椰蓉桃花酥

用料  

椰蓉桃花酥的做法  

1. 油皮中所有材料入主鍋
   設定20秒，刀片速度3，逐漸增加至6
   再揉麪1分鐘

2. 步驟1結束後的狀態
   拿出備用，請勿吹風
   無需清潔主鍋
   繼續操作下一步

3. 油酥的所有食材入鍋
   設定20秒，刀片速度3

4. 步驟3結束後的狀態
   拿出備用，請勿吹風
   無需清潔主鍋
   繼續操作下一步

5. 椰蓉餡的所有食材入主鍋
   設定15秒，刀片速度5

6. 步驟5結束後的狀態
   拿出準備開幹

7. 請勿吹風
   三種食材平均分成16等份
   油皮大概在22克一個
   油酥大概在14克一個
   椰蓉餡大概在30克一個

8. 油皮快速滾圓的方式

9. 來吧！我們組裝吧！
   用油皮包裹住油皮
   用虎口鎖緊

10. 取一個包裹住的麪糰劑子
    如視頻操作擀開，捲起

11. 請勿吹風
    步驟10全部完工後的狀態

12. 請勿吹風
    取一個步驟11的麪糰劑子
    收口朝上，按扁，擀開，捲起
    跟着視頻操作

13. 請勿吹風
    全部操作後的狀態

14. 請勿吹風
    取一個麪糰劑子
    收口朝上，食指在麪糰中間按下去
    兩頭翹起，按扁

15. 請勿吹風
    像擀餃子皮一樣把它擀開
    

16. 請勿吹風
    取一個椰蓉餡
    把它包進擀好的皮裏面
    這裏要注意
    皮子有花型的一面貼着椰蓉餡包

17. 請勿吹風
    包餡的時候一定要用虎口收緊
    收口朝下

18. 請勿吹風
    全部包完按扁

19. 請勿吹風
    取一個步驟18的麪糰劑子
    稍微按扁，平均分成5等份

20. 平均分好後的狀態

21. 按視頻捏出造型

22. 捏好後的造型

23. 用尖刀割出立體感
    烤箱175度預熱5分鐘

24. 點上蛋黃液，黑芝麻
    入烤箱，中下層，175度，30分鐘
    注意觀察上色過深，及時加蓋錫紙

25. 出爐啦😋

26. 吃一個
    滿滿的酥脆椰香

27. 把心意和愛裝進打包盒📦

28. 這是我用的紅絲絨液