花式千層酥皮-花瓣

這是一款法式千層酥皮點心，內含香甜的奶油餡料和水果。結合美味加顏值，適合做party食物。

本配方使用現成酥皮製作，簡單快捷，適合沒時間開酥的朋友快速完成。

酥皮在淘寶上搜尋“法式千層酥皮”即可找到。

用料  

花式千層酥皮-花瓣的做法  

1. 提前製作簡易卡仕達醬：
   將1個蛋黃，20g糖，10g低筋粉，100g牛奶，以及一點點鹽和香草籽（如果有的話）用蛋抽混合均勻，中小火煮沸。蛋抽要垂直不停攪拌，保證不能糊底。煮好後趁熱加入5g黃油，攪拌均勻。加蓋保鮮膜防幹。

2. 我的酥皮是24X24釐米的正方形。將冷凍的酥皮劃分爲約8cm的正方形。
   我使用兩片酥皮摞起來製作。

3. 如圖切出四個切口。注意切口不要匯合。

4. 在正中填充固體餡料。
   圖片裏使用的是元宵餡，但烘烤後發現會融化，浪費掉了一些。
   餡料也可以使用卡仕達醬和果醬。

5. 提起一個角，翻折到中心位置，然後將側面兩個小尖角向外反折捏合。收口捏緊。

6. 重複製作下一個花瓣，直至完成。收口要捏緊。

7. 準備注入卡仕達醬，裱花嘴的大小隨意。

8. 在餅皮周邊塗抹蛋黃液。蛋黃液的做法是，一個蛋黃里加2-3g水，攪拌均勻後塗抹。

9. 預熱烤箱要充分，220度，烘烤約15-20分鐘，直到表面出現金黃色。

10. 入爐烘烤（動圖）

11. 因爲酥皮本身有點鹹口，吃之前再撒防潮糖粉，這樣既可以裝飾也可以提味。

12. 使用的酥皮牌子是pampas。

13. 另一款水果奶油千層酥皮的做法在這裏：_title_a

14. 海螺角千層酥皮的做法：_title_a

15. 十字節千層酥皮的做法：

16. 菱形千層酥皮的整形手法：

17. 風車千層酥皮的做法：

小貼士

這款配方的酥皮不能太硬，否則彎折的時候會斷裂。

如果內餡包入巧克力或者元宵餡，會融化，流失一些。