煲劇小零食 自制牛肉乾

牛肉乾想必沒有人不愛吧，不過買的話價格太高，自制牛肉乾成本低而且乾淨。今天2斤牛肉做了一半烤箱版，一半炒鍋版，大家可以根據自己的喜好選擇。

用料  

煲劇小零食 自制牛肉乾的做法  

1. 牛肉先泡涼水幾個小時，把血水泡出。

2. 牛肉切條，沖洗淨血水，涼水下鍋，倒入蔥段、薑片和一勺料酒，焯水。

3. 蓋上蓋子煮沸，牛肉條變色後，撈出備用。

4. 把牛肉條過入鍋中，放蔥段、薑片、2個山楂、1小把冰糖、幾個幹辣椒、大料2個、香葉2片、桂皮1段、花椒1小把、草寇1個、丁香2個、小茴香1小撮、肉蔻1個、梔子1個。（一般燉肉調料放一些即可。）

5. 倒入一勺料酒、6勺醬油。（根據自己口味調節哦）

6. 倒入沒過牛肉的清水，煮沸。

7. 蓋上蓋子，水沸之後，中小火燉40分鐘左右。

8. 咕嘟咕嘟，燉啊燉。

9. 燉好的牛肉條，撈出控幹湯汁。

10. 鍋刷乾淨，把控好湯汁的牛肉條直接放入鍋中，翻炒，無需放油。

11. 翻炒到牛肉乾沒有什麼水份，放入自己喜歡的調料調味，我放了鹽、孜然粒、孜然粉、辣椒末。

12. 最愛的牛肉乾就做好啦。

13. 有烤箱的還可以用烤箱烤牛肉乾，前面燉好的牛肉條。擺到烤盤上，150度烤30分鐘左右。

14. 烤的中途，拿出來撒些鹽、孜然和辣椒末調味。

15. 烤箱版牛肉乾就做好啦。