年糕，年年高！適合新年的早餐

年糕年糕，年年高！今天是2020年元旦，適合吃一碗吉祥早餐～湯年糕。年糕作爲傳統年節食俗，是江浙地區的春節食品，年糕作爲一種食品在中國具有悠久的歷史，寧波人吃年糕，主要是炒、湯二種。油菜蕻炒、薺菜炒、梭子蟹炒味道最佳，大白菜肉絲年糕湯、雪菜肉絲年糕湯也較常見。今天就來一碗湯年糕，熱火火過元旦。

用料  

年糕，年年高！適合新年的早餐的做法  

1. 準備上寧波手工水磨年糕，年糕切成薄片

2. 準備好其他配料，精肉絲，大白菜絲，海蔘切片

3. 鍋裏放入油，肉絲下油鍋炒制

4. 大白菜絲也同時倒入鍋中翻炒

5. 白菜絲炒至微軟，加入開水，水可以適度多一些

6. 湯中依次加入年糕片，海蔘，河蝦。並放入鹽，美味鮮醬油調味

7. 一碗美味又高顏值的寧波傳統年糕湯就出鍋啦

8. 配上婆婆醃製的特色龐鉗蟹和煎蛋，熱乎乎的吃上一碗，那就是冬日裏最美味的味道。

小貼士

1/年糕最好選擇寧波水磨年糕，一次買多了吃不掉可以放進盆中加入清水泡起來
2/因爲是湯年糕，喜歡喝湯湯水水的可以適度多加點水
3/年糕涼後會發硬，建議趁熱吃