
小時候每到秋天，媽媽總會給我和姐姐燒鹽雞，希望我們快快長個……用料粗鹽5包童子雞3只麻辣鮮1包新鮮糉葉N片姜一塊糖5克柴火竈糉葉鹽雞的做法現殺童子雞🐔去毛去內臟，洗乾淨瀝乾水分，麻辣鮮加一丟丟白糖攪拌，裏外均勻塗抹，...
火爆盤鱔
此菜發源於湖北宜城市，歷史悠久，是一盤十分地道湖北菜甄選小拇指粗細的鱔魚，置於油鍋中讓其自蹦身亡，鱔魚自然捲縮，因此爲盤鱔。做法雖然略顯殘忍，嘴角卻不爭氣得流下了口水，味道幹辣鮮香，回味無窮。用料黃鱔500克姜少許花椒...
農村柴火竈煮牛骨
家裏雖然是農村的，農村現在大鐵鍋柴火竈也越來越少，今天剛買的大鐵鍋，煮上一鍋牛骨頭，再貼上玉米麪餅子，一家人圍坐在一起，美美的吃一頓用料牛排骨10斤大蔥3根姜一大塊蒜一頭鹽適量料酒一勺生抽一勺農村柴火竈煮牛骨的做法...
不用柴火竈也可以煮有鍋巴的#鹹肉菜飯#
用料鹹肉一個青菜2顆大米1杯豬油少許鹽少許不用柴火竈也可以煮有鍋巴的#鹹肉菜飯#的做法家裏鹹肉放在速凍，只好拿鹹肉圓子叻～大米提前浸泡3小時。炒鍋放入少許油，肉切小爆炒後倒入米和水，水比平時煮飯少些青菜提前炒半熟...
盤鱔
小時候第一次吃盤鱔還是表姐做服務員的時候客人吃剩下來的，偷偷打包回來給我們吃，今天也是憑着記憶中的味道做出來的，一道菜或許並不單單是美味更是無法替代的回憶用料黃鱔300克醬油1勺花椒適量多點姜1蒜1個大獨蒜料酒一...
盤龍黃鱔
用料黃鱔幹辣椒花椒盤龍黃鱔的做法幹辣椒（子彈頭和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水衝一下。再準備一點薑末蒜末；涼鍋下入涼油，然後下鱔魚，蓋上蓋子，開火。炸的時候稍微搖一下鍋，防止鱔魚粘鍋。裏面聲音明顯變小之後揭開鍋蓋，輕輕推一...
不用柴火竈的鍋巴飯
小時候最喜歡吃鍋底裏的鍋巴，淋上湯汁夾點鹹菜辣椒，超級簡單的美味！現在都是用電飯煲煮飯，基本上吃不到鍋巴了，然後嘗試用液化氣和普通鐵鍋做鍋巴，一次就成功！用料剩飯看你家剩多少不用柴火竈的鍋巴飯的做法把剩飯攪散放入鍋...
土竈燒黃鱔
田裏的秧苗插好了，就又到了吃黃鱔的季節了。家裏燒黃鱔的話可以用山黃瓜，如果是農村這種大鍋，就是大雜燴的燒法:土豆+黃瓜+苦筍，自己喜歡的都可以放進去。最主要的調料是蒜，一定要多，才燒得更入味。用料黃鱔克蒜適量豆瓣適...
柴火竈蘿蔔排骨湯
簡簡單單的一道菜，無論大小火，柴火竈做的東西就是好吃。用料排骨750克圓蘿蔔7-8個姜4片紅棗1把鹽適量柴火竈蘿蔔排骨湯的做法排骨洗淨，放入薑片，一把紅棗開了就下蘿蔔一頓操作猛如虎，大火煮開，小🔥煨30分鐘加鹽調下味起鍋，開...
砂鍋米飯，用煤氣竈做出柴火飯的味道
柴火飯似乎就是米飯的最高境界，各種高檔電飯鍋都號稱自己能做出柴火飯的味道，真實性先不論，光看價格就能嚇一跳。再者，這些個電飯煲做飯都要很長時間，快捷模式40多分鐘，正常模式1個小時不一定夠。真就這麼難嗎？阿李一直都喜...
乾煸盤鱔
用料花椒粒蒜瓣鹽克生抽勺糖克薑片醬油勺豆瓣醬幹辣椒乾煸盤鱔的做法春天來了，鱔魚苗都出來了，作爲一名每天都在減肥的飼養員，當然不能錯過乾煸盤鱔了！首先小鱔魚用水沖洗乾淨，鍋裏放冷油，然後倒進瀝乾水的鱔魚，這時你必須用...
盤龍黃鱔
用料黃鱔500克孜然粒適量辣椒麪3勺香蔥1小把生抽2勺老薑1大塊白酒適量盤龍黃鱔的做法準備一干鍋，倒入黃鱔，蓋上蓋壓住，開🔥燜死，關🔥迅速把黃鱔倒入盆內用清水洗淨控幹備用控幹水的黃鱔長這樣啦😀上面少拍一圖，鍋裏留茶油...
柴火竈家常菜～芋子悶鴨肉
今年疫情嚴重剛好小盆友們放假跑回鄉下避暑鄉下條件有限但是很復古廚房寬大明亮土竈養眼大鍋爐好操作喜歡柴火燒出來的菜那個味真的香根本不需要放太多的調味料去煮吃起來都是香噴噴用料焯水鴨肉500克清水適量料酒1小...
香辣盤龍鱔
黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高。民間常有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。前幾日，朋友送來自己捉的野生鱔魚，從未做過吃過鱔魚的我，一時之間手足無措。上網查找做法，現學現做。第一次學做，色香味竟然都還不錯，特記下做法，以示紀念。用...
盤龍鱔
超粵式本土做法原汁原味鱔的甘香滑嫩齒頰留香用料陽江油豆豉2茶匙生抽4茶匙海鮮醬1茶匙鹽3克蠔油4茶匙酒3茶匙糖3克蒜頭3瓣拍碎油3加4茶匙生粉3平勺蔥花若干白鱔800到900克1條盤龍鱔的做法白鱔用幾勺澱粉搓身體洗淨，去...
美味可口的家傳柴火竈油炸大草魚
用料草魚1條鹽2-3勺油適量克美味可口的家傳柴火竈油炸大草魚的做法生柴火，把油加到淹沒鍋底，保證可以淹沒草魚塊，把草魚加點鹽醃製一會兒。把油溫燒熱，把草魚塊放入油中炸。如圖所示，草魚在油中歡快的跳躍着。當一面煎的黃...
火柴人推櫻桃小丸子擺盤
用料櫻桃適量芝麻醬適量勺自制夾心餅乾1塊火柴人推櫻桃小丸子擺盤的做法用芝麻醬畫出火柴人形狀，擺放好櫻桃，放夾心餅乾，餐盤畫就好了。成品圖再來一張...