團團圓圓正月正。【南瓜黑芝麻湯圓】
在元宵節南方吃湯圓，北方搖元宵！過去在北方正月十五搖元宵那叫一個熱鬧啊！商場裏的元宵都是現搖現賣的！元宵的口感較比湯圓要勁道一些，餡料也是極其豐富的！今兒不搖元宵改包湯圓了！就利用家裏現有的原料包湯圓吧。麪皮加了南瓜泥，顏色漂亮還增加了膳食纖維！餡料是黑芝麻的，這個湯圓做了兩次，第一次餡料太甜太膩，包餡的時候餡料太多影響色澤。第二次經過調整就好多了！
用料
| 南瓜泥 | 約100克 |
| 水磨糯米粉 | 約100克 |
| 黑芝麻 | 40克 |
| 綿白糖 | 30克 |
| 豬油 | 25克 |
| 水飴 | 10克 |
團團圓圓正月正。【南瓜黑芝麻湯圓】的做法
黑芝麻炒出香味即可，用攪拌機打成粉備用
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第2張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第2張")
豬油放入碗中
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第3張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第3張")
加入綿白糖拌勻
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第4張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第4張")
加入黑芝麻粉和水飴
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第5張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第5張")
將餡料徹底拌勻
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第6張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第6張")
用保鮮膜包好整形，放冰箱冷凍30分鐘，這樣有利於操作
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第7張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第7張")
南瓜泥放入碗中
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第8張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第8張")
加入糯米粉和成軟硬適中不粘手的麪糰
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第9張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第9張")
取一小塊麪糰大約15-20克左右，捏成小圓餅放入開水中煮熟
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第10張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第10張")
煮熟的小圓餅撈出控水，與大面團充分揉勻，這樣做會讓麪糰延展性更好，包的時候不容易破，而且湯圓口感還有些Q，最後揉麪的時候可以用一些糯米粉來防粘
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第11張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第11張")
麪糰分成大小適中的等份，取一個小麪糰捏成圓餅包入黑芝麻餡兒，注意不要包的太多
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第12張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第12張")
依次將所有湯圓包好，水開後放入湯圓煮到浮起就可以了
![團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第13張]( "團團圓圓正月正。「南瓜黑芝麻湯圓」的做法步驟圖 第13張")
