毛豆炒臘肉
用料
| 新鮮毛豆 | 250g |
| 臘肉 | 一小塊 |
| 蒜 | 兩瓣 |
| 蔥 | 適量 |
| 醬 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 耗油 | 一茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 菜籽油 | 適量 |
毛豆炒臘肉的做法
從豆莢裏剝出毛豆，用清水沖洗，待用
蒸熟的臘肉切成肉丁，肉丁不要切的太小，比毛豆略大就行~
蔥切段，姜切片(少量)，蒜切沫，待用
油鍋燒熱，放入臘肉，煸炒至肥肉微微出油，再放入蔥薑蒜翻炒，最後再倒入毛豆翻炒
倒入生抽，耗油翻炒，最後加入適量清水，待開鍋後轉中小火燜十五分鐘。(也可依據個人口味再加入適量鹽)
完成！
小貼士
1. 建議選用一級壓榨菜籽油，這樣不會影響整道菜最真實的味道。
2. 臘肉本身含鹽量很高，所以如果口味比較清淡，就不需要再加鹽了。
這道菜是夏天外公家裏最常吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜…原汁原味…也許這就是家鄉的味道~
