法式紅酒燴雞腿 Coq au Vin

不需要什麼技術，只要一個小時就可以做好的法式菜！聽起來很牛但是做起來相當簡單，而且味道層次豐富，只要配上簡單的蒜蓉麪包就成爲高大上的約會晚餐了~(≧▽≦)/~！
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用料  

法式紅酒燴雞腿 Coq au Vin的做法  

1. 培根切小塊，中低火在敞口大鍋中煎得香脆，剷起備用。

2. 雞腿（我用的是去皮雞大腿(Chicken thigh)）先用鹽和黑胡椒醃製10分鐘，用紙巾吸乾血水，就在煎培根出的油裏面中高火煎得兩面金黃，剷起備用。

3. 洋蔥半個切碎（中等大小即可），蒜頭切片，胡蘿蔔切塊，下鍋炒至洋蔥變軟，大約四分鐘。

4. 加入麪粉和番茄醬，炒勻，大概一分鐘。

5. 把煎好的雞腿重新倒進鍋裏，加紅酒、雞湯、三種香料，蓋蓋子煮沸。

6. 煮沸之後改小火，蓋蓋子燜10分鐘，再開蓋子燜10分鐘。（雞肉就是那麼容易熟！就是那麼方便yoooo！【燃起來了】）

7. 最後把煎香的培根碎拌入，大功告成，準備開餐！！！

小貼士

1.這裏的分量大約是2-3人份的，如果想要多做一點，可以材料加倍。原來的菜譜是6人份的。
2.材料的替代：材料比較奇特是不是？什麼百里香啊荷蘭芹啊番茄醬啊……還要新鮮香料？！……其實我都是用超市賣的瓶裝幹葉子代替的啊哈哈【摸頭乾笑】，味道一樣很好。至於番茄醬，並不是肯德基蘸薯條那種Ketchup，而是tomato paste，不太好買到，反正我附近的超市是沒有的。所以我就用了番茄意粉醬代替【快給我夠了什麼都沒有居然還敢上傳菜譜！】，不過味道還是非常非常贊！
3. 酒：看了其他菜譜，紛紛說非要高端洋氣的法國紅酒不可；原來的菜譜也是說要乾紅。我倒只是用了普通喝剩下的紅酒（黑皮諾，新世界，並非法國乾紅）煮出來味道也還是相當贊╮(╯_╰)╭。是說有最好的食材就用最好的，但如果材料不就手，也還是可以想辦法的；最重要的是動手烹調美味不是嗎？不要因爲材料限制自己嘛~~
4. 鍋：敞口大鍋是什麼概念呢？我用的是所謂燜烤鍋(Dutch oven),因爲煎、燜都在裏面，所以質量好的，底寬而且夠厚的鍋會是比較理想的。