有關傳統德式鹼水包的做法步驟和做法圖解

說真的，做了三次，沒有一次對外形完全滿意的，麪包口感沒得說，柔中帶韌，由於浸泡了鹼水，撒了海鹽，散發着迷人的香氣！很喜歡很喜歡！外表也非常獨特，深棕色亮亮的表皮，白嫩的內在，太漂亮了！所以還是決定分享下做法，配方其實網上都差不多...

不算是原方搬運，主要是記錄下自己試驗過後喜歡的版本～一直都想做鹼水包，但總是被烘焙鹼勸退，自從看到奧地利的小胡發的視頻說用小蘇打也可以，就馬上開始動起來！！然後又看到有菜譜說食用鹼也可以，於是第一次做的時候試了小蘇打...

每當春分月圓之時，復活節悄然而至德國人的餐桌上，又將以什麼樣的美食迎接這個無比神聖的日子呢？除了彩蛋，自然少不了一份傳統的復活節麪包杏仁的香脆、葡萄乾的酸甜，再加以橘皮屑的清香還未出爐，春日的靈動便已瀰漫開來沒有...

傳統做法的瑪德琳使用了焦化黃油，使其味道更香濃用料低筋麪粉75g黃油100g雞蛋2個蜂蜜10g砂糖70g泡打粉2g香草精1g傳統瑪德琳的做法黃油切塊放入小鍋內小火把黃油融化，燒至琥珀色，並有黑色焦化物析出雞蛋、砂糖稱在盆中，用...

德式鹼水面包🥨，中和體內酸鹼度的好東西😋，可以配着啤酒🍻吃的德國結，可惜我倆都不會喝酒😂完美解鎖割包，淡淡的鹼香，內部組織緊密有嚼勁，二刷完美✌️300克高筋粉、水160ml、酵母5克、豬油15克。鹼面20克兌40度400ml水。200...

之前做過一回鹼水包，不懂什麼原因烤出來的表面凹凸不平，而且發酵了一下吃起來也比較軟。這次就換了一種配方做麪糰，黃油換成玉米油，不加糖，麪糰和好後也不發酵了，做出來的很有韌勁，跟外面賣的一樣，喜歡極了。用料麪糰：水320g玉...

用料一階段黑麥粉113克酸面種113克水113克二階段鹽6克水170克黑麥粉284克傳統德式100%黑裸麥麪包的做法酸面種+水+黑麥粉混合至無干粉，室溫發酵4小時（麪糰的PH值達到4左右）加入二階段鹽+水+黑麥粉混合至無干粉，混合後面團...

英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。這款麪包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的向中國的普通零食餅乾、薯片一樣，從大人到小孩，無一例...

用料發麪省略...德式鹼水包🍞（2021/31）的做法發好的面面稱重，靜置20分鐘...麪糰幹平居中對摺...(๑•̀ㅂ•́)ﾉ➹♡再對中捏緊...ο(=·ω＜=)☆kira往兩頭搓搓搓...✅交叉攪🈴...麪包坯好啦！💋鹼水（4/100的比例）泡30秒...（40...

這是一款不含糖的麪包，可作爲減肥期間的主食噢😉用料高筋麪粉200克水100克鹽3克乾酵母②克食用鹼20克水500克黃油8克德式鹼水面包的做法將高筋麪粉，水，鹽，酵母拌勻，加入黃油揉成麪糰整形（這款麪包含水量較少，不能把麪糰揉成...

小時候的味道，以前媽媽包肉蛋糉最多吃一條，比較愛吃鹼水糉，媽媽不在了每年端午節都是買來吃，今年自己做想不到小白的我真做出來了，要有糉芯的鹼水糉纔是正宗哦用料糯米500克棉線適量糉葉約40片食用鹼水50克玉米油20克糉芯...

一直想嘗試做這個鹼水面包，之前用小蘇打泡，烤出來老感覺像貝果，後來在網上買了烘焙鹼，還是這個更正宗一些。其實做這個很方便，不用長時間發麪，頭天晚上整好放冰箱裏，第二天早上起來熱烤箱，泡鹼水，很快就可以吃到新鮮的Pretzel...

德國鹼水面包材料很簡單，沒有太多輔料，是一款很健康的麪包。麪糰經過烘烤鹼浸泡，烤後呈現漂亮的深棕色，麪包麥香味十足，組織綿密，非常有韌勁，越嚼越香。就像國人喝啤酒需要花生毛豆啥的當下酒菜，德國人喝啤酒時，下酒菜是鹼水面...

這款鹼水包英文名稱：Brezen、Pretzel等，國內比較普遍的叫法是巴伐利亞鹼水面包、啤酒面包、啤酒結、德國鹼水面包等等稱呼。這款麪包是地地道道來自歐洲，在德國、奧地利是普遍的像中國的普通零食餅乾、薯片一樣，從大人到...

一直想嘗試這樣一款麪包主要是被他的顏色征服用料高筋粉500克冰水260克糖10克酵母5克鹽一丟丟黃油（橄欖油）10克鹼水：水800克烘焙鹼32克德國鹼水包的做法除了鹽和黃油其他全部放主鍋揉麪模式2分鐘然後放鹽和黃油再揉麪3分...

鹼水包真的很好吃，怪不得那麼多人喜愛！吃起來有嚼勁兒，還有一種特別的味道，同樣也很健康，低油低糖，甚至可以做成ps無油無糖。ps：一定要用烘焙鹼，味道真的不一樣！用料高筋麪粉300克水160克橄欖油10克乾酵母3克鹽3克溫水（鹼水）500...

德國比較有名的麪包～德國結，鹹味麪包，無糖，無蛋，吃起來比較有嚼勁，越嚼越香，健康有營養。用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克乾酵母10克鹽20克水550克奶油40克鹼水:水1000克烘焙鹼35克德國鹼水面包的做法麪糰部份所有原料稱好準...

衆所周知，黑麪包這玩意最早是德國人吃的，然後傳到東歐，一直到俄國。德國人愛吃麪包，麪包種類衆多，德國人將他們喜愛的麪包分爲三大類：傳統黑麪包、小麥麪包、全麥麪包。黑麪包是用混合了小麥在磨粉過程中被碾下來的皮層、胚...

週五那天，被同事姐姐拉着神神祕祕的去找一家麪包店，說是本市最好吃的鹼水包，好奇心旺盛的我自然要去一探究竟咯，等我拿着買的包放進嘴裏，真的想笑出聲，只是一個含水量小的甜麪包麪糰沾了鹼水，並不難吃，就算是爲了本市人民改良...

鹼水和貝果絕對是重新載入對面包傳統認知的兩類麪包，告別軟甜油糖，嘗試柔韌麥香。用料材料1：高筋粉（山茶花）460克低筋粉（美玫）40克奶粉（德運）20克水295-305克海鹽（莫頓）7-8克鮮酵母（燕子）8-10克黃油（總統）20克材料2：烘焙鹼20克水500克芝麻...

用料金龍魚高筋粉400克鹽8克黃油24克奶粉10克速發酵母粉3克水253克極簡配方之德式鹼水面包的做法室溫17度，水微波爐加熱20秒至30度，所有材料入廚師機，先低速再加速至4檔（海氏730，最高8檔），總共時間8分鐘左右，麪糰光滑有筋度即...

recipefor6Sweetand6savorypretzelsbyPaulHollywoodfromBBCfood用料doughsalt10gbutter(softened)40gfast-actionyeast7g+0.25ozmaltextract1tbspmilk280ml2oranges,zestonlypoppyseeds50g/1¾ozbicarbonateofsoda21g...

新手嘗試鹼水面團配方來自整形手法參考學習用料【麪糰】金像高筋麪粉220克王后軟白低筋麪粉55克水160克乾酵母2克鹽4.5克【餡料】肉鬆餡：辣肉鬆6g/個奶酪餡：芝士片17g1片（分2份）【鹼水】水500克烘焙鹼20克【成品】肉鬆鹼...

想念爸爸做的口鹼包，那勁道是發酵粉包子再也做不出來的，每年臘月二十八家裏都要蒸上饅頭包子，一家人歡聲笑語....時間到出鍋啦用料普通麪粉適量食用口鹼適量溫開水適量包子餡提前調好的自己喜好的餡傳統發酵口鹼手工包的...