桃酥花生酥宮廷桃酥
用料
豬油 | 75克 |
花生油 | 25克 |
細砂糖 | 80克(可適當減量) |
蛋黃 | 2個 |
低粉 | 130克 |
小蘇打 | 1.2克 |
泡打粉 | 1.8克 |
鹽 | 1克 |
花生碎 | 55克 |
桃酥花生酥宮廷桃酥的做法
準備好原材料,豬油室溫軟化到可以用手戳出一個洞的狀態。
用蛋抽攪打豬油成蓬鬆狀
加入花生油攪拌均勻
加入細砂糖,攪打均勻
加入蛋黃,攪打均勻
狀態如圖
篩入粉類和鹽的混合物,然後加入花生碎
和成麪糰,蓋保鮮膜靜置半小時
將麪糰分成30克的劑子,搓成圓球,中間壓出窩窩,撒上黑芝麻
烤箱175度18分鐘,烤箱不同,溫度時間酌情對待,烤的時候看着點,以上色爲準。
烤成出爐,晾涼後即可食用
成品展示
小貼士
1.麪粉吸水性不同,如果團成球按壓裂口較大,說明麪粉放的較多,麪糰較幹,可能會影響成品的形狀。下次可將麪粉適當減少即可。