用料
麪粉(All purpose) | 65g |
黃油 | 45g |
花生 | 50g |
糖粉 | 30g |
蛋黃 | 1~2個 |
花生酥酥酥的做法
花生倒入鍋內,用小火炒熟,不倒油,炒到花生皮能輕易脫落即可,或用烤箱烤熟,但注意溫度和時間,避免烤焦
花生去皮,放入保鮮袋,用擀麪杖壓碎(反正我用錘子…)
黃油室溫軟化,倒入糖粉和蛋黃(記得留一些蛋黃),打發至體積蓬鬆(可以不用電動打蛋器,用筷子或手動打蛋器即可)
將麪粉篩入打發的黃油裏,用橡皮刮到翻拌均勻,形成麪糊
麪糊倒入熟花生碎,用手揉均勻
烤盤鋪上錫紙,將麪糰揉成一個個小圓球,放在烤盤中,用手微微按扁,刷上一層蛋黃
烤箱預熱175°,烤盤放入烤箱,先烤10分鐘,隨時觀察,烤至表面金黃即可出爐
小貼士
花生可以不用碾的太碎,會比較有顆粒感,完全根據個人喜好。