記錄一個自用酥皮配方，蛋黃酥，蘇式點心通用
好用的酥皮配方，借鑑啊嗚老師的方子用料水油皮中筋麪粉220克糖20克葵籽油80克水90克鹽4克油酥豬油80克低筋麪粉160克記錄一個自用酥皮配方，蛋黃酥，蘇式點心通用的做法水油皮材料混合揉好，手感要非常柔軟，稍硬的華加一點水...
蛋黃酥和蘇式月餅通用
180℃-----25分鐘左右用料水油皮中筋麪粉100克低筋麪粉50克糖25克豬油60克水70克油酥低筋麪粉200克豬油100克蛋黃酥和蘇式月餅通用的做法水油皮柔出手套膜，然後鬆弛20分鐘，分成15克的大小油皮油酥都是一樣大的，一擀以後...
泰式小點心
味好美泰式甜辣醬，隨心擠，泰有味，值得你一試。酸甜可口的醬料，開啟你的味蕾，還可以嘗試做其它菜式。用料雞排2塊薯條🍟數根色拉油1000克味好美泰式甜辣醬少量泰式小點心的做法我懶得動手了，就某寶上購買了雞排和薯條（忘記一...
象形點心（四）蘇式白酥點心：年年有餘、雙喜臨門
象形點心（四）蘇式酥皮點心：年年有餘、雙喜臨門。國風設計的蘇式月餅設計原菜譜來自【liuliu的花樣美食】，謝謝。這裏我加入了自己的雙喜。————————#誰最中國#用中國家鄉食材做就傳統點心。第二稿的年年有餘篆刻心...
花式點心
我來做個菜譜各式各樣的糕點用料南瓜紫甘蘭胡蘿蔔麥青汁紅糖花式點心的做法南瓜花捲饅頭花式包子生煎花樣包子胡蘿蔔中國結饅頭花樣包子玫瑰花包子麥青包子雙色花捲紅糖蒸糕...
蘇式酥皮點心-色拉油（電餅鐺版本）
沒有烤箱一樣可以做美味酥皮點心。此配方相對黃油和豬油配方，熱量低，而且用油量也低。口感卻不減。只要你不要亂改配方，百分百成功！！用料麪皮材料普通麪粉300克水140克色拉油60克油酥材料低筋粉180克色拉油60克餡料400克蘇...
中式通心粉
家裡小朋友喜歡麵食但是不喜歡西式料理就改成中式的口味用料通心粉100克娃娃菜1顆肉絲100克花菇7朵黃油適量食用油適量生抽1勺耗油1勺中式通心粉的做法準備工作1.意粉下沸水(＋鹽)煮15分鐘撩起放冷水中浸泡2.娃娃菜/豬...
蘇式點心--梅花糕❀
蘇州山塘街的梅花糕海棠糕名字太美好早已不記得什麼味道閒來用烤箱試試好像就是那個味兒~吃的是點心，品的是回憶呀❤用料低筋麪粉300g溫開水430g泡打粉10g白砂糖30g豆沙適量紅綠絲適量果乾適量蘇式點心--梅花糕❀的做...
中式麪點麪糰（家用小份量饅頭包子餅通用）
麪糰全部材料300克左右，30克一個可做10個左右，一頓飯兩個，精確控制飲食。20cm小蒸鍋一次可蒸4-5個。用料1、水90-100克饅頭用90，包子用1002、麪粉200克高低粉各一半混合，或者直接用中筋粉3、酵母3-5克鮮酵母用54、糖5-10克...
法式西點通用淋面
法式甜品是指法國的甜品，法國一直以浪漫熱情而聞名於世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜流淌的塞納河，訴說着一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品法式西點有精緻的外表淋面，香滑的慕斯，精心搭配的內餡，各種風格各種...
蘇式點心：雞頭米水潽蛋（水鋪蛋）——中式茶點和甜品（三十九）
水鋪蛋其名稱正確寫法應爲“水潽蛋”，“潽”字字典解釋爲：液體沸騰溢出。水潽蛋口感爽滑，老少皆益，一般7分熟爲妙，一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。糖水煮蛋最爲美妙。不過，用可生食雞蛋來做溏心蛋比較妥當。據說吃水潽蛋對...
最容易的西式餐點之——蘇格蘭肉包溏心蛋
乖乖在家，各種折騰食材，利用現有的食材各種作～用料雞蛋1個牛肉80克土豆1個胡蘿蔔半根澱粉1勺生抽1勺胡椒1克鹽1克最容易的西式餐點之——蘇格蘭肉包溏心蛋的做法所有食材準備完畢！土豆切薄片切成細絲用水沖洗大火下鍋炸胡...
簡單易記的萬用中式點心酥皮
試過各種各樣的中式酥皮做法，總結出來一個簡單易記也是最容易操作的萬用酥皮做法，做所有的中式起酥點心基本只需要學會這一種酥皮的做法，然後隨意包各種餡兒進去就是各種不同的酥。總的原則就是不管你做多少，以1份糖的重...
蘇式鮮肉月餅，傳統點心
蘇式月餅是一層一層手工做出來的酥皮，製作酥皮最關鍵的是油，起酥效果最好的是豬油，所以蘇式月餅聞起來就有一股濃濃的酥香味，怪不得連詩人蘇軾都忍不住要誇一誇：“小餅如嚼月，中有酥和飴”，“飴”就是麥芽糖，“酥”就是所說的...
中式點心
秋天到了，現在正是適合做菊花酥的時候，金菊迎秋嘛用料水油皮👇中粉200克綿白糖40克水100克豬油50克油酥👇低粉150/180克豬油75/90克餡料👇蓮蓉餡210克豆沙餡210克中式點心的做法1⃣和水油皮面團👇麪粉，綿白糖，豬油混合好，...
普通食材、不用揉出膜、不用醒面的中式酥皮點心
過年啦、記得小時候都是媽媽和一堆好朋友一起烤一堆點心過年、好多年沒人一起烤，都沒得吃了、今年懷孕無事可幹、看到很多食譜都要求什麼中筋麪粉、低筋麪粉、豬油或者黃油的、我自己參照張chef的食譜研究出了用家常的...
意式通心粉
正不正宗不知道，但是絕對有愛，因爲今天大暴雨，我冒雨回家給老公做的晚餐，某人吃了好多用料橄欖油通心粉西紅柿洋蔥意麪醬去皮番茄罐頭大蒜牛肉碎料酒芝士粉意式通心粉的做法水燒開，放入通心粉，加一勺鹽，煮十分鐘左右，我喜歡吃...
中式酥皮點心（不用揉出膜）
用料水油皮：（十個點心的量）高筋或中筋麪粉120克玉米油35克白糖10克沸水45克油酥：低筋或中筋麪粉80克玉米油40克蘋果餡：蘋果1個冰糖10克黃油（或玉米油）5克水澱粉（水15克+澱粉2克）鹹蛋黃肉鬆餡：熟鹹蛋黃1個肉鬆15克沙拉醬10克中式...
小清新早點 下午茶點心 給生活打點“氧氣” 夾心蘇打餅
🍍🥒☕🥗🍅給生活打點氧💝用料蘇打餅2片菠蘿片3片黃瓜片5-6片沙拉醬適量草莓醬適量小清新早點下午茶點心給生活打點“氧氣”夾心蘇打餅的做法很簡單的食材一片蘇打餅墊底鋪上菠蘿片塗上自己喜歡的沙拉醬鋪上黃瓜片再...
銀魚春捲（蘇式點心）
用料銀魚250克豬板油50克小蔥3根（主要是綠葉部分）雞蛋1個（蛋清拌餡，蛋黃做糊）春捲皮8-10張（視包餡量而定）料酒少許鹽少許雞精少許胡椒粉少許糖少許（提鮮而已）薑汁少許白芝麻少許麪粉少許少許（和蛋黃一起做蛋糊）銀魚春捲（蘇式點心）...
自制豬油：蘇式酥皮點心必用
月餅季做蘇式必須要用到豬油，自己煉用起來安心，但是怎麼樣才能更省心呢，看下廚房有各種煉法，但我這個估計是最省心的，用電燉鍋的慢燉功能，材料扔進去基本不用管，就做好了，也不用聞油煙味，給力。用料豬板油500克水一小碗鹽一小...
提拉米蘇通用公式
圖片是春天版的草莓椰子口味用料雞蛋2大個可可粉5克手指餅乾1包（12只）細砂糖40克馬斯卡彭250gEspresso150gBrandy50g鹽1g提拉米蘇通用公式的做法蛋白分三次加30g糖打至溼性發泡，再加入1g鹽打至乾性發泡蛋黃分兩次加入10g...
韓式通心粉
韓式辣醬通心粉用料洋蔥香腸蟹肉牛奶黃油通心粉韓式通心粉的做法黃油熱鍋，蔥香腸爆香加入通心粉和配菜，因爲韓國辣醬發甜，可根據個人喜好加入多點辣椒，牛奶勾汁，收汁後出鍋...
蘇式通心粉
美味，簡單用料香腸通心粉速凍蔬菜蘇式通心粉的做法煮通心粉炒菜...
萬能酥皮，不用揉出膜的酥皮點心（蛋黃酥，蘇式月餅）
植物油版的【萬能酥皮】在這裏👉：_title_a這個配方不需要揉出膜，非常好操作。是10個的量。這款酥皮在烘烤的時候不會破，可能會微微裂，但是肯定不會破。每一層都是完整的。餡料是鹹蛋黃肉鬆餡萬能酥皮什麼餡料都可以包：鹹蛋...