首先冷水下鍋煮鵪鶉蛋。開水滾開後把鵪鶉蛋放進冷水冷卻剝殼。然後燒水後放入一片姜一點花椒料酒放入雞爪煮半熟(喜歡爛一點的就這麼做)
煮好後撈出清求沖涼切掉指甲。因爲帶甲滷腥味很重。喜歡爛一點的雞爪的人可以把雞爪先撈半熟那不喜歡的話就直接雞爪洗乾淨去除指甲
做好準備工作後。鍋內放入薑片 雞爪 煮好的鵪鶉蛋 切好的豆腐卷 料酒 花椒 滷料包或者香葉八角幹辣椒 辣椒粉 醬油 加水煮開後加入 糖 一點鹽 雞精調味
然後煮下顏色不夠的可以不加鹽巴多加醬油上色哦。(偷偷告訴你煮好的豆腐卷配飯真的超好吃的哦*٩(๑´∀`๑)ง*)
煮好的話就開吃吧y( ˙ᴗ. )耶~