年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉
這是個上桌次次都光盤的一道菜！老人孩子都吃的了的一個百搭菜，香而不膩，
Q 彈嫩滑有嚼勁 ，我家聚餐 男人喝酒
孩子下飯桌上從沒少過它！年夜飯你上手做一次保準誰吃誰誇！說不定紅包都能多領仨！🐮🐮🐮🐮
用料
| 牛肉 | 十斤 |
| 花椒 | 一小勺 |
| 蒜 | 三頭 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 十片 |
| 鹽 | 50克 |
| 香葉 | 5片 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一塊約5克 |
| 醬豆腐 | 兩塊 |
| 豆瓣醬 | 勺 |
| 甜麪醬 | 三勺 |
| 耗油 | 三勺 |
| 高度白酒 | 兩瓶蓋克 |
| 冰糖 | 十粒 |
| 蔥 | 一根 |
| 辣椒 | 5個 |
| 大料 | 4瓣 |
年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法
牛肉先用冷水泡去血水，在涼水煮開把肉撈出過濾掉浮沫殘渣
![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第2張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第2張")
蔥 切段 薑切片 蒜拍扁
![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第3張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第3張")
料包裝好捆紮好
![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第4張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第4張")
輔料備齊
![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第5張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第5張")
冰糖
![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第6張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第6張")
把醬料先放入肉湯攪拌均勻，在放入牛肉
然後放入蔥薑蒜![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第7張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第7張")
敞鍋大火燒開加入白酒料酒繼續敞鍋煮
煮至肉上色筷子可扎透改小火燉60分鐘
至熟爛入味![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第8張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第8張")
醬香濃郁 Q彈香嫩的醬味牛肉就出鍋了
年夜飯切盤下酒 ，煮麪燉湯輕鬆出彩！![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第9張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第9張")
牛肉燉好，順道吃個牛肉麪，真正的大顆粒 來上一大碗，簡直不要太美味！太滿足了。
![年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第10張]( "年夜飯桌上比不可少的硬菜 醬味燉牛肉的做法步驟圖 第10張")
小貼士
一定要先將醬豆腐 麪醬豆瓣醬都要攪拌均，提前放入肉湯內在放牛肉，牛肉一定要用冷水泡幾遍去淨血水，可以減少土腥味，牛肉冷水下鍋去浮沫，然後再將牛肉撈出去，過濾掉湯內殘渣，再放調料開始大火燉，這樣出來的湯更香濃，吃牛肉麪 或者亂燉纔夠味！！
