千層紅豆酥

《人間失格》裏，有這樣一句話：
若能避開猛烈的歡喜，自然不會有悲痛的來襲。
名言果然有道理，放在哪裏都合適。

口口聲聲宣揚要在夏天正式到來之際，管理好自己的嘴，哪知一碰了紅豆酥，就甩不掉啦！太酥太香了！

層層疊疊的酥皮，香甜的紅豆餡，吃的時候一定要騰一隻手接住酥皮，邊吃邊掉，吃完再吃另一隻手（接住的酥皮渣），這樣的吃法，可以說是很形象了。

已經吃了幾塊紅豆酥，數不清了！哎~今天跑步公里數多加2KM（心裏默唸：若能避開猛烈的歡喜，自然不會有悲痛的來襲。）

用料  

千層紅豆酥的做法  

1. 高筋粉、低筋粉、水、細砂糖和食鹽倒入麪缸攪拌（小美推薦：時間8分鐘；揉麪功能）；

2. 將豬油放入麪缸繼續攪拌（小美推薦：時間3分鐘；揉麪功能）；

3. 放入食品袋冷藏30分鐘；

4. 低筋粉與豬油倒入麪缸攪拌（小美推薦：時間10秒；轉速5檔）；

5. 放入食品袋冷藏30分鐘；

6. 紅豆餡與蜜紅豆均勻攪拌一起，均勻分成兩份備用；

7. 將油皮與油酥均勻分成3份滾圓；

8. 油皮包油酥封口；

9. 將油酥包擀至長方形；

10. 三折後放入食品袋常溫鬆弛15分鐘；

11. 擀至長方形；

12. 三折後放入食品袋常溫鬆弛15分鐘；

13. 將酥皮擀開，鋪上紅豆餡；

14. 再放入一張酥皮；

15. 再鋪上一層紅豆餡；

16. 放入一張酥皮擀薄；

17. 去掉酥皮的四周；

18. 切成小方塊；

19. 均勻放入烤盤；

20. 刷蛋黃後放入黑芝麻；

21. 烘焙參考：烘烤溫度：上火200°c，下火180°c；烘烤時間：約20分鐘；烘烤位置：底層；具體烘焙時間。烘焙溫度時間視具體烤箱而定，僅作參考，以實物上色狀態爲準；

22. 熱呼呼的千層紅豆酥太香太酥啦~

23. 小小個方塊酥

24. 咬一口，眼饞你