千層酥皮

上網買蛋撻皮做蛋撻雖然很方便，但是現實情況是，家裏儲備着蛋撻皮的時候不想做，放到變質了都不做，或者想做的時候又沒有買，不想出門買也不想等網上買後第二天寄過來。綜上，只能自己做起來。

用料  

千層酥皮的做法  

1. 除黃油以外所有材料攪拌

2. 攪拌成團，沒有散粉即可，不必揉成光滑，不必過度揉麪，不需要起筋，放冰箱冷藏至少二十分鐘

3. 黃油不必軟化，墊上油紙直接揉成薄片，放冰箱冷藏至少二十分鐘

4. 冰箱拿出麪糰擀成能黃油片的兩倍以上，要能包裹着黃油片，然後把冰箱的黃油片取出放麪皮上完全包裹起來

5. 快速擀平，折起來，放冰箱冷藏20分鐘，再做一次，再放冰箱冷藏20分鐘後拿出來做飛餅或者塑形做各類撻，酥。如果暫時不做也可以保鮮紙包好放冷藏，需要用前放冷藏解凍

6. 擀開越薄越好

7. 蛋撻模蓋上

8. 撕開多餘的皮

9. 將撻皮順着模具按平

10. 放上喜歡的餡料，烤箱預熱200度，烤20-30分鐘

11. 這是我做的菠蘿撻，橫切面可以看到撻皮很多層哦