乾煸白菜芯

白菜芯日常就是清炒和蒜蓉，我就嘗試了一下新方法，沒想到味道不錯，就是有點費菜，哈哈哈

用料  

乾煸白菜芯的做法  

1. 洗淨的白菜芯備用，起鍋燒水，水開後放入白菜芯，放一小勺鹽，放鹽就可以保持菜心的綠色。

2. 這一步我拍的太近了，看不出水位，保持菜在水裏就可以，看到變色就可以撈出來了

3. 裝盤之後我們就把它切碎，然後擠出水分，切碎以後，用兩隻手捧起來，一擠就好

4. 變成這樣就可以

5. 起鍋燒油，油熱以後，下入蒜末辣椒，炒香之後下入收拾好的白菜芯，大火翻炒2分鐘，出鍋加入一小勺鹽就夠了，如果在翻炒的過程中，太乾了，可以加一點點水，兩小瓶蓋的水就足夠了，加水的時候，順着鍋邊緣放

6. 出鍋了

小貼士

新手加水別加太多，可以嘗試少量多次