最簡單的早餐家常烙餅，一兩一個！邊擀邊烙，邊烙邊擀，做好也快！

最簡單的家常烙餅，材料只需麪粉、鹽、水和很少的油！美中不足缺了蔥花！這是4張餅的量，每張約55g，需求量大的，可以材料翻倍！

麪糰可以頭天晚上揉好抹油蓋好，放冰箱冷藏，第二天早上早點起來，手腳麻利點，鍋裏餅烙着，案板上餅擀着，邊擀邊烙，邊烙邊擀，一個接一個，還是挺快的！

用料  

最簡單的早餐家常烙餅，一兩一個！邊擀邊烙，邊烙邊擀，做好也快！的做法  

1. 材料的量：麪粉＝1×麪粉，水＝0.5×麪粉，鹽＝0.01×麪粉；把材料混合均勻後揉成光滑的麪糰。

2. 麪糰表面抹油，覆蓋保鮮膜密封起來，或者蓋好蓋子，放進冰箱冷藏一夜；

3. 早上取出麪糰。

4. 不揉，放案板上用擀麪杖直接擀開；

5. 擀成這樣厚度的大片；

6. 麪皮表面倒適量植物油或豬油，抹勻；

7. 再撒一層薄薄的鹽後撒一層面粉，接着再抹一遍油，撒一層椒鹽粉（或其他香味調料粉）再撒一層乾麪粉；在把麪皮上劃幾刀，多次摺疊，摺疊成方塊，再次擀薄成長方形大薄片；

8. 切成四份窄一點長條，從一端捲起來！

9. 卷的時候不要卷的太緊，尾部壓在底部！用手掌按壓餅坯，輕輕擀開成圓餅狀！

10. 平底鍋放適量油，開小火🔥，下入擀好的餅坯，28cm的鍋一次最多放三個，也可以一個一個的煎，這邊擀那邊烙！

11. 煎至底面焦黃定型，翻面繼續！底面再定型後，鍋邊淋入一點水，蓋上鍋蓋燜一會，水乾餅熟，出鍋；

12. 單獨烙的一個😀

13. 翻面😀

14. 看起來還不錯，鍋是新的，就是好用！😀

15. 全部烙好都放回鍋中，利用鍋裏的餘溫把先烙好的加加溫！如果先烙好的已經吃了，這一步就不必了！🤣

16. 裝盤擺拍一個……

17. 特寫一個，烙的時候沒給多油，表面看起來不油膩！

18. 還等啥？配點喝的開吃吧！吃就趁熱，香脆可口！