千層酥皮，酥皮湯
開酥又開心又痛苦，因爲夏天開酥黃油融得好快，經常跑冰箱。不過開酥後成功感特強。開完的酥又可以做各種各樣的甜品。這次開酥完可以慢慢放出來其他開酥的甜點了。呵呵用料麪糰中筋麪粉120克黃油24克糖5克鹽3克水50克裹...
千層酥皮
上網買蛋撻皮做蛋撻雖然很方便，但是現實情況是，家裏儲備着蛋撻皮的時候不想做，放到變質了都不做，或者想做的時候又沒有買，不想出門買也不想等網上買後第二天寄過來。綜上，只能自己做起來。用料高筋麪粉10克低粉70克水40克玉...
懶人千層酥皮版豆沙酥
忘了搭單買的這個懶人千層酥皮是打算做什麼的，既然忘了就算了😁爲了消耗它，自己隨便弄了下。雖然千層酥皮不健康，但一次半次還好吧？我是個不及格的烘焙愛好者🙄用料俏儂千層酥皮5張豆沙適量蛋黃1個黑芝麻適量懶人千層酥皮...
自制蛋撻皮（千層酥皮）
說實在很不想吐槽評論那麼多問我配方可以做幾個塔皮，你們哪怕再下拉7行。--寫在17年11月7日元芳來自哪裏，忘了（≧∇≦）撻皮製作繁瑣但不難。簡而言之就是麪皮把黃油片包住，疊軍被後冷藏，再擀開疊軍被冷藏，再擀開疊軍被冷藏。...
【千層酥皮後續--酥皮小點合集之蝴蝶酥】
用料千層酥皮1份砂糖適量清水適量【千層酥皮後續--酥皮小點合集之蝴蝶酥】的做法千層酥皮擀成0.3釐米厚度的面片，將四周不規整的邊角切掉，修成長方形在上面噴一層清水稍等一分鐘左右，在表面撒一層粗粒砂糖沿着長邊把千層...
千層酥皮（少油版）
今天的酥皮和以前的有一點點不同——它經過了發酵，而且，是鹹的，同時油脂的比例相比千層酥皮也大大減少了，適合熱愛酥皮，卻又害怕高熱量的同學哈，除了一樣的酥鬆，還會給你不一樣的口感哦。我不會告訴你這個方子其實是君之的(...
【千層酥皮後續--酥皮小點合集之羊角酥】
用料千層酥皮1份粗粒砂糖適量全蛋液適量【千層酥皮後續--酥皮小點合集之羊角酥】的做法擀成0.3釐米厚片的千層酥皮在操作檯上鋪平，利用尺子將其分爲40*2.5釐米的長條取過一條，在表面刷一層全蛋液拿起長條的一端，刷蛋液的...
千層果醬酥（附千層酥皮做法）
超好吃的一款開酥小點心，話不多說，學起來吧！材料：片狀動物性黃油180克（裹入用，沒有的寶寶們也可以用普通的無鹽黃油代替哈），低筋麪粉220克，高筋麪粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽2克，清水120克烘焙：烤箱中層，上下火200度，烘烤20分鐘用料...
千層酥皮(可做蛋撻皮)
僅做記錄，此方可做20-24個蛋撻皮用料中筋麪粉300克黃油(混合用)10克黃油(裹入用)70克(沒有也可換豬油)糖10克鹽0.5克水適量時長3小時千層酥皮(可做蛋撻皮)的做法整理麪糰:中筋粉加鹽加糖加黃油混合均勻，加水和麪。活好...
千層酥
用料低筋麪粉110克中筋麪粉100克豬油40克紫薯2個糖18克水40克蛋黃8個豆沙每個20克千層酥的做法準備好的麪糰卷好的麪糰入烤箱紫薯和抹茶口味的成型的千層酥...
27.千層酥皮（蝴蝶酥，蛋塔）
萬用用料麪粉250克黃油50+120克鹽5克水103克27.千層酥皮（蝴蝶酥，蛋塔）的做法120克黃油隔着保鮮膜擀平，儘量薄。入冰箱冷藏半小時。麪粉，水，鹽和50克黃油混勻，揉成麪糰。黃油無需軟化。放入冰箱冷藏20分鐘冷藏後的麪糰取出擀...
法式千層酥皮/派皮製作
用來製作國王餅、蘋果派、等各種酥皮/派皮的基礎麪糰。配方可以製作直徑18-20釐米的國王餅1張或10寸派盤直徑24釐米的的蘋果派1張。或者根據自己想要的厚度和模具大小靈活調整。用料中筋麪粉200克低筋麪粉100克冷水15...
千層酥皮失敗後變千層小餅乾。
加低勁麪粉，加到不太黏手就可以了，喜歡吃甜的加糖，喜歡吃鹹的可以加鹽。用料低勁100克左右糖50克芝麻隨意千層酥皮失敗後變千層小餅乾。的做法千層酥皮失敗的面，加麪粉，加糖，杆成麪餅，用動物小模具壓成圖案，用210度烤20分鐘左...
挑戰千層酥皮的蝴蝶酥
一直懼怕千層酥皮一直躲着不肯做蛋撻今天終於鼓足勇氣向千層酥皮發起挑戰小怪獸我纔不怕你！用料低筋粉220克高筋粉30克黃油40克（和麪）糖5克（和麪）鹽1.5克水125克黃油180克（裹入）砂糖適量（蝴蝶酥）挑戰千層酥皮的蝴蝶酥的做法面...
開酥記-千層酥皮記錄帖
正是開酥的好季節，算下來現在已經做第四次酥皮了，但是仍然不成功，記錄下疏漏不斷改進。目前用的愛和自由老師的方子，做三分之二的量，此菜譜僅爲自我記錄。用料中筋麪粉300g黃油45g鹽6g冷水150g開酥記-千層酥皮記錄帖的做法...
拿破崙/鬆塔/千層酥/酥皮
參考ELLEN私廚的方子用料普通麪粉250g黃油（融化）50克水110g鹽5g黃油（裹入用）120g夾餡淡奶油朗姆酒細砂糖草莓拿破崙/鬆塔/千層酥/酥皮的做法先隔熱水融化50g黃油。按順序將250g普通麪粉+50g已融化的黃油+110g水+5g鹽加入...
自制萬能酥皮/千層酥皮/層層開酥/又香又美
做一張萬能酥皮，可以酥遍全世界的節奏呀🤩～之前買過酥皮，但是聞着味道有點兒怪，油感覺都不太好，還是自己做比較放心！可以做蛋撻、各種派、酥皮點心、惠靈頓牛排、酥皮濃湯等等等等……用料麪糰部分中筋麪粉200g冷水108ml無...
千層酥皮 Puff pastry
關注微博更多更新，跟隨我們更有趣的美食之旅！！千層酥皮一層層鬆軟的質地與許多食物搭配都非常美味，它用做蛋糕或者甜點都很棒，不難製作只是需要一點時間。Puffpastryisasoftflakypastry.Anyfoodsmadewithpuffpastryaredeli...
酥皮千層麪
用料小牛肉蘑菇番茄酥皮（提前準備）奶酪粉百里香榛果油酥皮千層麪的做法小牛肉切成小肉丁後，加入幾滴榛果油和百里香後攪拌醃製。番茄用攪拌機打成泥，蘑菇切碎後放入鍋裏小火炒，加入醃好的小牛肉，鹽和糖。收水變稠後醬就完成...
花式蛋撻皮（千層酥皮）
之前的蛋撻皮我一直用來做蛋撻，今天突然心血來潮想單獨烤來嚐嚐，原樣放進去烤覺得太單調，於是發揮僅有的那點想象力做了兩個造型，結果烤出來發現不僅層層酥脆味道好，造型也很美，心情也變得美美的，大家可以展開想象的翅膀盡情...
千層酥皮（萬能皮）
這個酥皮可以做蛋撻，酥皮類的點心，簡直好用到不要不要的，每次擀皮都要撒一點麪粉防粘，兩面都要撒。裹入黃油的硬度用手可以輕輕的按一個坑就可以。麪皮不能擀的太薄，否則裹入黃油後擀開會爛掉，補救出來的酥皮不會起酥。用料...
榴蓮酥（附千層酥皮做法）
玩兒烘焙其實好多年了，卻一直懶懶的不願意發～有了孩子之後，記錄孩子成長的每一步，也突然想起要記錄一下自己的烘焙成果～用料高粉120g低粉135g黃油30g水150g左右鹽3g黃油（裹入用）170g榴蓮肉適量蛋液（刷面用）適量榴蓮酥（附千層酥...
蝴蝶酥（反折千層酥皮版）
是好吃並且會長肉的蝴蝶酥鴨~（此配方可製作超大號蝴蝶酥約25-28枚）用料反折千層酥皮無鹽黃油（油酥皮）255g低筋麪粉（油酥皮）110g低筋麪粉（水油皮）235g無鹽黃油（水油皮）75g清水（水油皮）95-100g白醋（水油皮可不加）3g食鹽（水油皮）4g裝飾粗...
千層酥皮 蛋撻皮 〖君之〗
蛋撻芯製作見個人主頁。用料低筋麪粉220克高筋麪粉30克黃油40克砂糖5克鹽1.5克水125克黃油（裹入）180克千層酥皮蛋撻皮〖君之〗的做法配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)準備好...
餃子皮千層酥
最近又讓我發現了一種餃子皮做的西式小甜品。做法特別簡單，先給餃子皮刷上一層黃油，再蘸滿粗顆粒的白糖就可以進烤箱等待變身了！用料餃子皮20張淡奶油150克白砂糖40克綿白糖15克藍莓1盒草莓1盒黃油50克餃子皮千層酥的做...