母親節/情人節520玫瑰花饅頭製作技巧

還有一週的時間準備節日禮物。

想好要送什麼了嗎？

今天，給大家帶來一款可以吃的中式麪點-造型玫瑰花的做法。有了它，媽媽再也不用擔心我亂花錢了，最重要的是這樣一份親手做的心意，是任何金錢都買不到的感動哦。

用料  

母親節/情人節520玫瑰花饅頭製作技巧的做法  

1. 取250克麪糰和紅曲粉混合，紅曲粉量越多色澤越紅。如果大家想做出粉色的玫瑰花，洪區的用量上要大大減少哦，混合揉成均勻的麪糰。
   
   麪糰揉好後冷藏內靜置10分鐘，讓麪糰鬆弛。
   
   取出後將麪糰排氣、揉光滑，搓成如圖的長形滾圓（北方包餃子的做法）
   
   剩下的麪糰與菠菜粉混合（也可以用青汁粉或者抹茶粉均可），同樣混合均勻，放置於冷藏內待用。

2. 將滾圓的長條均勻的用刀切成一個個小劑子

3. 將小劑子用手掌根部按壓成如圖樣子（我這個麪糰揉的有點幹，大家做的時候注意麪糰的水分要適量，否則一是影響造型，二是揉起來很費勁）

4. 用擀麪杖將面劑子擀薄。最好可以擀成中間厚邊緣薄的狀態，不要厚薄一樣，這樣效果不是很好哦！

5. 大概是這個樣子，和北方擀餃子皮是一樣一樣的哦。如果實在不會就先擀成一樣的厚度，再把邊緣稍微擀薄一點（麪糰有些幹，請忽略乾裂的痕跡(#^.^#)）

6. 如圖

7. 厚度不到一毫米，自己感受一下吧！

8. 將五到六片紅曲麪皮如圖重疊（這裏注意：前三片可以貼的緊一點，後面的一點一點距離拉遠，最後一片和倒數第二片距離要最遠哦。這是因爲靠近花心的部分花瓣的重疊率比較高，實在不明白可以觀察一下真的玫瑰花的構造哦）

9. 卷好後是這個樣子哦！
   
   最後一片可以用水或者牛奶粘一下

10. 將中間部分用兩手的拇指和無名指捏一下，然後用刀在中間位置切開
    這就是切開後的樣子。
    但是這樣的玫瑰花只有樣子沒有靈魂哦！
    下面的步驟是讓它們靈魂重現的關鍵哦！

11. 卷邊
    
    玫瑰花外邊的花瓣會有很多的卷邊，我們要把這個效果做出來，玫瑰花的靈魂就有點歸位了。

12. 有的玫瑰花會有些殘缺，比如被小蟲子咬過或者其他原因造成的。就像世上沒有一片一模一樣的葉子，花也是。所以我們可以人爲的製造一些不同，這樣花會更加的逼真。

13. 效果如圖

14. 葉子部分
    
    玫瑰花通常是做三片葉子。
    綠色麪糰取出，取適量，揉成水滴狀。這裏我在葉子的尖角處稍微加了一點紅曲色，爲了讓它更具有“蒼老感”（可以看看真實的玫瑰花，葉子不會只是一種顏色）

15. 擀成如圖樣子。

16. 這個工具是我用過的最多的翻糖工具中的一個，做葉子真的是有簡單又出效果，棒棒噠。某寶搜：翻糖工具，有全套的，價格也不貴。當然如果不想買也沒關係，直接用小刀作出葉子的造型也可以，也很簡單，只是效果上稍微差一咩咩~~影響不大。

17. 如圖，用工具做出葉子的造型，中間的葉脊部分用小刀的刀背輕輕按一下即可！如圖所示一片葉子就做好了哦！用上述方法做出三片

18. 將三片葉子如圖組合在玫瑰花主體上。
    用牛奶或者水進行黏連。

19. 金粉上色
    
    這個步驟大家可以不做。上金粉只是爲了顯得其格調更高一些。
    
    金粉可以在造型的這部分用，也可以在發酵好後上。這裏分開來講：
    
    造型時用：用站過牛奶或水的細毛筆沾取少量色粉在卷邊的花邊位置略微點綴（注意不要上的太多，太多顯俗氣，少一點，點綴即可）這個效果會比較強烈一點。
    
    發酵後：這個我比較建議初用金粉的人使用。不要沾水，直接用毛筆蘸色粉輕輕拍打，使其散落在花瓣上，這個感覺也會更自然，出來的效果就是星星點點。

20. 這是造型的時候加入金粉，蒸好出鍋的效果，大家感受一下！

21. 這是發酵後金粉散落點綴後的效果（抱歉，這個出鍋後忘記拍照了...，效果還是不錯的！）

22. 最好的禮物，便是親手製作的心意
    願這份手作禮物能給您和您的家人帶去一份溫暖與感動
    提前祝天下所有母親：
    節日快樂！

小貼士

1.這裏玫瑰花是按照30克來做的，不算葉子哦。材料裏的量可以做出二十幾個玫瑰花，大家可以酌情減量。
2.如果想坐粉色的玫瑰花，紅曲粉的量青減少減少再減少！
3.閒置的麪糰或者每個步驟做好都需用保鮮膜或者保鮮袋蓋好，防止乾裂
4.牛奶和水的用量，視麪粉吸水性調整。加入時可以少量多次，以免過量或者不足
5.冷水上鍋中火蒸18分鐘後燜兩分鐘開蓋