千層花生酥
烘烤，180℃預熱10分鐘，中層烤盤175℃烤30分鐘
餡8
1.肉鬆30g，海苔（撕碎）3g，少許椒鹽，豬油（玉米油15+豬油15或其他油無味的）30g
用料
| 油皮 | |
| 中筋麪粉 | 240克 |
| 玉米油（40玉米油+20豬油，豬油太多會有腥氣味，豬油越多越酥，就會和酥皮點心皮一樣，越少越硬，油皮油用量是麪粉的百分15到20） | 60克 |
| 水 | 123克 |
| 糖或鹽（可不加） | 油酥與油皮分別放糖2克或鹽4克+糖1g分別是甜的鹹的鹹甜的 |
| 油酥 | |
| 中筋麪粉 | 240克 |
| 玉米油（80玉米油+40豬油或100+10自己調節，豬油越多越酥，越少越脆，豬油越多了越腥，不能太多，有人受不了那個味道，油酥油用量是麪粉百分40到50） | 120克 |
| 豬油可以增加酥皮的酥，光用玉米油或其他油酥皮脆硬，沒那麼酥 | |
| 餡料， | 括號裏頭味淡，吃出花生米的醇香。括號外吃微甜帶一點淡鹹。 |
| 熟花生 | 250克（250g） |
| 白砂糖 | 50克（40g） |
| 熟麪粉 | 100克（90g） |
| 花生醬 | 適量 |
| 蜂蜜（實用60g） | 80克（60g） |
| 玉米油 | 80克（50g調） |
| 鹽（根據口味調節鹹甜口味，可不加） | 適量2g到5g（不加） |
| 蛋黃（給酥油皮上刷，烤出來色澤金黃） | 1個 |
| 黑芝麻（刷上蛋液後，撒適量芝麻，烤出來後更美觀） | 適量克 |
千層花生酥的做法
做油皮，油酥，餡料，配方是2份的份量。
直接酥油皮卷
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造型，折3折，折3次
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造型，折3折，折2次，包餡料，擀薄，在折3折。
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造型，折3折2次，在折3折1次
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造型，大包酥，小包酥，
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