情人節爲你做一份法國鄉村紅酒燉雞【Coq au Vin】

法國鄉村紅酒燉雞【Coq au Vin】

用料  

情人節爲你做一份法國鄉村紅酒燉雞【Coq au Vin】的做法  

1. 將鹽和黑胡椒撒在雞腿肉上進行醃製，正反面都要撒。

2. 將培根條切碎，然後放入鍋內小火煎8-10分鐘直到培根幾乎變焦。鍋內會產生很多油。

3. 煎完的培根要保留，後面要用。鍋內的油留在鍋內。

4. 將醃製的雞腿放到剛纔鍋內的油裏煎，帶皮的那面先煎，直至金黃。

5. 煎好的雞肉待用。

6. 鍋內的油依然保留，在鍋內放入切好的洋蔥，胡蘿蔔和蘑菇加紅酒，紅酒漫過雞肉，把之前煎油剩下的培根也加入鍋內一起煮10-15分鐘。

7. 放入1-2片月桂葉和百里香，加雞肉高湯，小火燉10分鐘後，準備將雞肉放入烤箱，烤箱350華氏度45分鐘；如果沒有烤箱可以就用鍋小火慢燉30-40分鐘。

8. 上一步完成後，加入少許麪粉和黃油，燉5-10分鐘，基本完畢。

9. 這是完成後的成品，紅酒和各種香料都完全融入到了雞肉裏。蘑菇和胡蘿蔔作爲配菜火候也剛剛好。

10. 裝盤開動吧！