塔吉鍋與西班牙海鮮飯

背後的故事在我心裏，這裏只記錄美食好了

用料  

塔吉鍋與西班牙海鮮飯的做法  

1. 沒有用青口，用了更好吃的黃金貝，開水炒一下，橄欖油薄煎待用

2. 魷魚切環，大蝦去頭尾，洗淨，分別用橄欖油薄煎待用。

3. 剝出荷蘭豆待用

4. 藏紅花，買自同仁堂，用了這盒裏的一半

5. 過程中未拍照，蔥蒜末橄欖油煸香，倒入西紅柿碎、洋蔥碎、青椒繼續煸炒，加入高湯（沒有雞湯，用了魚露與蠔油兌水）放入專用米，藏紅花，開始煮（這裏放的高湯比較多，加入米之後看起來比例比我們平時做米飯要多）沸騰後轉最小火燜煮。這一步之後米飯會因爲藏紅花而變成黃色。

6. 湯汁快收完後，轉移到塔吉鍋內，將魷魚圈，大蝦，黃金貝，青豆放入表面，蓋蓋後繼續小火燜煮。這一步會很有效的讓米飯變熟且收好湯汁

7. 做好啦！這一次並沒有放入白葡萄酒，其實關於檸檬，葡萄酒，彩色蔬菜類，海鮮種類可以很隨意。我主要要求就是飯不能跟當地人那樣煮不熟……大中華的胃沒法吃