鬆塔千層酥

用料  

鬆塔千層酥的做法  

1. 將牛奶、白糖、鹽、中粉、黃油放入麪包機

2. 和麪程序30分鐘取出包保鮮膜放冰箱冷藏鬆弛30分鐘

3. 黃油軟化裝入保鮮袋敲打幾下，擀成片狀，放冰箱冷藏

4. 將鬆弛好的麪糰擀成大面片，將黃油放入中間

5. 將黃油包進去，麪皮摺疊，捏緊收口

6. 底下灑乾粉，擀成長方形面片，有氣泡的地方用牙籤插眼兒，擀的時候儘量朝着一個方向，從中間往四周擀開，不要來回擀

7. 進行第一次三折

8. 灑乾粉，再擀開呈長方形狀

9. 在進行三折，如有破皮的地方可灑些乾粉，第二次三折後裝保鮮袋放冰箱冷藏鬆弛20分鐘

10. 鬆弛好後再在底下灑乾粉擀開成長方形狀，從中間往上下左右方向擀

11. 在進行三折

12. 摺疊好後，用刷子掃一下面皮上多餘的乾粉

13. 再擀開

14. 三折，掃去多餘乾粉，放入保鮮袋，冰箱冷藏30分鐘

15. 鬆弛好後，用擀麪杖輕輕敲打一下，繼續擀開

16. 擀成厚度約0.3cm的長方形面片

17. 切成3*5cm的小長方形面片，放入烤箱中層上下火200度20分鐘，轉180度20分鐘左右，注意觀察上色情況，上色深了蓋錫紙，這一步一定注意很容易出現中間烤不熟的情況，表面可能發黃了，內部卻不熟

18. 白巧克力裝入裱花袋在熱水中融化，擠在千層酥上，冷卻後即可食用，也可以隨意發揮，杏仁片和蔓越莓幹也可以放在巧克力液上裝飾

19. 面皮厚了點，烤的不夠透，中間還有點不太酥脆

20. 好吃😋