紅豆沙餡料（可做包子餡，月餅蛋黃酥餡，也可以直接用來做豆沙糕。）
用料紅豆260克白砂糖120克麥芽糖60克水適量黃油15克紅豆沙餡料（可做包子餡，月餅蛋黃酥餡，也可以直接用來做豆沙糕。）的做法紅豆用開水泡6個小時以上，期間多次換水，直至紅豆捏着有點軟。紅豆泡好後清洗乾淨，加適量水，水沒過紅...
芝麻餡（月餅餡蛋黃酥餡麪包餡）快捷版簡單
用料熟黑芝麻170克紅豆100克花生油60克糖55克麥芽糖漿65克芝麻餡（月餅餡蛋黃酥餡麪包餡）快捷版簡單的做法紅豆直接放水煮沸騰2分鐘後，把水倒掉！重新放水，水大概是豆子重量的3倍！高壓鍋上汽後小火🔥壓30分鐘！立刻沖涼水放汽，開...
香芋餡-蛋黃酥餡.廣式月餅餡
伱既然是餡..估計一般人看不出來+_+..真是太多人讓我發.我才跑來了！Y(^_^)Y特別說明一下.這個餡..吃起來不膩.帶一些Q口感的...我炒這餡時候時.發了一個視頻去朋友圈.有妹紙私聊我.不放紫薯的啊？（我不喜歡）不放其它東西的...
百搭綠豆餡（月餅蛋黃酥）
中秋後期，第一次自己炒綠豆餡蒸半斤幹綠豆就夠混合出好幾種餡料--------發現了新大陸，實在太百搭➕榴蓮肉=榴蓮綠豆冰皮月餅➕斑斕椰絲＝斑斕椰絲冰皮月餅➕玫瑰醬、松子＝玫瑰松子綠豆蛋黃酥➕燈影牛肉絲＝牛肉蛋黃酥炒餡雖...
紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）
自己炒的蓮蓉餡真的很好吃哦。方子依然是低糖版，不要輕易減糖哦。用料紅蓮蓉250g白砂糖100g麥芽糖110g花生油120g紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）的做法紅蓮子我一般會提前浸泡1個小時左右。取出蓮心。即使你買的是去芯的紅...
油豆沙-月餅餡.蛋黃酥餡
發了一個蛋黃酥菜譜.收到的最多問題就是：伱的豆沙是怎麼炒的...我..想了又想..還是發一個菜譜吧！這天氣.大下午的在廚房...估計喝的水都沒流的汗多.-_-#..那個汗啊..止不住.流到眼睛裏面辣眼.=_=.真的..我睫毛挺長的.擋...
綠豆沙紅豆沙蓮蓉餡廣式月餅餡 蛋黃酥餡料 自制月餅餡料
7年的習慣始終不變，有人是組裝月餅，而我是做月餅。簡單的理解炒豆餡料：浸泡一晚、煮壓熟爛、攪拌成糊狀、炒製成團。沒有什麼難點，注意小火炒，電陶爐400w，不粘鍋炒，要不斷攪拌。用料綠豆250克白砂糖100克油60克紅豆250克白砂...
黑芝麻餡（月餅/蛋黃酥專用)
比起豆沙、蓮蓉，黑芝麻纔是餡料裏的真愛：不甜膩，香濃，還養生。用料黑芝麻160克白芸豆250克花生油100克糖120克麥芽糖120克黑芝麻餡（月餅/蛋黃酥專用)的做法黑芝麻turb鍵2秒3次打成粉，刮出備用。白芸豆浸泡6-8小時，皮籽分離，將...
豆沙餡（蛋黃酥、月餅專用）
下午發了個朋友圈，很多朋友都要求發方子，吃好晚餐立馬把方子整理出來啦～蛋黃酥做法：月餅做法：用料紅豆250g細砂糖110g麥芽糖120g花生油105g豆沙餡（蛋黃酥、月餅專用）的做法紅豆用清水洗淨後浸泡一晚～泡好的豆豆加適量清水，高壓...
月餅蛋黃酥
微信：uni19951025用料油水克黑芝麻克月餅蛋黃酥的做法123456789...
餡中餡月餅（蛋黃酥）
用料麻薯需用材料糯米粉70g澱粉20g糖25g牛奶120g（沒有可以用水代替）黃油10g油皮中粉187g豬油68g糖37g水68g油酥低粉150g豬油75g餡紅豆沙500g鴨蛋黃16個肉鬆適量麻薯最後需要黑芝麻適量雞蛋一隻（手動打蛋器打散）餡中餡月餅...
紫薯餡（廣式月餅餡和蛋黃酥餡）
每次都不記得配比，僅此記錄適合自己的味道用料紫薯泥780g花生油150g白砂糖180g紫薯餡（廣式月餅餡和蛋黃酥餡）的做法紫薯中火高壓鍋壓15分鐘去皮壓成泥，我用果語果汁機搖的不粘鍋熱鍋熱油，紫薯泥倒下去翻炒一會，白糖下，繼續炒...
蛋黃肉鬆餡（酥皮點心，廣式月餅餡）
萬能酥皮10個量：_title_a廣式月餅皮的製作在我的五仁月餅配方里：_title_a不需要轉化糖漿的月餅皮製作：_title_a用料鹹鴨蛋黃10個（共125g）肉鬆90克沙拉醬100g蛋黃肉鬆餡（酥皮點心，廣式月餅餡）的做法鹹蛋黃噴酒烤到蛋黃邊邊有一...
蘇式月餅/蛋黃酥-豆沙蛋黃餡
一直偷懶沒記錄自己的做的過程，今天拍步驟進行下記錄，中秋即將到來，願各位看官，人月兩團圓。用料豆沙適量A普通麪粉300克A豬油100克A糖8克A水135克B低粉250克B豬油120克鹹蛋黃15個蛋黃液適量蘇式月餅/蛋黃酥-豆沙蛋黃餡的...
豆沙餡，月餅，蛋黃酥
中秋節做幾盒月餅寄回媽媽家，家人都不愛吃買的月餅太油膩，所以自己上網買了簡單禮盒，自己動手做。豆沙沒有打特別爛，喜歡有顆粒的。用料冰糖80克具體沒稱不喜糖少量紅豆350克水1000克左右葵花籽油120克豆沙餡，月餅，蛋黃酥的...
粟子紅棗月餅、蛋黃酥餡
用料栗子250克牛奶150克細砂糖20克紅棗泥100克黃油20克粟子紅棗月餅、蛋黃酥餡的做法栗子去皮放進鍋中加入比栗子慄高5釐米的水量大火燒開轉中小火，蓋上鍋蓋煮大概30分鐘煮熟的栗子會裂開變成小塊把栗子瀝乾水和牛奶一...
油豆沙餡（月餅、蛋黃酥等）
今天的油豆沙，相對成形，適合包紅豆月餅、蛋黃酥、紅豆青團等，需要入餡兒好成形的油豆沙是指炒的過程放了油，慢慢炒入豆沙中，中式點心用的大部分是豬油、花生油。喜歡奶味的放黃油、還可以放玉米油、葵花籽油，不要放橄欖油和...
奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料
奶黃餡料還是很受歡迎的。用處也很多。做奶黃包也是不錯的選擇。當然做奶黃餡有一點辛苦。配料也比較多。大家要有耐心。縱使奶黃虐你千百遍你帶她還如初戀就好。這個奶黃餡做出來非常香甜，口感細膩。想要完美就不要省...
油豆沙-月餅餡 蛋黃酥餡
每次做月餅或蛋黃酥就得熬紅豆沙每次熬手都會給燙起泡每次都沒例外小夥伴們記得做好保護措施以防燙傷用料紅豆500克花生油270克白砂糖300克油豆沙-月餅餡蛋黃酥餡的做法1、將紅豆洗淨浸泡一夜夏天記得放冰箱冷藏浸泡2...
懶人版～紫薯酥（蛋黃酥）月餅餡消耗
中秋節做了一些冰皮月餅，剩下了一點月餅餡，快速消耗辦法就是這個懶人版的酥皮點心嘍用料蛋撻皮9只月餅餡適量雞蛋1只懶人版～紫薯酥（蛋黃酥）月餅餡消耗的做法取蛋撻皮脫模，烤箱200度預熱10分鐘月餅餡包在撻皮裏（可以加一顆鹹...
蛋黃酥月餅
全手工製作用料油皮材料：水70g豬油55g中筋麪粉150g油酥材料：糖粉20g低筋麪粉130g豬油60g餡料：紫薯320g煉乳或者糖30g玉米油30克白芝麻或者黑芝麻2個雞蛋黃刷面鹹鴨蛋黃16個蛋黃酥月餅的做法紫薯用蒸鍋蒸好用攪拌機攪拌成...
黑芝麻餡（月餅、蛋黃酥專用）
前天發了幾個黑芝麻餡的製作視頻，然後又被一大幫朋友催寫方子了……黑芝麻是一味藥食兩用的食物，功效爲補肝腎、益精血，潤腸燥；黑芝麻主要含脂肪酸類成分：油酸、亞油酸、花生酸等。現代醫學研究，黑芝麻具有抗肝損傷、調血脂...
豆沙餡（含蛋黃酥和月餅用）
紅豆是一種很好的雜糧，不僅澱粉和蛋白質含量較高，紅豆皮還含有維生素、膳食纖維和多酚類抗氧化物質，顏色越深，抗氧化作用就越強。紅豆除了煮飯煲粥，還可以用來做餡，紅豆餡老少咸宜，但外面買的紅豆餡大都數油多糖多，反而不宜多...
豆沙餡(月餅 蛋黃酥)
用料紅豆500克花生油110克麥芽糖240克細砂糖220克豆沙餡(月餅蛋黃酥)的做法紅豆洗淨後浸泡一晚，最少泡水5個小時泡好的紅豆洗淨，放入高壓鍋或電飯煲，加入1000mL清水，煮30分鐘左右至豆子酥爛即可，趁熱加入油、細砂糖及麥芽...
豆沙餡（蛋黃酥月餅可用）
用料紅豆250克水500克玉米油115克白糖120克麥芽糖100克豆沙餡（蛋黃酥月餅可用）的做法紅小豆泡水4，5小時後加水500g高壓鍋選擇豆類蹄筋功能煮熟壓爛後可以開鍋時立即拿出倒入料理機磨細膩。最好趁熱攪碎。倒入不粘鍋小火...