豆豉炒臘肉

用料  

豆豉炒臘肉的做法  

1. 臘肉用溫水、洗潔精泡洗去煙塵後用溫水沖洗乾淨。

2. 鍋中摻水放入臘肉煮至筷子戳穿肉皮。

3. 大蒜、蒜苗、豆豉備用。

4. 煮好的臘肉撈起稍放涼後切片。

5. 鍋中放一點豬油滑鍋，下臘肉中小火煸炒吐油。

6. 臘肉鏟一邊，轉大火下蒜片、蒜白爆香。

7. 下豆豉炒香後將臘肉、豆豉翻炒幾下，再下一丁點白糖炒勻。

8. 下蒜苗炒熟。

9. 起鍋裝盤。