花生酥×椰蓉酥（千層酥）

給外公的生日禮物，
花生和椰蓉都是外公喜歡的(๑•̀ㅂ•́)و✧
一口一個不掉渣(ง •̀_•́)ง

用料  

花生酥×椰蓉酥（千層酥）的做法  

1. 40g黃油室溫軟化，花生用小火炒至紅皮略焦可以聞到香味。

2. 花生搗碎，用篩子篩一下。

3. 麪粉過篩，加入軟化的黃油，鹽和5g砂糖，一邊揉一邊分次加入清水揉至光滑的麪糰（季節不同麪粉的吸溼性也不一樣，水不一定要用完，我的水多了一點所以我加了一些全麥粉。）然後放進碗裏蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏20分鐘（不是冰凍。）。

4. 剩下的140g黃油切片，待變軟一些之後在保鮮袋上擀成片。

5. 鬆弛完成後將黃油片放在擀成長方形的面片中間。

6. 把兩邊的面片往中間折起來，包住放進冰箱鬆弛20分鐘。取出後把兩邊往中間摺疊後再對摺（折完後應該和疊好的棉被側面一樣）然後用保鮮袋包住放進冰箱鬆弛20分鐘，這個步驟要重複三次。

7. 擀成1cm厚長方形的面片後在上面用刷子刷上少許水，靜置2分鐘後可以按想要的甜度撒上砂糖。然後把面片切成兩半，一邊撒上椰蓉一邊撒上磨好的花生碎，花生碎不要撒太厚，撒完之後記得整體輕輕的按壓一下。

8. 按自己的喜好可以切長條也可以切成邊長2cm的正方形。

9. 烤箱預熱200度，上下火200度烤20分鐘左右，看烤箱情況，一般椰蓉開始變成金黃就可以出爐了。

10. 拍照技術很渣什麼的。。烤完了可以從側面看到清楚的一層層的酥皮，冷卻以後一口一個什麼的。

小貼士

花生其實可以多炒一點然後裝進密封罐下次做曲奇什麼的加進去也特別香，不用花生也可以用核桃杏仁之類的，但是用之前最好都用小火炒出香味效果更好～